Filters
total: 22144
-
Catalog
- Publications 1234 available results
- Journals 23 available results
- Conferences 1 available results
- Publishing Houses 1 available results
- People 51 available results
- Inventions 6 available results
- Projects 7 available results
- Laboratories 1 available results
- Research Teams 9 available results
- e-Learning Courses 114 available results
- Events 5 available results
- Open Research Data 20692 available results
displaying 1000 best results Help
Search results for: aromat miesa
-
Fermentacje w przetwarzaniu mięsa i surowców roślinnych
PublicationW rozdziale przedstawiono charakterystykę fermentowanych produktów mięsnych i rybnych oraz omówiono czynniki wpływające na ich jakość. Przedstawiono procesy zachodzące podczas fermentacyjnego przetwarzania surowców roślinnych. Opisano produkcję kiszonek paszowych.
-
Badanie procederu fałszowania mięsa – poważny problem analityczny
PublicationFałszowanie żywności, w tym produktów mięsnych, stanowi problem ogólnoświatowy. Analitycy ze zdwojonym wysiłkiem pracują nad metodami badawczymi, które umożliwią zarówno weryfikację jakości jak i określenie autentyczności danego produktu żywnościowego. Dotychczas, w celu określenia autentyczności mięsa wykorzystywano najczęściej techniki oparte na elektroforezie żelowej oraz testy immunoenzymatyczne. Równie popularne, stały się...
-
EcoMat
Journals -
Progress on Roman and Weakly Connected Roman Graphs
PublicationA graph G for which γR(G)=2γ(G) is the Roman graph, and if γwcR(G)=2γwc(G), then G is the weakly connected Roman graph. In this paper, we show that the decision problem of whether a bipartite graph is Roman is a co-NP-hard problem. Next, we prove similar results for weakly connected Roman graphs. We also study Roman trees improving the result of M.A. Henning’s A characterization of Roman trees, Discuss. Math. Graph Theory 22 (2002)....
-
Features of irregularity in examples of Polish multi-family architecture constructed in 2011–2021 and nominated for the Mies van der Rohe award
PublicationThis article is devoted to the analysis of contemporary Polish multi-family architecture in the context of aesthetic irregularity. The research was limited to constructions from 2011–2021 and nominated for the Mies van der Rohe award as the objects with the greatest potential impact on shaping further trends. In their research, the authors focused on searching for the features of irregularities, which, in their opinion, have become...
-
Quality of limes juices based on the aroma and antioxidant properties
PublicationKaffir (Citrus hystrix) and Key (Citrus aurantifolia) limes juices were investigated and compared. Two dimensional gas chromatography coupled with time-of-flight mass spectrometry (GC×GC-TOF-MS) was applied to assess the botanical origin of Kaffir and Key limes juices, based on volatile substances. The biggest differences in the contents of selected terpenes in Kaffir and Key limes occur in chemical compounds such as Limonene,...
-
POLYCYCLIC AROMATIC COMPOUNDS
Journals -
Promet-Traffic & Transportation
Journals -
Wizualizacja zagadnień przestrzennych w Adobe Acrobat 3D = Visualization of Spatial Issues in Adobe Acrobat 3D
PublicationThe article presents the use of 3D PDF for visualization of selected spatial issues, which can be used in teaching materials, as well as during lectures of descriptive geometry.
-
Otwarty format opisu schematów blokowych
PublicationW pracy zaprezentowano problem opisu zinterpretowanych rysunków wektorowych. Przedstawiono wybrane formaty do opisu rysunków wektorowych i różnorodnych struktur. Zaproponowano otwarty format FlowChartML do opisu schematów blokowych. Format ten, oparty na metajęzyku XML, pozwala nie tylko na zapis informacji o poszczególnych figurach schematu oraz ich połączeniach, ale również informacji o zinterpretowanej strukturze schematu blokowego
-
Miniatura, mały format, duże możliwości
PublicationMINIATURA to program Narodowego Centrum Nauki przeznaczony do realizacji pojedynczego działania naukowego z zakresu badań podstawowych. Zrównoważona dystrybucja środków w MINIATURZE, zarówno pod względem typów jednostek naukowych, jak i województw, pokazuje, że MINIATURA jest ważną formą wsparcia finansowego w ofercie grantowej NCN, która dobrze odpowiada na zapotrzebowanie mniejszych ośrodków na tzw małe granty
-
Journal of Roman Studies
Journals -
Journal of Roman Archaeology
Journals -
Religion in the Roman Empire
Journals -
Aromagrams - aromatic profiles in the appreciation of food quality
PublicationW ostatnich latach obserwuje się coraz powszechniejsze stosowanie analizy instrumentalnej do oceny jakości organoleptycznej produktów spożywczych. Nowe podejście polega na tworzeniu profili zapachowych, swego rodzaju "aromagramów" charakterystycznych dla danego produktu. Do najczęściej stosowanych technik pozwalających na tworzenie i rozpoznawanie "aromagramów" należą techniki chromatograficzne, w szczególności chromatografia gazowa...
-
Uniwersalny automat do układania rozkładów zajęć.
PublicationW atrykule został opsany uniwersalny automat do układania rozkładów zajęć, dzięki któremu można tworzyć harmonogramy nawet w złożonych sytuacjach. Podany jest również wynik testów dla rzeczywistych danych.Opracowany program jest w pełni funkcjonalną aplikacją demonstrujacą mozliwości algorytmu. Program jest rozwijany i ulepszany.
-
Chalcogen bonding interactions in a series of aromatic selenocyanates
PublicationSelenium atoms in aromatic selenocyanates are characterized by the occurrence of two σ-holes, a stronger one in the prolongation of the NC–Se bond and a weaker one in the prolongation of the Ar–Se bond. The crystal structures of several bis(selenocyanato) derivatives, prepared by a method originally developed for ortho bis-substituted derivatives, illustrate very well this difference, with a short NC–Se⋯NC ChB interaction organizing...
-
Substancje zapachowe. Rozdział 7
PublicationOmówiono lotne substancje zapachowe naturalnie występujące w żywności, np. ryb oraz warzyw i grzybów, scharakteryzowano substancje uczestniczące w kształtowaniu się aromatu mięsa oraz substancje zapachowe powstające wskutek fermentacji, ogrzewania i przechowywania żywności.
-
Aroma profile and lactic acid bacteria characteristic of traditional Slovak cheese “May bryndza”
Publication -
Propensity of salicylamide and ethenzamide cocrystallization with aromatic carboxylic acids
PublicationThe cocrystallization of salicylamide (2-hydroxybenzamide, SMD) and ethenzamide (2-ethoxybenzamide, EMD) with aromatic carboxylic acids was examined both experimentally and theoretically. The supramolecular synthesis taking advantage of the droplet evaporative crystallization (DEC) technique was combined with powder diffraction and vibrational spectroscopy as the analytical tools. This led to identification of eleven new cocrystals...