Oznaczanie struktury triacylogliceroli metodą Brockerhoffa i metodą ISO - Publikacja - MOST Wiedzy

Wyszukiwarka

Oznaczanie struktury triacylogliceroli metodą Brockerhoffa i metodą ISO

Abstrakt

Porównano metody badania struktury triacylogliceroli na przykładzie dwóch różnych olejów roślinnych: oleju rzepakowego i oleju oliwkowego. Stosowano dwie różne metody: metodą Brockerhoffa i metodę ISO. Stwierdzono, że badanie struktury TAG wg ISO wymagało wprowadzenia istotnych zmian do procedury objętej normą. Dla uzyskania ~20% MAG w produktach lipolizy konieczne było sporządzenie zawiesiny enzymu w roztworze TRIS. Po wprowadzeniu zmian precyzja porównywanych metod, wyznaczona przez współczynnik zmienności, jest zbliżona.

Cytuj jako

Pełna treść

pełna treść publikacji nie jest dostępna w portalu

Informacje szczegółowe

Kategoria:
Aktywność konferencyjna
Typ:
publikacja w wydawnictwie zbiorowym recenzowanym (także w materiałach konferencyjnych)
Tytuł wydania:
Materiały konferencyjne XI Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych. Krasnobród k/Zamościa 19-21 maja 2003 strony 82 - 86
Język:
polski
Rok wydania:
2003
Opis bibliograficzny:
Hazuka Z., Ledóchowska E., Jurkowska A.: Oznaczanie struktury triacylogliceroli metodą Brockerhoffa i metodą ISO// Materiały konferencyjne XI Międzynarodowa Konferencja Naukowa Postępy w technologii tłuszczów roślinnych. Krasnobród k/Zamościa 19-21 maja 2003/ Warszawa: Inst. Przem. Mięs. i Tłuszcz., 2003, s.82-86
Weryfikacja:
Politechnika Gdańska

wyświetlono 18 razy

Publikacje, które mogą cię zainteresować

Meta Tagi