Wyniki wyszukiwania dla: srodki smakowo-zapachowe

• Substancje zapachowe

  Publikacja

  • J. Grabowska

  - Rok 2002

  Wiele substancji odpowiedzialnych za zapach i smak żywności tworzy się w na-turalnych procesach dojrzewania przypraw, ziół, owoców i warzyw. Część tychsubstancji jest wytwarzana przez drobnoustroje. Lotne związki zapachowe pow-stają z prekursorów w różnych procesach produkcji żywności - w reakcjachMaillarda, karmelizacji, degradacji cieplnej i utlenianiu lipidów.

• Substancje zapachowe. Rozdział 7

  Publikacja

  • J. Grabowska

  - Rok 2007

  Omówiono lotne substancje zapachowe naturalnie występujące w żywności, np. ryb oraz warzyw i grzybów, scharakteryzowano substancje uczestniczące w kształtowaniu się aromatu mięsa oraz substancje zapachowe powstające wskutek fermentacji, ogrzewania i przechowywania żywności.

• Aromagramy - profile zapachowe w ocenie jakości żywności.

  Publikacja

  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - Rok 2005

  Każdy produkt ma charakterystyczny i unikalny zestaw lotnych składników. Ich identyfikacja i ocena ilościowa może stać się źródłem informacji na temat jakości zdrowotnej żywności na którą składa się zarówno jakość organoleptyczna, jak i bezpieczeństwo dla zdrowia konsumenta. W pracy opisano nowe trendy w oznaczaniu substancji zapachowych opierajace sie na tworzeniu aromagramów, czyli profili zapachowych produktów spożywczych, z...

• Aromagrams - aromatic profiles in the appreciation of food quality

  Publikacja

  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2007

  W ostatnich latach obserwuje się coraz powszechniejsze stosowanie analizy instrumentalnej do oceny jakości organoleptycznej produktów spożywczych. Nowe podejście polega na tworzeniu profili zapachowych, swego rodzaju "aromagramów" charakterystycznych dla danego produktu. Do najczęściej stosowanych technik pozwalających na tworzenie i rozpoznawanie "aromagramów" należą techniki chromatograficzne, w szczególności chromatografia gazowa...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• POWIĄZANIE INTENSYWNOŚCI ZAPACHOWEJ Z SYGNAŁAMI CZUJNIKÓW ELEKTRONICZNEGO NOSA

  Publikacja

  • B. Szulczyński
  • J. Gębicki
  • M. A. Kamiński

  - Rok 2016

  W ostatnich latach obserwuje się znaczny wzrost zainteresowania tematyką wykorzystania sztucznych zmysłów w analityce chemicznej. Szczególną pozycję zajmuje urządzenie, mające naśladować zmysł węchu - elektroniczny nos. Jest to instrument umożliwiający holistyczną analizę składu mieszaniny gazowej, bez rozdzielania i identyfikacji jej poszczególnych składników. Głównym zadaniem, stawianym tym urządzeniom, jest automatyczne rozróżnianie...

• Środki masowego przekazu w życiu polonijnym

  Publikacja

  • R. Majewski

  - Rok 2003

  W kształtowaniu tożsamości współczesnej emigracji polskiej ważne miejsce odgrywają środki masowego przekazu. Powstają one zarówno w kraju wychodźstwa, jak i generowane są przez czynniki emigracyjne. Media polonijne pełnią istotną rolę w kształtowaniu tożsamości współczesnej emigracji polskiej. Powszechny jest pogląd, że stan mediów, w tym zwłaszcza prasy polonijnej odzwierciedla kondycję intelektualną i ekonomiczną emigracji polskiej....

• Ocena uciążliwości zapachowej jako przydatne narzędzie w planowaniu urbanistycznym

  Publikacja

  • J. Badach
  • P. Kolasińska
  • T. Dymerski
  • M. Dymnicka
  • J. Gębicki

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2019

  Przedstawione metody mogą być przydatne w ocenach jakości środowiska, a w szczególności wykonywanych dla wielofunkcyjnych obszarów o dużym zagęszczeniu zabudowy lub w przypadku ponownego zagospodarowania terenów poprzemysłowych.

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Warsztaty teleinformatyczne dla uczniów - cele, środki, oceny

  Publikacja

  • K. Nowicki
  • K. Buzak
  • T. Gierszewski
  • J. Śmierzchalska

  - Rok 2003

  Przedstawiono podsumowanie i wnioski płynące z przeprowadzenia Warsztatów teleinformatycznych dla uczniów szkół średnich. Referat prezentuje ocenę warsztatów zarówno przez przedstawicieli szkoły średniej, biorących aktywny udział w warsztatach, jak i organizatorów przedsięwzięcia - nauczycieli akademickich. Celem warsztatów, których plan przedstawiony został na XVIII konferencji Informatyka w Szkole, było ułatwienie uczniom podjęcia...

• Środki masowego przekazu w kształtowaniu tożsamości diaspory polskiej.

  Publikacja

  • R. Majewski

  - Rok 2004

  W kształtowaniu tożsamości współczesnej emigracji polskiej ważne miejsce odgrywają środki masowego przekazu. Powstają one zarówno w kraju wychodźstwa, jak i generowane są przez czynniki emigracyjne. Wśród środków masowego przekazu szczególne znaczenie ma Polskie Radio i Telewizja Polska. Powszechny jest pogląd, że stan mediów, w tym zwłaszcza prasy polonijnej odzwierciedla kondycję intelektualną i ekonomiczną emigracji polskiej....

• Bezzałogowe środki latające (BSL) w układzie czterowirnikowego helikoptera

  Publikacja

  • H. Olszewski

  - Rozprawy Naukowe i Zawodowe Państwowej Wyższej Szkoły Zawodowej w Elblągu - Rok 2010

  Rozwój układów sterowania, kamer pracujących w świetle widzialnym oraz w podczerwieni doprowadził do wzrostu znaczenia bezpilotowych środków latających. Bezpilotowe środki latające wykorzystywane są do realizacji celów zarówno wojskowych, jak i cywilnych. Podstawowymi zaletami bezpilotowych środków latających są: małe wymiary, duża mobilność, niskie koszty wytworzenia i eksploatacji. Użytkowanie bezpilotowych środków latających...