Wyniki wyszukiwania dla: edible films

• Functional properties of edible films for food applications - a review

  Publikacja

  • K. Gottfried
  • H. Staroszczyk
  • I. Kołodziejska

  - Rok 2011

  Application of natural polymers to forming edible films for food applications has been reviewed. Due to the hydrophilic nature of proteins and polysaccharides, films prepared from these polymers are too susceptible to moisture. Modification of them with critically selected a suitable compounds can result in their improved functional properties and making them useful for food packaging.

• Edible films made from blends of gelatin and polysaccharide-based emulsifiers - A comparative study

  Publikacja

  • K. Łupina
  • D. Kowalczyk
  • E. Zięba
  • W. Kazimierczak
  • M. Mężyńska
  • M. Basiura-Cembala
  • A. Wiącek

  - Food Hydrocolloids - Rok 2019

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Release kinetics and antimicrobial properties of the potassium sorbate-loaded edible films made from pullulan, gelatin and their blends

  Publikacja

  • D. Kowalczyk
  • M. Kordowska-Wiater
  • M. Karaś
  • E. Zięba
  • M. Mężyńska
  • A. Wiącek

  - Food Hydrocolloids - Rok 2020

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• THIN SOLID FILMS

  Czasopisma

  ISSN: 0040-6090

• Trends in edible vegetable oils analysis. Part A. Determination of different components of edible oils - a review

  Publikacja

  • J. Gromadzka
  • W. Wardencki

  - Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Rok 2011

  Prezentowana publikacja przeglądowa omawia aktualne podejście do oznaczania związków zawartych w olejach roślinnych. W ciągu ostatniej dekady zwraca się zdecydowanie większą uwagę na dietę uwzględniając oleje i tłuszcze jako źródła zdrowej energii. Jednym z głównych problemów związanych z tłuszczami są reakcje utleniania, których konsekwencją może być znaczne obniżenie wartości odżywczych olejów roślinnych. Publikacja przedstawia...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Comparison of oxidative stability of different edible oils

  Publikacja

  • J. Gromadzka
  • W. Wardencki

  - Nauka Przyroda Technologie - Rok 2009

  Celem prezentowanych badań było porównanie stabilności oksydacyjnej olejów roślinnych z Polski, Finlandii i Hiszpanii. Na etapie przyspieszania utleniania zastosowano promieniowanie ultrafioletowe (UV). Po naświetlaniu olejów powstałe związki lotne ekstrahowano z fazy nadpowierzchniowej za pomocą techniki mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej (HS-SPME) i analizowano z zastosowaniem chromatografu gazowego z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Edible Lepidoptera as human foods – a comprehensive review

  Publikacja

  • S. A. Siddiqui
  • N. Ngah
  • A. Eddy-Doh
  • I. Ucak
  • M. Afreen
  • I. Fernando
  • S. Singh
  • M. Shah
  • S. Povetkin
  • R. Castro Munoz

  - Journal of Insects as Food and Feed - Rok 2023

  As the global population continues to grow, traditional protein sources like meat and fish are becoming increasingly unsustainable due to their environmental impact. Edible insects, on the other hand, are highly nutritious, require minimal resources to produce, and emit significantly fewer greenhouse gases than traditional livestock. Lepidoptera, one of the most diverse insect orders, contains some popular edible species that have...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Nutritional value, protein and peptide composition of edible cricket powders

  Publikacja

  • M. Montowska
  • P. Kowalczewski
  • I. Rybicka
  • E. Fornal

  - Food Chemistry - Rok 2019

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Electronic noses in classification and quality control of edible oils: A review

  Publikacja

  • T. Majchrzak
  • W. Wojnowski
  • T. Dymerski
  • J. Gębicki
  • J. Namieśnik

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2018

  The growing demand for wholesome and nutritious food leads to intensification of production, which in turn can have a detrimental effect on quality and well-being of consumers. For that reason, it is important to develop novel methods of food control which would be characterized by a short time of analysis, adequate sensitivity and relatively low cost. One such technique involves the use of multi-sensory devices called electronic...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Selection of the UV irradiation conditions for accelerated edible oil oxidation procedure.

  Publikacja

  • J. Gromadzka
  • W. Wardencki

  - Rok 2009

  Celem badań było dobranie optymalnych warunków etapu naświetlania olejów roślinnych z zastosowaniem promieniowania ultrafioletowego. Dobrano powierzchnię naświetlania i grubość filmu oleju, a także odległość próbki oleju od źródła światła i moc promieniowania ultrafioletowego.Lotne produkty utleniania izolowano przy pomocy mikroekstrakcji do fazy stacjonarnej i rozdzielano z zastosowaniem chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym.