Wyniki wyszukiwania dla: mikrobiologia żywności - MOST Wiedzy

Twoje konto

zaloguj

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: mikrobiologia żywności

Wyniki wyszukiwania dla: mikrobiologia żywności

  • Sacharydy - występowanie i znaczenie

    Publikacja

    - Rok 2017

    Rozdział porusza takie zagadnienia jak: sposoby oznaczania sacharydów w żywności; zawartość w żywności; fizyczne i chemiczne właściwości; chemiczne i biochemiczne przemiany w warunkach przechowywanie i przetwarzania; celowe modyfikowanie skrobi; a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.

  • Dariusz Dąbrowski dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Marketingu

    Dariusz Dąbrowski ukończył studia w Instytucie Okrętowym Politechniki Gdańskiej, a w 1987 roku podjął pracę na tej uczelni na stanowisku asystenta w Zakładzie Organizacji Przemysłu Okrętowego w ówczesnym Instytucie Organizacji i Projektowania Systemów Produkcyjnych. W 1990 roku wyjechał na stypendium TEMPUS, UE, i spędził 14 miesięcy na Uniwersytecie w Sheffield, gdzie uczestniczył w programie Master of Business Administration...

  • Sacharydy - występowanie i znaczenie

    Publikacja

    - Rok 2015

    Rozdział porusza takie zaganienia jak: struktura i nazewnictwo sacharydów, sposoby ich oznaczenia w żywności, zawartość w żywności, chemiczne i fizyczne właściwości oraz przemiany w warunkach przechowywania i przetwarzania, celowe modyfikowanie skrobi, a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.

  • Sztuczna słodzycz wokół nas

    Publikacja

    - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2010

    Syntetyczne słodziki o dużej mocy słodzącej stanowią ważną klasę dodatków do żywności, które są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Główną cechą tych zwykle niskokalorycznych środków jest bardzo intensywny słodki smak. Producenci żywności, mając na uwadze osiągnięcie lepszych doznań smakowych, stosują coraz to nowe typy słodzików bądź ich różne mieszaniny. Zapotrzebowanie na żywność z substancjami słodzącymi nieustannie rośnie....

  • Dorota Martysiak-Żurowska dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

  • Zielone linie jako doskonalenie jakości usług gastronomicznych z uwzględnieniem orientacji na klienta

    Publikacja

    - PRACE I MATERIAŁY WYDZIAŁU ZARZĄDZANIA UNIWERSYTETU GDAŃSKIEGO - Rok 2012

    W niniejszej publikacji autorzy przedstawili badania ukazujące postrzeganie żywności ekologicznej oraz lokali gastronomicznych przygotowujących potrawy wytwarzane z produktów ekologicznych w ramach ''zielonych linii''. Badania uzupełnione zostały o wnioski dotyczące postrzegania żywności ekologicznej na rynku europejskim oraz czynników skłaniających konsumentów do jej zakupu a także zagadnień zwiazanych z bezpieczeństwem żywności.

  • Rheological properties of food systems

    Publikacja

    - Rok 2002

    Przedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.

  • Determination of pesticide residues in food matrices using the QuEChERSmethodology

    Publikacja

    - FOOD CHEMISTRY - Rok 2011

    Oznaczanie pozostałości pestycydów w próbkach żywności jest ogromnym wyzwaniem głównie z powodu dużych ilości substancji przeszkadzających, które podlegają ekstrakcji razem z analitami i najczęściej wywierają negatywny wpływ na tok analizy. Z drugiej strony, zapewnienie "bezpieczeństwa żywności" wymaga monitorowania w niej pozostałości pestycydów. W artykule przedstawiono nowe podejście do oznaczania pozostałości pestycydów w próbkach...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • MIKROBIOLOGIA OGÓLNA

    Kursy Online
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Mikrobiologia ogólne zapewnią Państwu umiejętności posługiwania się podstawowymi technikami stosowanymi w konwencjonalnym rutynowym laboratorium mikrobiologicznym

  • MIKROBIOLOGIA OGÓLNA

    Kursy Online
    • R. Kotlowski

    Wykłady z mikrobiologii ogólnej dotyczą naturalnego środowiska mikroorganizmów, interakcji z fauną i florą oraz pomiędzy drobnoustrojami, budowy komórkowej, metabolizmu, taksonomii, warunków wzrostu, cech morfologicznych, zastosowania w badaniach naukowych, zastosowaniach przemysłowych w różnych gałęziach przemysłu, wpływu mikroorganizmów na ludzi, znaczenia w ochronie środowiska oraz badaniach ekologicznych dotyczących np. teorii...

  • MIKROBIOLOGIA OGÓLNA

    Kursy Online
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Mikrobiologia ogólnagrupa poniedziałek 17:15-21:00

  • Substancje zapachowe. Rozdział 7

    Publikacja

    - Rok 2007

    Omówiono lotne substancje zapachowe naturalnie występujące w żywności, np. ryb oraz warzyw i grzybów, scharakteryzowano substancje uczestniczące w kształtowaniu się aromatu mięsa oraz substancje zapachowe powstające wskutek fermentacji, ogrzewania i przechowywania żywności.

  • Paweł Sachadyn prof. dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

  • Rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze

    Publikacja

    - Rok 2017

    Liczne procesy chemiczne, enzymatyczne i mikrobiologiczne, zachodzące podczas przechowywania i przetwarzania, mają wpływ na kształtowanie jakości żywności. Istotne znaczenie ma utlenianie przy udziale wolnych rodników i reaktywnych form tlenu (RFT). Zmiany powodowane utlenianiem m.in. pogarszają sensoryczne właściwości i wartość odżywczą żywności oraz mogą wywoływać zagrożenia zdrowotne wynikające ze szkodliwości niektórych produktów...

  • B-GALACTOSIDASE ARTHROBACTER SP. 32cB - OBTAINING THE GENE SEQUENCE, CONSTRUCTION OF THE EXPRESSION SYSTEM, BIOSYNTHESIS AND BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF THE ENZYME

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2013

    INTRODUCTION: β-Galactosidase is an enzyme which catalyzes the hydrolysis of O glycosidic bond in β-galactosides. Another activity of β galactosidase is a transglycosylation activity. The main industrial use of this protein is the hydrolysis of lactose in milk in a cooling conditions. Synthesis of galactooligosaccharides, which are mostly used as a prebiotics added to some foods or available as dietary supplements, is only one...

  • THE GENE CLONING, OVEREXPRESSION, PURIFICATION AND BIOCHEMICAL CHARACTERISATION OF A NEW COLD-ADAPTED β–GALACTOSIDASE FROM ARTHROBACTER SP. VII-4

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2013

    INTRODUCTION. β-Galactosidase [EC 3.2.1.23] is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of O-glycosidic linkages in galactosides. It is commercially used in dairy industry for the production of milk with reduced lactose content. Potentially, the best method for lactose removal under cooling conditions should be carried out with a cold-adapted enzyme. AIM. The aim of this study was to determine the taxonomic affiliation of the isolate...

  • BIODIVERSITY OF YEASTS ISOLATED FROM CAVES OF THE POLISH TATRA MOUNTAINS, AND ITS BIOTECHNOLOGICAL POTENTIAL

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2013

    Most of the Earth’s biosphere is permanently or periodically exposed to temperatures below 5°C. Cold habitats harbor a wide diversity of psychrophiles. For many years Antarctica has been the geographic area preferred for studying the diversity and properties of cold-adapted microorganisms. However, the non-Antarctic habitats like Himalayas or Alps are also extensively explored. The Tatra Mountains are Europe’s second-highest massif...

  • Diagnostyka molekularna w zakażeniach szpitalnych

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2007

    Opisano najczęściej wykorzystywane techniki genotypowania w badaniach zakażeń szpitalnych z uwzględnieniem ich powtarzalności i potencjału różnicującego oraz problemów technicznych i ponoszonych kosztów. Makrorestrykcyjna analiza genomowego DNA z wykorzystaniem PFGE (ang. Pulsed Field Gel Electrophoresis)jest uważana za ''złoty standard'' w typowaniu molekularnym. Jednak jest ona czasochłonna, pracochłonna i dlatego nie nadaje...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • PRZYDATNOŚĆ DIAGNOSTYCZNA REAKCJI PCR W ROZPOZNAWANIU BORELIOZY

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2020

    Borelioza jest wieloukładową chorobą wywoływaną przez bakterie zaliczane do kompleksu Borrelia burgdorferi sensu lato. Wektorem przenoszącym infekcję są kleszcze z rodzaju Ixodes, które zakażają kolejnych żywicieli krętka podczas spożywania ich krwi. Zróżnicowany przebieg boreliozy uniemożliwia jej rozpoznanie na podstawie objawów klinicznych. W związku z tym diagnostyka choroby z Lyme opiera się głównie na metodach laboratoryjnych,...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Izolacja drożdży psychrotolerancyjnych oraz ocena ich zdolności do wykorzystania N-fosfonometyloglicyny jako źródła pierwiastków biogennych

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2017

    N-fosfonometyloglicyna (PMG, glifosat) jest substancją aktywną herbicydu Roundup o szerokim spektrum aktywności biologicznej. Mechanizm jego działania opiera się na inhibicji aktywności syntazy 5-enolopirogroniano-szikimowo-3-fosforanowej (EPSP), przez co hamowana jest biosynteza aminokwasów aromatycznych u roślin. Glifosat jest związkiem fosforoorganicznym, w którego budowie wyróżnia się trwałe wiązanie C-P. Szybkość rozkładu...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • BIOSYNTEZA ESTERAZY Z PSEUDOMONAS SP. S9 W KOMÓRKACH PICHIA PASTORIS, OCZYSZCZANIE I CHARAKTERYSTYKA

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2017

    Enzymy lipolityczne ze względu na swoje unikalne właściwości takie jak stereo-, chemo- i regiospecyficzność znajdują szereg zastosowań w różnych gałęziach przemysłu. Lipazy i esterazy wykorzystywane są w przemyśle chemicznym, farmaceutycznym, spożywczym oraz w syntezie organicznej. W ramach wcześniejszych badań zidentyfikowałam i scharakteryzowałam aktywną w niskiej temperaturze esterazę z Pseudomonas sp. S9. Esteraza Pseudomonas...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Biofilm bakteryjny uropatogennych szczepów E. coli Dr+ jako czynnik indukujący przewlekłość zakażeń dróg moczowych ograniczający ich leczenie

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2021

    Zakażenia dróg moczowych (ZUM) stanowią jedne z najczęściej występujących infekcji bakteryjnych, dotykających każdego roku miliony osób na świecie. Problematyka tych zakażeń wynika z ich przewlekłości i nawrotów, pomimo stosowania terapii antybiotykowej oraz ciągle wzrastającej lekooporności uropatogenów je wywołujących. Dominującym czynnikiem etiologicznym ZUM są uropatogenne szczepy E. coli (UPECs), wykazujące zdolność do adhezji,...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • ANTYGENY REKOMBINANTOWE W DIAGNOSTYCE SEROLOGICZNEJ BORELIOZY

    Publikacja

    - Postępy Mikrobiologii - Rok 2019

    Borelioza jest najczęstszą chorobą odkleszczową dotykającą mieszkańców półkuli północnej. Chorobę tę wywołują bakterie zakwalifikowane do grupy Borrelia burgdorferi sensu lato. Współcześnie podstawą diagnostyki laboratoryjnej boreliozy jest dwustopniowe badanie serologiczne. Pierwszym etapem jest test immunoenzymatyczny (ELISA), jeżeli wynik badania jest dodatni lub wątpliwy jako test potwierdzający stosuje się technikę Western...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Maria Szpakowska prof. dr hab. inż.

    Osoby

    Prof. dr hab. inż. Maria Jolanta Szpakowska jest absolwentką Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, na którym uzyskała stopnie i tytuły naukowe. W latach 1969–1995 pracowała w Zakładzie Chemii Fizycznej a w latach 1995 – 2022 na Wydziale Zarządzania i Ekonomii (WZiE). Pełniła kolejno funkcję kierownika Pracowni, Zakładu Towaroznawstwa a następnie Katedry Zarządzania Jakością i Towaroznawstwa. W latach 2008-2010 była prodziekanem...

  • Technologia Żywności

    Osoby

  • Adam Macierzanka dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

    2015-presentHead of Department, Associate ProfessorDepartment of Colloid and Lipid Science, Faculty of Chemistry, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland 2019-2020Visiting Professor, Food Science and NutritionRiddet Institute, Massey University, Palmerston North, New Zealand 2014-2015Research LeaderColloid Science, Food & Health Research ProgrammeInstitute of Food Research, Norwich, United Kingdom 2012-2014Full Professor,...

  • Karol Parchem dr inż.

    Osoby

    Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

  • Substancje zapachowe

    Publikacja

    - Rok 2002

    Wiele substancji odpowiedzialnych za zapach i smak żywności tworzy się w na-turalnych procesach dojrzewania przypraw, ziół, owoców i warzyw. Część tychsubstancji jest wytwarzana przez drobnoustroje. Lotne związki zapachowe pow-stają z prekursorów w różnych procesach produkcji żywności - w reakcjachMaillarda, karmelizacji, degradacji cieplnej i utlenianiu lipidów.

  • Mikrobiologia Przemyslowa sl2023

    Kursy Online
    • P. Filipkowski
    • H. Cieśliński

    Celem założenia kursu jest udostępnienie materiałów edukacyjnych wspierających zajęcia laboratoryjne z przedmiotu Mikrobiologia Przemysłowa dla studentów I stopnia studiów kierunku Biotechnologia

  • Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk

    Wydawnictwa

  • Marta Wanarska dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

  • ''Warsztaty - EHDG''. Polagra-Food-2002.

    Publikacja

    - Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej - Rok 2002

    Podczas warsztatów przedstawiono zalecenia znajdujące się w dyrektywach Unii Europejskiej na temat technicznych i technologicznych wymagań przy projektowaniu, konstruowaniu i wytwarzaniu urządzeń do produkcji i transportu żywności. W pracy omówiono szczegółowo zakres tematyczny wykładów i ćwiczeń przeznaczonych dla osób, które w polskich przedsiębiorstwach prywatnych lub państwowych, uczestniczą w realizacji wyposażenia technicznego...

  • Niebiałkowe związki azotowe

    Publikacja

    - Rok 2002

    Niebiałkowe związki azotowe powstają w żywności wskutek enzymatycznych prze-mian różnych substratów zawierających w swym składzie azot. Są wśród nichprzede wszystkim aminokwasy, peptydy, nukleotydy, tlenek trimetyloaminy orazaminy i ich pochodne. Wywierają one korzystny lub niepożądany wpływ na smak,zapach i barwę żywności, mogą służyć jako wskaźniki świeżości, lub mogą byćspożywane w nadmiernych ilościach, wywierać działanie...

  • Marek Biziuk prof. dr hab. inż.

    Osoby

    Ur. 25.06.1947 w Sokółce, Województwo Podlaskie. W latach 1964-1969 studiował na Wydziale Chemicznym PG. Stopień doktora nauk technicznych uzyskał w 1977 r., a stopień doktora habilitowanego nauk chemicznych w zakresie chemia uzyskał na Wydziale Chemicznym PG 24.05.1995 r. Tytuł naukowy profesora nauk chemicznych uzyskał na Wydz. Chemicznym PG 6.04.2001 r. Członek Komitetu Chemii Analitycznej PAN od 2008, członek Zespołu ds....

  • Anna Stanisławska-Sachadyn dr hab. inż.

    Osoby

    Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

  • Systemy zarządzania i ich certyfikacja w przedsiębiorstwach spożywczych

    Publikacja

    - Rok 2013

    W opracowaniu ukazano rolę obligatoryjnych systemów jakości odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności z punktu widzenia przedsiębiorcy. W pracy omówiono wybrane systemy (GMP/GHP, HACCP) oraz certyfikację systemu HACCP obowiązującą normą ISO 22000. Przedstawiono również liczbę certyfikacji Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności – Wymagania dla organizacji w całym łańcuchu żywnościowym w latach 2007-2011 w Polsce i na świecie,...

  • Mikrobiologia dla ZT - wstęp do laboratoriów - 2024

    Kursy Online
    • I. E. Kłosowska-Chomiczewska
    • B. Krawczyk
    • A. Brillowska-Dąbrowska
    • A. Pacyna-Kuchta

    "Mikrobiologia ogólna dla ZT- wstęp do laboratoriów" jest to kurs dla kierunku ZT prowadzony w formie zajęć stacjonarnych. W kursie tym zamieszczone będą informacje, materiały pomocnicze do sprawozdań oraz materiały i dodatkowe instrukcje umożliwiające przygotowanie się do laboratoriów. Prowadzący zajęcia: dr hab. Beata Krawczyk, prof. uczelni PG;  Katedra Biotechnologii Molekularnej i Mikrobiologii Wydział Chemiczny; kontakt:...

  • Prevalence of human pathogens of the clade Nakaseomyces in a culture collection—the first report on Candida bracarensis in Poland

    Publikacja
    • M. Małek
    • P. Mrowiec
    • K. Klesiewicz
    • I. Skiba-Kurek
    • A. Szczepański
    • J. Białecka
    • I. Żak
    • B. Bogusz
    • J. Kędzierska
    • A. Budak
    • E. Karczewska

    - FOLIA MICROBIOLOGICA - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Substancje o działaniu przeciwdrobnoustrojowym jako składniki biodegradowalnych folii z polimerów naturalnych

    Publikacja

    - Polimery - Rok 2010

    Artykuł stanowi przegląd literatury dotyczący substancji dodawanych do folii wytworzonych z biodegradowalnych polimerów naturalnych, przeznaczonych do pakowania żywności, w celu nadania im właściwości przeciwdrobnoustrojowych. Omówiono czynniki przeciwdrobnoustrojowe będące składnikami folii z naturalnych polimerów, takie jak: kwasy organiczne, enzymy i bakteriocyny a także, dodawane do opakowań otrzymywanych z polimerów syntetycznych,...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Christian Jungnickel dr hab.

    Osoby

    Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii, Politechnika Gdańska

  • Mikrobiologia II - 2021-22

    Kursy Online
    • B. Krawczyk
    • B. Ostrowski
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Wykład przeznaczony dla: Specjalność: Biotechnologia molekularna (WCh), I stopnia - inżynierskie, stacjonarne, Rok: 4, semestr: 7 Prowadzący: dr hab. Beata Krawczyk, prof. uczelni (Bud. CHB, p.218); współprowadzenie mgr inż. Bartosz Ostrowski Przedmiot jest prowadzony w formie  stacjonarnej (s.27; CHA), laboratoria będą prowadzone metodą tradycyjną na PG (sala 17, WCH C). kontakt z prowadzącym e-kurs: tel. 58 347-23-83; e-mail:...

  • Mikrobiologia dla ZTM - 2024

    Kursy Online
    • I. E. Kłosowska-Chomiczewska
    • B. Krawczyk
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Wykłady w formie stacjonarnej na PG. Strona dostarcza materiały do wykładu  Prowadzący wykład: dr hab. Beata Krawczyk, prof. uczelni Celem przedmiotu jest zapoznanie się studenta z technikami laboratoryjnymi stosowanymi w pracowni mikrobiologicznej oraz poznanie funkcji mikroorganizmów w środowisku i ich wpływu na człowieka 

  • Mikrobiologia Przemysłowa Laboratorium - 2021_22

    Kursy Online
    • K. Kozłowska-Tylingo
    • A. Brillowska-Dąbrowska
    • K. Parchem
    • P. Filipkowski
    • H. Cieśliński

  • Mikrobiologia II - 2022-23

    Kursy Online
    • B. Krawczyk
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Wykład przeznaczony dla: Specjalność: Biotechnologia molekularna (WCh), I stopnia - inżynierskie, stacjonarne, Rok: 4, semestr: 7 Prowadzący: dr hab. Beata Krawczyk, prof. uczelni (Bud. CHB, p.218); Przedmiot jest prowadzony w formie  stacjonarnej (s.27; CHA), laboratoria będą prowadzone metodą tradycyjną na PG (sala 17, WCH C). kontakt z prowadzącym e-kurs: tel. 58 347-23-83; e-mail: beata.krawczyk@pg.edu.pl; konsultacje -...

  • Mikrobiologia Przemysłowa -rok 2021_22

    Kursy Online
    • A. Brillowska-Dąbrowska
    • H. Cieśliński

    Głównym celem przedmiotu jest zapoznanie studenta z wykorzystaniem mikroorganizmów, komórek zwierzęcych, roślinnych, ludzkich linii komórkowych oraz enzymów przez nie produkowanych do produkcji dóbr konsumpcyjnych. W związku z powyższym, student poznaje: -podstawową wiedzę na temat definicji i projektowania procesu biotechnologicznego - metody pozyskiwania ze środowiska mikroorganizmów o wybranych właściwościach pod kątem ich...

  • Mikrobiologia Przemysłowa 2023/2024

    Kursy Online
    • P. Filipkowski
    • A. Pacyna-Kuchta
    • H. Cieśliński

  • Mikrobiologia II - 2023-24

    Kursy Online
    • B. Krawczyk
    • A. Brillowska-Dąbrowska

    Wykład przeznaczony dla: Specjalność: Biotechnologia molekularna (WCh), I stopnia - inżynierskie, stacjonarne, Rok: 4, semestr: 7 Prowadzący: dr hab. Beata Krawczyk, prof. uczelni (Bud. CHB, p.217); Przedmiot jest prowadzony w formie  stacjonarnej (s.013; CHA-C), laboratoria będą prowadzone metodą tradycyjną na PG (sala 17, WCH C) (2x w tygodniu: poniedziałek+wtorek) kontakt z prowadzącym e-kurs: tel. 58 347-23-83; e-mail:...

  • Technologia utrwalania żywności

    Kursy Online
    • A. Sommer
    • P. Filipkowski
    • E. Malinowska-Pańczyk

    Na kursie student zapozna się z założeniami teoretycznymi procesów technologicznych prowadzących do zwiększenia trwałości i bezpieczeństwa produktów żywnościowych.

  • Technologia utrwalania żywności

    Kursy Online
    • E. Malinowska-Pańczyk

    W ramach przedmiotu student zapozna się z metodami utrwalania produktów żywnościowych.

  • Podstawy mikrobiologii środowiska

    Kursy Online
    • E. Bączkowska
    • K. Jankowska
    • E. Malinowska-Pańczyk
    • A. Kalinowska

    Celem przedmiotu jest przypomnienie i usystematyzowanie wiedzy dotyczącej mikroorganizmów i ich roli w środowisku oraz poszerzenie wiedzy dotyczącej procesów samooczyszczania w tym potencjału ich zastosowania do konkretnych problemów inżynierskich, np. zapewnienie bezpieczeństwa wody pitnej i oczyszczanie ścieków