Filtry
wszystkich: 3273
-
Katalog
- Publikacje 2901 wyników po odfiltrowaniu
- Czasopisma 20 wyników po odfiltrowaniu
- Osoby 24 wyników po odfiltrowaniu
- Laboratoria 1 wyników po odfiltrowaniu
- Zespoły Badawcze 1 wyników po odfiltrowaniu
- Kursy Online 22 wyników po odfiltrowaniu
- Wydarzenia 4 wyników po odfiltrowaniu
- Dane Badawcze 300 wyników po odfiltrowaniu
wyświetlamy 1000 najlepszych wyników Pomoc
Wyniki wyszukiwania dla: WHEY PROTEINS
-
Concentration of proteins in the whey stream
PublikacjaZastosowano metodę separacji pianowej do odzyskiwania białka z serwatki. Wykazano silny wpływ prędkości powietrza w kolumnie, początkowego stężenia białka w serwatce i pH roztworu na przebieg i skuteczność flotacji. Współczynnik wzbogacenia maleje ze wzrostem prędkości przepływu powietrza oraz ze wzrostem początkowego stężenia białka serwatkowego. Najwyższą wartość współczynnika wzbogacenia uzyskano dla pH naturalnej serwatki.
-
Apple pectin complexes with whey protein isolate
Publikacja -
Electrosynthesis of potato starch–whey protein isolate complexes
Publikacja -
Proteolysis of whey protein isolates in nanoemulsion systems: impact of nanoemulsification and additional synthetic emulsifiers
PublikacjaNanoemulsions are currently of interest in the functional food sector because their small droplet size (100–500 nm) provides a number of potential advantages over conventional emulsions. This study concerned the behavior of nanoemulsions stabilized with whey proteins and two synthetic emulsifiers (Tween 80 and Croduret), and exposed to conditions simulating the human upper gastrointestinal tract. In particular, the effect of synthetic...
-
Whey Proteins as a Potential Co-Surfactant with Aesculus hippocastanum L. as a Stabilizer in Nanoemulsions Derived from Hempseed Oil
Publikacja -
PROTEIN EXPRESSION AND PURIFICATION
Czasopisma -
Why the solvation water around proteins is more dense than bulk water
PublikacjaThe main aim of this work is to propose a rational explanation of commonly observed phenomenon of increasing water density within solvation shell of proteins. We have observed that geometry of the water-water hydrogen bond network within solvation layer differs from the one in bulk water and it is the effect of interactions of water molecules with protein surface. Altered geometry of the network reflects changes in the structure...
-
Why the Solvation Water around Proteins Is More Dense than Bulk Water
PublikacjaThe main aim of this work is to propose a rational explanation of the commonly observed phenomenon of increasing water density within solvation shell of proteins. We have observed that the geometry of the water–water hydrogen bond network within solvation layer differs from the one in bulk water, and it is the result of interactions of water molecules with protein surface. Altered geometry of the network reflects changes in the...
-
Function and Frustration of Multi-Drug ABC Exporter Protein and Design of Model Proteins for Drug Delivery Using Protein Hydration Thermodynamics
Publikacja -
PROTEINS-STRUCTURE FUNCTION AND BIOINFORMATICS
Czasopisma -
Elastic-contractile model proteins: Physical chemistry, protein function and drug design and delivery
Publikacja -
How proteins bind to DNA: target discrimination and dynamic sequence search by the telomeric protein TRF1
PublikacjaTarget search as performed by DNA-binding proteins is a complex process, in which multiple factors contribute to both thermodynamic discrimination of the target sequence from overwhelmingly abundant off-target sites and kinetic acceleration of dynamic sequence interrogation. TRF1, the protein that binds to telomeric tandem repeats, faces an intriguing variant of the search problem where target sites are clustered within short fragments...
-
Probiotics and Antimicrobial Proteins
Czasopisma -
Extension of the Unres Package for Physics-Based Coarse-Grained Simulations of Proteins and Protein Complexes to Very Large Systems
Publikacja -
Proteins
PublikacjaStruktura białek wpływa na ich wartość odżywczą, właściwości funkcjonalne wżywności oraz reakcje w surowcach i produktach żywnościowych. Warunki prze-chowywania oraz obróbki w przemyśle i w czasie przygotowywania kulinarnegowywołują przemiany białek istotne dla jakości żywności. Przez celowe, enzy-matyczne i chemiczne modyfikowanie składu i struktury białek można wpływaćna ich właściwości funkcjonalne w żywności i wartość...
-
Protein & Cell
Czasopisma -
PROTEIN JOURNAL
Czasopisma -
PROTEUS
Czasopisma -
The Role of Proteins in Food
PublikacjaThis chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...
-
Quality and nutritional properties of corn snacks enriched with nanofiltered whey powder
Publikacja -
PROTEIN SCIENCE
Czasopisma -
Activity-based protein profiling guided identification of urine proteinase 3 activity in subclinical rejection after renal transplantation
Publikacja -
Conserved motifs of MutL proteins
PublikacjatThe MutL protein is best known for its function in DNA mismatch repair (MMR). However, there isevidence to suggest that MutL is not only the linker connecting the functions of MutS and MutH in MMR,but that it also participates in other repair systems, such as Very Short Patch (VSP), Base Excision (BER)and Nucleotide Excision Repair (NER). This study set out to identify the most highly conserved aminoacid sequence motifs in MutL...
-
Conservation and diversity of MutS proteins
PublikacjaThe homologues of MutS, mismatch repair protein, exist in all prokaryotes, with the exception of Actinobacteria, Mollicutes and part of the Archaea. Multiple alignments of 316 MutS amino acid sequences from 169 species revealed conserved residues and sequence motifs distinguishing MutS homologues. All MutS homologues show high conservation within the ATPase domain. MutS1, the homologue responsible for DNA mismatch recognition,...
-
ADVANCES IN PROTEIN CHEMISTRY
Czasopisma -
JOURNAL OF PROTEIN CHEMISTRY
Czasopisma -
Bioactive peptides from beef products fermented by acid whey – in vitro and in silico study
Publikacja -
UNRES-Dock—protein–protein and peptide–protein docking by coarse-grained replica-exchange MD simulations
Publikacja -
The role of proteins in food. Chapter 6
PublikacjaStruktura i konformacja wpływają na biologiczne oraz funkcjonalne właściwości białek i na ich rolę w tworzeniu pożądanych cech produktów żywnościowych. Właściwości funkcjonalne to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej sile jonowej, wodochłonność oraz zdolność żelowania, tworzenia błon, emulgowania lipidów i pienienia się. Białka mięsa, ryb, mleka, jaj, nasion roślin strączkowych, nasion zbóż oraz drobnoustrojów różnią się...
-
Antioxidants and proteins in ethylene-treated kiwifruits
PublikacjaW pracy porównano właściwości przeciwutleniające i profil białek owoców kiwi poddanych działaniu etylenu i powietrza. Wysokie współczynniki korelacji między całkowitą zawartością fenoli i właściwościami przeciwutleniającymi uzyskano dla trzech metod określania właściwości przeciwutleniających: ABTS, TEAC i CUPRAC. W paśmie białek owoców kiwi rozdzielonych za pomocą elektroforezy stwierdzono różnice w paśmie siarczanu dodecylu sodu...
-
Molecular Dynamics Studies on Amyloidogenic Proteins
Publikacja -
Molecular Dynamics Studies on Amyloidogenic Proteins
Publikacja -
New plasma preparation approach to enrich metabolome coverage in untargeted metabolomics: plasma protein bound hydrophobic metabolite release with proteinase K
Publikacja -
Effect of acid whey on physicochemical characteristics of dry-cured organic pork loins without nitrite
Publikacja -
The Protein Folding Problem
Publikacja -
1.21 Computation of Structure, Dynamics, and Thermodynamics of Proteins
Publikacja -
Coarse-Grained Models of Proteins: Theory and Applications
Publikacja -
Computational techniques for efficient conformational sampling of proteins
Publikacja -
The measurement of conformational stability of proteins adsorbed on siloxanes
Publikacja -
Molecular basis of TRF proteins and their interactions with peptides
Publikacja -
KNOWING WHEN TO SAY NO / SAPERE QUANDO DIRE NO
PublikacjaEver since we began illuminating the exterior of the slender skyscrapers built during the of 20s and 30s in XX century, urban lighting has been considered a way to beautify cities, and make them more visually prominent and safe. At that time, we knew so little about the impact of lighting on humans, flora and fauna, so it never occurred to lighting designers then, that their actions would have harmful consequences. In those days,...
-
PROTEIN AND PEPTIDE LETTERS
Czasopisma -
Feasibility Study of Biohydrogen Production from Acid Cheese Whey via Lactate-Driven Dark Fermentation
PublikacjaThe high loading of lactic acid bacteria (LAB) present in cheese whey still limits its use as hydrogen feedstock. This study aims to investigate the feasibility of producing hydrogen from acid cheese whey via lactate-driven dark fermentation (LD-DF). Mesophilic batch fermentations were performed with delipidated acid cheese whey at a fixed pH of 5.8 and driven by an acidogenic bacterial culture containing LAB and lactate-oxidizing...
-
Influence of Osmolytes on Protein and Water Structure: A Step To Understanding the Mechanism of Protein Stabilization
PublikacjaResults concerning the thermostability of hen egg white lysozyme in aqueous solutions with stabilizing osmolytes, trimethylamine-N-oxide (TMAO), glycine (Gly), and its N-methyl derivatives, N-methylglycine (NMG), N,N-dimethylglycine (DMG), and N,N,N-trimethylglycine (betaine, TMG), have been presented. The combination of spectroscopic (IR) and calorimetric (DSC) data allowed us to establish a link between osmolytes’ influence on...
-
CURRENT PROTEIN & PEPTIDE SCIENCE
Czasopisma -
Current Protocols in Protein Science
Czasopisma -
Zastosowanie addytywów w separacji pianowej białek serwatkowych i białek mlecznych
PublikacjaZaproponowano proces separacji pianowej do wydzielania białek ze strumieni poprodukcyjnych przemysłu mleczarskiego Ponadto zaproponowano zastosowanie w separacji pianowej białek serwatkowych i mlecznych addytywów dopuszczonych ustawą do stosowania w żywności. Jako cel pracy przyjęto uzyskanie wyników uzasadniających wybór takich addytywów, które intensyfikują przebieg i polepszają wynik procesu separacji pianowej białek. W części...
-
Denaturation of proteins by surfactants studied by the Taylor dispersion analysis
Publikacja -
The construction of bifunctional fusion proteins consisting of MutS and GFP
Publikacja -
Mechanism of Osmolyte Stabilization–Destabilization of Proteins: Experimental Evidence
PublikacjaIn this work, we investigated the influence of stabilizing (N,N,N-trimethylglycine) and destabilizing (urea) osmolytes on the hydration spheres of biomacromolecules in folded forms (trpzip-1 peptide and hen egg white lysozyme─hewl) and unfolded protein models (glycine─GLY and N-methylglycine─NMG) by means of infrared spectroscopy. GLY and NMG were clearly limited as minimal models for unfolded proteins and should be treated with...