Filters
total: 2266
displaying 1000 best results Help
Search results for: FOLD IG
-
FOOD CHEMISTRY
Journals -
Comparative analysis of zinc status, food products' frequency intake and food habits of 11-year-old healthy children
Publication -
Modelling of SO2 and NOx Emissions from Coal and Biomass Combustion in Air-Firing, Oxyfuel, iG-CLC, and CLOU Conditions by Fuzzy Logic Approach
Publication -
Review and evaluation of cold recycling with bitumen emulsion and cement for rehabilitation of old pavements
PublicationThe article presents Polish experience with cold recycling of asphalt pavements with theusage of bituminous emulsion and cement. In the 1990s numerous roads in Polandrequired immediate reinforcement due to their significant degradation. Implementation ofthe cold recycling technology was one of the solutions to this problem. Cold recycledmixtures containebeside the recycled asphalt pavement and aggregateetwo differenttypes of binding...
-
Plant Extracts Activated by Cold Atmospheric Pressure Plasmas as Suitable Tools for Synthesis of Gold Nanostructures with Catalytic Uses
Publication -
Crystal Structure, Hydration, and Two-Fold/Single-Fold Diffusion Kinetics in Proton-Conducting Ba0.9La0.1Zr0.25Sn0.25In0.5O3−a Oxide
Publication -
FOOD CONTROL
Journals -
Food components and their role in food quality
PublicationBiałka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.
-
FOOD HYDROCOLLOIDS
Journals -
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Journals -
Food Analytical Methods
Journals -
Hydrogel-based nanocomposite catalyst containing uncoated gold nanoparticles synthesized using cold atmospheric pressure plasma for the catalytic decomposition of 4-nitrophenol
Publication -
Trust in Food
Publication -
Trust in Food
Publication -
Trust in Food
Publication -
Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.
PublicationW rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...
-
Innovation in Food and Agriculture
Publication -
Innovation in Food and Agriculture
Publication -
Nanofiltration in the food industry
PublicationNanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...
-
Lipids and food quolity
PublicationLipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.
-
The Role of Proteins in Food
PublicationThis chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...
-
Lipids and Food Quality
PublicationThis chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...
-
Prebiotics and probiotics in food
PublicationNowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...
-
Pervaporation in food processing
PublicationThis chapter is about pervaporation in food processing
-
Water and food quality
PublicationRozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.
-
Environmental contamination of food
PublicationOpisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...
-
Genotoxic food components
PublicationW rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.
-
Blowing Kinetics, Pressure Resistance, Thermal Stability, and Relaxation of the Amorphous Phase of the PET Container in the SBM Process with Hot and Cold Mold. Part I: Research Methodology and Results
PublicationThe technology of filling drinks without preservatives (such as fresh juices, iced tea drinks, vitaminized drinks) is carried out using hot filling. Mainly due to the production costs and lower carbon footprint, polyethylene terephthalate bottles, commonly called PET, are increasingly used in this technology. In this paper, the main aim is to describe the statistical analysis methodology of the influence of the temperature of the...
-
BINDER COURSES USING COLD RECYCLED MIXTURES – A NOVEL CONCEPT IN COLD RECYCLING
PublicationCold recycling with cement and bituminous emulsion is one of the most environmentally friendly techniques to maximize the reuse of reclaimed asphalt (RA) collected during demolition of roads. Cold recycled mixtures are commonly used for base courses in construction or rehabilitation of flexible and semi-rigid pavements. Current experiences demonstrated that cold recycling with appropriate requirements and technical recommendations...
-
Food Industry
Journals -
Blowing Kinetics, Pressure Resistance, Thermal Stability, and Relaxation of the Amorphous Phase of the PET Container in the SBM Process with Hot and Cold Mold. Part II: Statistical Analysis and Interpretation of Tests
PublicationThe technology of filling drinks without preservatives (such as fresh juices, iced tea drinks, and vitaminized drinks) is carried out using hot filling. Mainly due to the production costs and lower carbon footprint, polyethylene terephthalate (PET) bottles are increasingly used in this technology. In this paper, the main aim is to describe and interpret the results of statistical analysis of the influence of the temperature of...
-
New Economy, Food, and Agriculture
Publication -
New Economy, Food, and Agriculture
Publication -
Nanotechnology for Enhancement of Food Value
Publication -
Plant Biotechnology in Food Security
Publication -
Process Control in Food Fermentation
Publication -
Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food
PublicationFood is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...
-
The role of lipids in food quality
PublicationZawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.
-
Rheological properties of food systems
PublicationPrzedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.
-
Food & Function
Journals -
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Journals -
Membrane distillation assisting food production processes of thermally sensitive food liquid items: a review
PublicationPhysical separation technologies have become important tool for processing in the current food manufacturing industries, especially for the products containing bioactive compounds thanks to their health benefits in costumers. As for the processing of bioactive food ingredients implies the implementation of integrated systems oriented to their separation, fractionation, and recovery. In this field, membrane distillation (MD), which...
-
Antimicrobial Resistance and Virulence Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Food Processing Environments
Publication -
Gold rules for pediatric endotracheal intubation
Publication -
Deposition of gold nanoparticles on titanium nanopits
Publication -
The role of proteins in food. Chapter 6
PublicationStruktura i konformacja wpływają na biologiczne oraz funkcjonalne właściwości białek i na ich rolę w tworzeniu pożądanych cech produktów żywnościowych. Właściwości funkcjonalne to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej sile jonowej, wodochłonność oraz zdolność żelowania, tworzenia błon, emulgowania lipidów i pienienia się. Białka mięsa, ryb, mleka, jaj, nasion roślin strączkowych, nasion zbóż oraz drobnoustrojów różnią się...
-
Chapter 1. Food components and quality
PublicationGłówne składniki żywności to woda, białka, sacharydy, lipidy i związki mineralne. Składniki występujące na ogół w mniejszych ilościach to niebiałkowe związki azotowe, witaminy, barwniki, związki zapachowe i dodatki funkcjonalne. Jakościowy i ilościowy skład żywności zależy od gatunku i odmiany surowców oraz warunków ich uprawy, żywienia, zbioru, przechowywania i przetwarzania. Składniki żywności i ich przemiany wpływają na zapach,...
-
Mineral components in food - analytical implications
PublicationRozdział w całości poświęcony jest analizie próbek żywności pod kątem oznaczania w nich mikro i makroelementów. Przedstawione zostały metody przygotowania próbek oraz techniki wykorzystywane na etapie oznaczeń końcowych.
-
Gold nanoparticles for cancer radiotherapy: a review
PublicationRadiotherapy is currently used in around 50% of cancer treatments and relies on the deposition of energy directly into tumour tissue. Although it is generally effective, some of the deposited energy can adversely affect healthy tissue outside the tumour volume, especially in the case of photon radiation (gamma and X-rays). Improved radiotherapy outcomes can be achieved by employing ion beams due to the characteristic energy deposition...
-
Polish experience with cold in-place recycling
PublicationDeep cold in-place recycling using cement and asphalt emulsion has been used for reconstruction of existing roads since the beginning of the 1990s. This paper describes the first Polish requirements for mineral-cement-emulsion mixtures. As requirements stated for the strength of the mineral-cement-emulsion mixtures were quite high, most of the mixtures were designed using high amount of cement and aggregate added for the improvement...