Filters
total: 4848
-
Catalog
- Publications 3374 available results
- Journals 239 available results
- Conferences 1 available results
- Publishing Houses 6 available results
- People 353 available results
- Inventions 6 available results
- Projects 47 available results
- Research Teams 8 available results
- e-Learning Courses 502 available results
- Events 24 available results
- Open Research Data 288 available results
displaying 1000 best results Help
Search results for: chemia żywności
-
ZEITSCHRIFT FUR PHYSIKALISCHE CHEMIE-INTERNATIONAL JOURNAL OF RESEARCH IN PHYSICAL CHEMISTRY & CHEMICAL PHYSICS
Journals -
Badania właściwości przeciwutleniających związków pochodzących z najczęściej spożywanych owoców i warzyw
PublicationW obronie przed reaktywnymi formami tlenu organizm wykorzystuje kilka systemów enzymatycznych oraz przeciwutleniacze endogenne. Dodatkowy mechanizm wzmacniający naturalną obronę ustroju stanowią przeciwutleniacze obecne w żywności, których szczególnie bogatym źródłem są owoce i warzywa. Najbardziej znanymi grupami związków o właściwościach przeciwutleniających, występującymi w roślinach jadalnych są przede wszystkim witaminy przeciwutleniające,...
-
Systemic Effects of Radiotherapy and Concurrent Chemo-Radiotherapy in Head and Neck Cancer Patients—Comparison of Serum Metabolome Profiles
Publication -
CHEMICAL GEOLOGY
Journals -
CHEMICAL RECORD
Journals -
Ocena wpływu pokarmowych kwasów nukleinowych i ich komponentów na replikacyjną i naprawczą syntezę DNA w modelach komórek ludzkiego układu pokarmowego
PublicationKwasy nukleinowe, do których należą DNA i RNA, są podstawowymi elementami każdej komórki niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pomimo, że cząsteczki te stanowią również nieodłączne składniki produktów żywnościowych spożywanych przez człowieka, to badania na temat ich zawartości w żywności oraz wartości odżywczej są ograniczone. Wyniki uzyskane w niniejszej pracy doktorskiej pokazały istotne różnice w ilości, wielkości...
-
TROPSENSE PREMIA Development of a non-invassive breath test for early diagnosis of tropical diseases
ProjectsProject realized in Department of Metrology and Optoelectronics according to Umowa nr 329385/PnH/2016 agreement from 2016-11-04
-
Chemia, Budownictwo (stac.; II sem 21/22)
e-Learning CoursesMateriały do wykładu z przedmiotu Chemia dla studentów kierunku Budownictwo (studia I stopnia) semestru II (semestr letni). Tematyka kursu obejmuje podstawowe zagadnienia z chemii ogólnej, jak również specjalistyczne zagadnienia z zakresu chemii budowlanej, w tym: - podstawy chemii kwantowej, - reakcje chemiczne (stechiometria, podstawy termodynamiki i kinetyki reakcji), - fizykochemia wody, - roztwory wodne (stężenia,...
-
Składniki mineralne
PublicationPodano zawartość składników mineralnych w rozmaitych surowcach i produktach żywnościowych oraz przedstawiono niektóre sposoby ich oznaczania. Omówiono także wpływ składników mineralnych na kształtowanie cech jakościowych podczas wytwarzania i przechowywania żywności.
-
Robert Aranowski dr inż.
People -
Anna Zielińska-Jurek prof. dr hab. inż.
People2018 DSc in technical sciences in the field of chemical technology Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Title: “Functionalized titanium(IV) oxide as a photocatalyst for environmental purification” 2011 Ph. D. in technical sciences in the field of chemical technology Chemical Faculty, Gdansk University of Technology, Title of the dissertation:...
-
Wojciech Chrzanowski dr hab. inż.
PeopleWojciech Chrzanowski was born in 1952 in Toruń. He completed his studies in Chemical Technology in 1975, getting his MSc in Inorganic Technology (specialty: Anti-Corrosion Protection) At the Faculty of Chemistry, Gdańsk University of Technology (with distinction). Later this year he was employed in the Department of Analytical Chemistry of then Institute of Chemical Engineering and Measuring Techniques, initially as a technical...
-
Mutagenic, carcinogenic, and chemopreventive compounds infoods
PublicationOmówione zostały mechanizmy prowadzące do transformacji nowotworowej komórkia także procesy przeciwdziałające temu zjawisku. W tym kontekście pokazanowłaściwości substancji występujących w żywności oraz wskazano na ich zna-czenie w zdrowym odżywianiu człowieka.
-
Funkcjonalne właściwości składników żywności 2023/2024 sem. letni
e-Learning CoursesFizyczne, biochemiczne i chemiczne interakcje białek, polisacharydów, lipidów i jonów metali zachodzące w warunkach przechowywania i przetwarzania żywności oraz ich wpływ na właściwości i jakość produktów. Rola składników pokarmowych w żywieniu człowieka. Skażenia i bezpieczeństwo żywności.
-
Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk
Publishing Houses -
Instytut Chemii Fizycznej Polskiej Akademii Nauk
Publishing Houses -
Instytut Chemii Organicznej Polskiej Akademii Nauk
Publishing Houses -
CANADIAN JOURNAL OF CHEMISTRY-REVUE CANADIENNE DE CHIMIE
Journals -
International Review of Chemical Engineering - Rapid Communications (IRECHE)
Journals -
Kemija u Industriji-Journal of Chemists and Chemical Engineers
Journals -
Physical and Chemical Aspects of the Study of Clusters Nanostructures and Nanomaterials
Journals -
Proceedings of the National Academy of Sciences of Belarus, Chemical Series
Journals -
Chemical and structural studies of screen-printed carbon electrodes (SPCE) with boron-doped diamond foils
Open Research DataThis dataset contains chemical analyses and structural studies by XPS and Raman spectroscopy, carried out for SPCE containing boron-doped diamond BDD foils done with scanning electron microscope. Different points for XPS analysis mark different electrode spots: A) working electrode, B) reference electrode, C) counter electrode, D) pads.
-
The XPS studies of the CB-PLA electrodes after different surface treatments (chemical, electrochemical, enzymatic)
Open Research DataThe dataset contains the Xray Photoelectron Spectroscopy results of the studies performed under different conditions of surface activation of the CB-PLA 3D printed electrodes. The activation was performed by hydrolysis in different solvents (DMF, 1M HCl, 1M NaOH), electrolysis in 1M NaOH, enzymatic treatment in polymerase or simultaneous electrolysis...
-
Chemical composition of La-Sr-Ce-Ni-Ti ceramics material measured by XPS method
Open Research DataLa-Sr-Ce-Ni-Ti (LSCNT) based ceramics sample was manufactured by standard solid state reaction.Prepared powder was pressed into pilled and sintered in a furnace in air atmosphere for 10h. Annealing temperature was 1200 Celsius degree. To calculate chemical composition and determine valence states of the elements, X-Ray photoemission spectroscopy (XPS)...
-
Analiza żywności 2021/2022
e-Learning CoursesKurs przeznaczony jest dla studentów kierunku Biotechnologia, I stopień, semestr VII realizujących przedmiot Analiza żywności w roku akademickim 2021/2022.
-
Żywienie i Toksykologia Żywności
e-Learning CoursesWYKŁAD i SEMINARIUM
-
Chem-Bio Informatics Journal
Journals -
Effect of the ex situ physical and in situ chemical modification of bacterial nanocellulose on mechanical properties in the context of its potential applications in heart valve design
PublicationBacterial nanocellulose (BNC) is a promising material for heart valve prostheses. However, its low strength properties limit its applicability in cardiovascular surgery. To overcome these limitations, the mechanical properties of BNC can be improved through modifications. The aim of the research was to investigate the extent to which the mechanical properties of BNC can be altered by modifying its structure during its production...
-
A Comprehensive Approach to Azo Dichlorotriazine Dye Treatment: Assessing the Impact of Physical, Chemical, and Biological Treatment Methods through Statistical Analysis of Experimental Data
PublicationThis exploration investigates integrated treatment systems combining advanced oxidation processes (Fenton and photo-Fenton) with biological methods for the effective elimination of stubborn organic compounds in simulated textile wastewater composed of azo Dichlorotriazine dye. A comprehensive optimization of key process factors including catalyst dosage, hydrogen peroxide quantity, irradiation duration, etc. was systematically...
-
Polsko-fiński tezaurus tematyczny. Część I: Ziemia i Kosmos = Puolalais-suomalainen asiasanasto. Osa I: Maa ja Maailmankaikkeus (książka)
Publication -
Chemical Reduction of 2,4,6-Tricyano-1,3,5-triazine and 1,3,5-Tricyanobenzene. Formation of Novel 4,4‘,6,6‘-Tetracyano-2,2‘-bitriazine and Its Radical Anion
Publication -
Correction: Synergistic effect of carbon fibers and carbon nanotubes on improving thermal stability and flame retardancy of polypropylene: a combination of a physical network and chemical crosslinking
Publication -
Study of Phase Transitions Occurring in a Catalytic System of ncFe-NH3/H2 with Chemical Potential Programmed Reaction (CPPR) Method Coupled with In Situ XRD
Publication -
Evaluation of the Effect of Four Bioactive Compounds in Combination with Chemical Product against Two Spider Mites Tetranychus urticae and Eutetranychus orientalis(Acari: Tetranychidae)
Publication -
Preliminary studies comparing the chemical composition of goitschiteand Saxonian succinite = Wstępne badania dotyczące porównania chemicznego składu goitszytu i sukcynitu saksońskiego
PublicationChemiczny skład goitszytu i sukcynitu saksońskiego porównano metodą spektroskopową (FTIR). Dalsza analiza została przeprowadzona z ekstraktów niepolarnych za pomocą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC-MS). Potwierdzono podobieństwo składu chemicznego bursztynu bitterfeldzkiego i sukcynitu z regionu Morza Bałtyckiego. Substancje zidentyfikowane w ekstrakcie goitszytu mogą sugerować jego genetyczne podobieństwo...
-
Design, Chemical Synthesis and Kinetic Studies of Trypsin Chromogenic Substrates Based on the Proteinase Binding Loop of Cucurbita maxima Trypsin Inhibitor (CMTI-III)
Publication -
Morpho-chemical characterization and source apportionment of potentially toxic metal(oid)s from school dust of second largest populous city of Pakistan
Publication -
Thermal and solutal performance of Cu/CuO nanoparticles on a non-linear radially stretching surface with heat source/sink and varying chemical reaction effects
Publication -
Impact of the Cultivation System and Pre-Sprouting of Selected Potato Cultivars on the Physico-Chemical Properties and Enzymatic Activity of Soil in the Conditions of Central-Eastern Poland
Publication -
Sources and composition of chemical pollution in Maritime Antarctica (King George Island), part 2: Organic and inorganic chemicals in snow cover at the Warszawa Icefield
PublicationThe study area is located on King George Island, where 90% of the area is permanently glaciated. This study provides a comprehensive analysis of the inorganic and organic chemistry of snow cover in the icefield and a comparison against previous results obtained in fresh water. Snow samples were collected in the summer of 2017 in the Warszawa Icefield area. Sampling points are located along two transects: between the Arctowski Polish...
-
Seashore sediment and water chemistry at the Admiralty Bay (King George Island, Maritime Antarctica) – geochemical analysis and correlations between the concentrations of chemical species
PublicationThis study covers water and sediment chemical characteristics by the western shore of Admiralty Bay (King George Island, Antarctica) in 2016. Chemical processes between sediment and water have been described based on the determination of ions, metals, non-metals, and TOC concentrations. Rock weathering is an important source of Fe, Ni, Co, Al in the seashore area. The PCA shows the impact of acidification in the release metals...
-
The influence of amorphous macrodiol, diisocyanate type and l-ascorbic acid modifier on chemical structure, morphology and degradation behavior of polyurethanes for tissue scaffolds fabrication
PublicationStudies described in this work were related to the bulk synthesis and characterization of polyurethanes (PURs) obtained with the use of cyclic 4,4′-methylene bis(cyclohexyl isocyanate) (HMDI) or linear 1,6-hexamethylene diisocyanate (HDI), amorphous α,ω-dihydroxy(ethylene-butylene adipate) macrodiol (PEBA), 1,4-butandiol (BDO) chain extender and dibutyltin dilaurate (DBTDL) catalyst. Obtained PURs were modified with l-ascorbic...
-
Microbial and chemical quality assessment of the small rivers entering the South Baltic. Part I: Case study on the watercourses in the Baltic Sea catchment area
PublicationThe area of the Coastal Landscape Park (CLP) due to its location is extremely attractive touristic area. In the summer season, a significant increase in population density is observed, which influences surface water quality. Large numbers of tourists generate an increased amount of municipal wastewater, being treated in local treatment plants and discharged into rivers and streams. The paper presents preliminary research from summer...
-
Microbial and chemical quality assessment of the small rivers entering the South Baltic. Part II: Case study on the watercourses in the Puck Bay catchment area
PublicationDue to its location, Puck Bay is an area particularly vulnerable to pollution of anthropogenic origin. The aim of the study was to assess the water quality of small watercourses entering the inner part of Puck Bay. The paper presents the results of chemical and microbiological analyses of 10 rivers and canals at their estuaries located on the western shore of the internal Puck Bay. The following environmental parameters were analyzed:...
-
Mater-Bi/Brewers’ Spent Grain Biocomposites—Novel Approach to Plant-Based Waste Filler Treatment by Highly Efficient Thermomechanical and Chemical Methods
PublicationThermoplastic starch (TPS) is a homogenous material prepared from native starch and water or other plasticizers subjected to mixing at a temperature exceeding starch gelatinization temperature. It shows major drawbacks like high moisture sensitivity, poor mechanical properties, and thermal stability. To overcome these drawbacks without significant cost increase, TPS could be blended with bio-based or biodegradable polymers and...
-
Elucidation of chemical compounds in different extracts of two Lavandula taxa and their biological potentials: Walking with versatile agents on the road from nature to functional applications
PublicationDue to their health-promoting and nutraceutical properties, lavenders are frequently employed in the food and pharmaceutical industries. Here, we focused on investigate the chemical profile of hexane, MeOH, and water extracts of leaf, flower, and root of L. pedunculata and L. stoechas and to assess their antioxidant, enzyme inhibitory, and antibacterial properties. The highest total polyphenolic and flavonoids contents were recorded...
-
Food microstructure systems modelling regarding interaction and contact phenomena.
PublicationPrzedstawiono wybrane fragmenty teorii modelowania w strukturach rozproszonych mikrostruktury żywności, w których zostały uwzględnione wzajemne oddziaływania cząstek oraz występujące zjawiska kontaktowe. Do oszacowania tych oddziaływań wykorzystano zmodyfikowany przez autora model Buczkowskiego i Kleibera.
-
Białka - budowa i właściwości. Rozdział 5
PublicationStruktura i konformacja białek w żywności zmienia się wskutek przemian fizycznych, biochemicznych i chemicznych zachodzących w warunkach przechowywania i przetwarzania surowców. Duże znaczenie białek jako składników żywności polega na ich wartości biologicznej w żywieniu oraz udziale w tworzeniu pożądanych, sensorycznych właściwości produktów żywnościowych. Funkcjonalne cechy białek to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej...
-
Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.
PublicationW rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...