Search results for: FOOD SYNERGY

• Toxic components of food packaging materials

  Publication

  • B. Piotrowska

  - Year 2005

  W rozdziale scharakteryzowano materiały wykorzystywane do produkcji opakowań do żywności i stosowane składniki dodatkowe, polepszające ich użytkowe właściwości oraz przeanalizowano możliwość migracji niektórych substancji toksycznych z tych opakowań do produktów żywnościowych.

• ''Warsztaty - EHDG''. Polagra-Food-2002.

  Publication

  • T. Matuszek
  • K. Bieńczak

  - Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej - Year 2002

  Podczas warsztatów przedstawiono zalecenia znajdujące się w dyrektywach Unii Europejskiej na temat technicznych i technologicznych wymagań przy projektowaniu, konstruowaniu i wytwarzaniu urządzeń do produkcji i transportu żywności. W pracy omówiono szczegółowo zakres tematyczny wykładów i ćwiczeń przeznaczonych dla osób, które w polskich przedsiębiorstwach prywatnych lub państwowych, uczestniczą w realizacji wyposażenia technicznego...

• Scarabaeidae as human food – A comprehensive review

  Publication

  • S. A. Siddiqui
  • K. Ampofo
  • E. Dery
  • A. Eddy-Doh
  • R. Castro Munoz
  • M. Pushpalatha
  • I. Fernando

  - Journal of Insects as Food and Feed - Year 2023

  Rising global population and sustainable protein demand have sparked interest in unique food sources. Entomophagy, or insect consumption, presents a solution and Scarab beetles, part of the Scarabaeidae family, offer a novel food option. The comprehensive review underscores their potential as human food, with strong nutrition, low environmental impact, and the ability to ease strain on conventional agriculture. Nutritional analysis...

  Full text available to download

• Food analysis using artificial senses.

  Publication

  • M. Śliwińska
  • P. Wiśniewska
  • T. Dymerski
  • J. Namieśnik
  • W. Wardencki

  - JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - Year 2014

  Nowadays, consumers are paying great attention to the characteristics of food such as smell, taste, and appearance. This motivates scientists to imitate human senses using devices known as electronic senses. These include electronic noses, electronic tongues, and computer vision. Thanks to the utilization of various sensors and methods of signal analysis, artificial senses are widely applied in food analysis for process monitoring...

  Full text to download in external service

• "Food Oxidants and Antioxidants" Book review

  Publication

  • I. Sinkiewicz

  - Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Year 2014

  The book is the 14th title in the CRC series Chemical and Functional Properties of Food Components, edited since 2001 by Zdzisław E. Sikorski. The editor of the book, a professor in the University of Łódź and member of the Polish Academy of Sciences, is an internationally recognized authority in biochemistry and biophysics of reactive oxygen species. In Poland Grzegorz Bartosz has a reputation as the author of his most interesting...

• TOXICOLOGICAL ASSESSMENT OF FOOD PACKAGES EXTRACTS

  Publication

  • B. Kudłak
  • J. Namieśnik
  • N. Jatkowska

  - Year 2015

  In the scientific literature related to the widely understood issue of packaging materials designed to have contact with food (Food Contact Materials – FCM) there is much information on raw materials used for their production, their physiochemical properties, types and parameters. There is also a great number of publications on the management and disposal of used packaging. Unfortunately, not much attention is given to the matters...

• Microcapsules and their applications in pharmaceutical and food industry.

  Publication

  • S. Mania

  - Year 2013

  Microencapsulation is a process in which tiny particles or droplets are surrounded by a coating or embedded in a homogeneous or heterogeneous matrix, to generate small capsules in size range from a few to few thousand micrometers. The material inside the microcapsule is referred to as the core, internal phase, or fill, whereas the wall is sometimes called shell, coating, wall material, or membrane. It has found application in...

  Full text to download in external service

• Green adsorbents and solvents in food analysis

  Publication

  • H. Haq
  • M. S. Khan
  • M. J. Khan
  • M. B. Arain

  - Year 2024

  Green analytical chemistry aims to minimize the negative impact of analytical procedures on the environment and human health. This can be achieved through the use of non-toxic and environmentally friendly reagents. Classical green solvents include water, ethanol, acetone, and supercritical fluids. Water has been used for the extraction of water-soluble compounds (sugars, amino acids). Ethanol and acetone have been used for the...

  Full text to download in external service

• The novel cannabinoid CB1 receptor neutral antagonist AM4113 suppresses ood intake and food-reinforced behavior but does not induce signs of nausea in rats

  Publication

  • K. S. Sink
  • P. J. Mclaughlin
  • J. A. T. Wood
  • C. Brown
  • P. Fan
  • V. K. Vemuri
  • Y. Peng
  • T. Olszewska
  • G. A. Thakur
  • A. Makriyannis... and 2 others

  - NEUROPSYCHOPHARMACOLOGY - Year 2008

  Przeprowadzone badania biochemiczne wykazują, że związek AM4113 wiąże się z receptorem kanabinoidowym CB1, ale nie wykazuje właściwości odwrotnego agonisty (między innymi nie wpływa na powstawanie cyklicznego AMP). W testach na swobodne przemieszczanie się szczurów i znieczulenie związek AM4113 osłabia wpływ agonisty AM411 na receptor CB1. AM4113 wpływa na zachowanie szczurów związane z karmieniem oraz powoduje spadek łaknienia...

  Full text to download in external service

• FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY

  Journals

  ISSN: 0278-6915 , eISSN: 1873-6351

• JOURNAL OF FOOD SCIENCE

  Journals

  ISSN: 0022-1147 , eISSN: 1750-3841

• “ARTIFICIAL INTELLIGENCE – IN SEARCH FOR SYNERGY

  Events

  19-11-2020 09:00 - 19-11-2020 15:15

  Konferencja poświęcona jest omówieniu stanu badań i zastosowań sztucznej inteligencji AI z wykorzystaniem technologii satelitarnych

• Synergic Effect of Selected Ingredients and Calcium Chloride on the Technological, Molecular and Microbial Usefulness of Eggshells and Their Impact on Sensory Properties in a Food Model System

  Publication

  • K. Szymandera-Buszka
  • J. Kobus-Cisowska
  • D. Szymanowska-Powałowska
  • R. Rezler
  • O. Szczepaniak
  • G. Marciniak
  • J. Piechocka
  • M. Jarzębski

  - International Journal of Molecular Sciences - Year 2021

  Full text to download in external service

• Comparative analysis of zinc status, food products' frequency intake and food habits of 11-year-old healthy children

  Publication

  • M. Schlegel-Zawadzka
  • Z. Zachwieja
  • A. Huzior-Baajewicz
  • J. Pietrzyk

  - FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS - Year 2002

  Full text to download in external service

• Small wood waste fired combined heat and power plant. Possible use of wood biomass for the generation of electric and heat energy as an alternative to fossil fuels

  Publication

  • M. Dzida

  - Journal of Polish CIMEEAC - Year 2015

  This article discusses the possibility of burning wood biomass instead of fossil fuels in boilers. It describes the properties of wood biomass, including the variation of its calorific value depending on the moisture content of wood. The article proposes several variants of a combined heat and power plant (CHP) system burning wood biomass for the generation of electric and heat energy, using the energy contained in exhaust gases...

  Full text available to download

• [Chapter] 2. Thermostable enzymes in food processing

  Publication

  • J. Synowiecki

  - Year 2008

  W rozdziale przedstawiono charakterystykę termostabilnych hydrolaz glikozydów, izomeraz, transferaz,lipaz i enzymów proteolitycznych w przetwórstwie rozmaitych surowców źywnościowych. Podano przyczyny termostabilności tych enzymów oraz wymieniono korzyści wynikające z ich stosowania.

• Knowledge and knowledge management in agro-food systems

  Publication

  • M. Dąbrowska

  - Year 2005

  Artykuł prezentuje zmiany, które się dokonały w systemach rolno-spożywczych, postrzeganych jako złożone sieci wzajemnie na siebie oddziałujących graczy. W artykule opisano również wyzwania, jakim te systemy muszą sprostać. Ponadto, zaprezentowano koncepcję zarządzania wiedzą i jej zastosowanie w systemach rolno-spożywczych.

• Aromagrams - aromatic profiles in the appreciation of food quality

  Publication

  • B. Plutowska
  • W. Wardencki

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2007

  W ostatnich latach obserwuje się coraz powszechniejsze stosowanie analizy instrumentalnej do oceny jakości organoleptycznej produktów spożywczych. Nowe podejście polega na tworzeniu profili zapachowych, swego rodzaju "aromagramów" charakterystycznych dla danego produktu. Do najczęściej stosowanych technik pozwalających na tworzenie i rozpoznawanie "aromagramów" należą techniki chromatograficzne, w szczególności chromatografia gazowa...

  Full text to download in external service

• The role of lipids in food quality. [Chapter] 9

  Publication

  • Z. Sikorski
  • G. Sikorska-Wiśniewska

  - Year 2006

  Zawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościowych, a ich stabilność od interakcji z innymi składnikami oraz od warunków obróbki i składowania. Przemiany lipidów wpływają na barwę wielu surowców i produktów żywnościowych, szczególnie mięsa, ryb i bezkręgowców morskich a także na ich zapach. Lipidy uczestniczą w tworzeniu reologicznych właściwości produktów mięsnych i rybnych, emulsji, wyrobów piekarskich...

• Knowledge and knowledge management in agro-food systems

  Publication

  • M. Dąbrowska

  - Economic and Environmental Studies - Year 2005

  W artykule przedstawiono zagadnienia związane z zarządzaniem wiedzą w systemach rolno-spożywczych, a także możliwości zastosowania tej koncepcji w rozwoju zrównoważonym.

  Full text available to download

• Chlorophylls and their Derivatives Used in Food Industry and Medicine

  Publication

  • K. Solymosi
  • B. Mysliwa-Kurdziel

  - MINI-REVIEWS IN MEDICINAL CHEMISTRY - Year 2017

  Full text to download in external service

• Phycobilins and Phycobiliproteins Used in Food Industry and Medicine

  Publication

  • B. Mysliwa-Kurdziel
  • K. Solymosi

  - MINI-REVIEWS IN MEDICINAL CHEMISTRY - Year 2017

  Full text to download in external service

• Phytotherapy and food applications from Brassica genus

  Publication

  • B. Salehi
  • C. Quispe
  • M. Butnariu
  • I. Sarac
  • I. Marmouzi
  • M. Kamle
  • V. Tripathi
  • P. Kumar
  • A. Bouyahya
  • E. Capanoglu... and 15 others

  - PHYTOTHERAPY RESEARCH - Year 2021

  Full text to download in external service

• Climate Changes in Southeastern Poland and Food Security

  Publication

  • B. Sawicka
  • P. Barbaś
  • P. Pszczółkowski
  • D. Skiba
  • F. Yeganehpoor
  • B. Krochmal-Marczak

  - Climate - Year 2022

  Full text to download in external service

• The Use of Bacteriophages in Animal Health and Food Protection

  Publication

  • K. Kosznik-Kwaśnicka
  • G. Topka
  • A. Dydecka
  • A. Necel
  • B. Nejman-Faleńczyk
  • S. Bloch
  • G. Węgrzyn
  • A. Węgrzyn

  - Year 2019

  Full text to download in external service

• Chemical, biological and functional aspects of food lipids

  Publication

  • Z. Sikorski

  - Year 2010

• Instrumental techniques used for assessment of food quality

  Publication

  • W. Wardencki
  • T. Chmiel
  • T. Dymerski
  • P. Biernacka

  - Proceedings of ECOpole - Year 2009

  W artykule scharakteryzowano dwie techniki instrumentalne stosowane w ocenie jakości produktów spożywczych, tj. chromatografię gazową w połączeniu z detekcją olfaktometryczną oraz nos elektroniczny. Opisano zasady działania obu technik oraz typowe procedury analityczne stosowane w ocenie zapachu. Ponadto, podano przykłady praktycznego zastosowania obu technik, włącznie z tymi, które wykorzystano w pracowni autorów.

  Full text available to download

• 3-MCPD: A worldwide problem of food chemistry

  Publication

  • R. Marcinkowska
  • M. Kupska
  • A. Głowacz-Różyńska
  • J. Gromadzka
  • J. Namieśnik

  - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Year 2016

  3-MCPD is a heat-induced food contaminant which has been widely investigated for decades. This paper presents an overview of current knowledge about 3-MCPD including its formation routes, occurrence in various foodstuffs, analytical approach, toxicological aspects and future research perspectives. So far 3-MCPD was determined in its free and bound form in thermally-treated foods, edible oils and fats, and infant foods including...

  Full text to download in external service

• Smartphones as tools for equitable food quality assessment

  Publication

  • K. Kalinowska
  • W. Wojnowski
  • M. Tobiszewski

  - TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY - Year 2021

  Background: The ubiquity of smartphones equipped with an array of sophisticated sensors, ample processing power, network connectivity and a convenient interface makes them a promising tool for non-invasive, portable food quality assessment. Combined with the recent developments in the areas of IoT, deep learning algorithms and cloud computing, they present an opportunity for advancing wide-spread, equitable and sustainable food...

  Full text available to download

• Nilpotent singularities and chaos: Tritrophic food chains

  Publication

  • F. Drubi
  • S. Ibáñez
  • P. Pilarczyk

  - CHAOS SOLITONS & FRACTALS - Year 2021

  Local bifurcation theory is used to prove the existence of chaotic dynamics in two well-known models of tritrophic food chains. To the best of our knowledge, the simplest technique to guarantee the emergence of strange attractors in a given family of vector fields consists of finding a 3-dimensional nilpotent singularity of codimension 3 and verifying some generic algebraic conditions. We provide the essential background regarding...

  Full text available to download

• Bacterial Pathogens in the Food Industry: Antibiotic Resistance and Virulence Factors of Salmonella enterica Strains Isolated from Food Chain Links

  Publication

  • M. Wójcicki
  • A. Chmielarczyk
  • O. Świder
  • P. Średnicka
  • M. Strus
  • T. Kasperski
  • D. Shymialevich
  • H. Cieślak
  • P. Emanowicz
  • M. Kowalczyk... and 2 others

  - Pathogens - Year 2022

  Full text to download in external service

• Adam Macierzanka dr hab. inż.

  People

  Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

  2015-presentHead of Department, Associate ProfessorDepartment of Colloid and Lipid Science, Faculty of Chemistry, Gdansk University of Technology, Gdansk, Poland 2019-2020Visiting Professor, Food Science and NutritionRiddet Institute, Massey University, Palmerston North, New Zealand 2014-2015Research LeaderColloid Science, Food & Health Research ProgrammeInstitute of Food Research, Norwich, United Kingdom 2012-2014Full Professor,...

• Food and Foodways

  Journals

  ISSN: 0740-9710 , eISSN: 1542-3484

• Food & History

  Journals

  ISSN: 1780-3187 , eISSN: 2034-2101

• FOOD BIOTECHNOLOGY

  Journals

  ISSN: 0890-5436 , eISSN: 1532-4249

• NAHRUNG-FOOD

  Journals

  ISSN: 0027-769X

• Food Biophysics

  Journals

  ISSN: 1557-1858 , eISSN: 1557-1866

• Food Security

  Journals

  ISSN: 1876-4517 , eISSN: 1876-4525

• FOOD MICROBIOLOGY

  Journals

  ISSN: 0740-0020 , eISSN: 1095-9998

• FOOD AUSTRALIA

  Journals

  ISSN: 1032-5298

• Food Webs

  Journals

  ISSN: 2352-2496

• Food Frontiers

  Journals

  eISSN: 2643-8429

• Food Research

  Journals

  eISSN: 2550-2166

• Nature Food

  Journals

  eISSN: 2662-1355

• Food Ethics

  Journals

  eISSN: 2364-6861

• POLISH CONSUMERS’ AWARENESS AND KNOWLEDGE ABOUT FUNCTIONAL FOOD

  Publication

  • M. Przeor
  • E. FLACZYK
  • D. KMIECIK
  • J. KOBUS-CISOWSKA
  • M. BUESCHKE
  • B. KULCZYŃSKI

  - Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis Agricultura Alimentaria Piscaria et Zootechnica - Year 2018

  Full text to download in external service

• Essential and toxic elements in commercial microalgal food supplements

  Publication

  • P. Rzymski
  • J. Budzulak
  • P. Niedzielski
  • P. Klimaszyk
  • J. Proch
  • L. Kozak
  • B. Poniedziałek

  - JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY - Year 2019

  Full text to download in external service

• Food safety of potato processed in the aspect of acrylamide risk

  Publication

  • A. Mohammed
  • B. Sawicka
  • K. Umachandran

  - MOJ Food Processing & Technology - Year 2018

  Full text to download in external service

• QUALITY OF SWEET POTATO AS A RAW MATERIAL FOR FOOD PROCESSING

  Publication

  • B. Sawicka
  • B. Krochmal-Marczak
  • D. Skiba
  • P. Pszczółkowski

  - RURAL DEVELOPMENT 2019 - Year 2020

  Full text to download in external service

• Quantification of polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) in food. A review

  Publication

  • W. Pietroń
  • P. Małagocki

  - Talanta - Year 2017

  Full text to download in external service