Search results for: FOOD TOXINS

• FOOD CHEMISTRY

  Journals

  ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

• Toxic components of food packaging materials

  Publication

  • B. Piotrowska

  - Year 2005

  W rozdziale scharakteryzowano materiały wykorzystywane do produkcji opakowań do żywności i stosowane składniki dodatkowe, polepszające ich użytkowe właściwości oraz przeanalizowano możliwość migracji niektórych substancji toksycznych z tych opakowań do produktów żywnościowych.

• Ochratoxin A, deoxynivalenol, T-2 and HT-2 toxins – occurrence in food and their effect on the human body

  Publication

  • J. Kochman
  • K. Jakubczyk
  • J. Antoniewicz
  • K. Janda

  - Medycyna Ogólna i Nauki o Zdrowiu - Year 2021

  Full text to download in external service

• Metal-Organic Frameworks-Based Sensors for the Detection of Toxins in Food: A Critical Mini-Review on the Applications and Mechanisms

  Publication

  • X. Xuan
  • M. Wang
  • S. Manickam
  • G. Boczkaj
  • J. Y. Yoon
  • X. Sun

  - Frontiers in Bioengineering and Biotechnology - Year 2022

  Using scientific technologies to detect toxins in food is significant to prevent food safety problems and protect people’s health. Recently, the rise of sensors has made rapid, efficient, and safe detection of food toxins possible. One of the key factors impacting the sensor’s performance is the nanomaterials employed. Metal-organic frameworks (MOFs), with high specific surface area, tunable composition, porous structure, and flexible...

  Full text available to download

• Essential and toxic elements in commercial microalgal food supplements

  Publication

  • P. Rzymski
  • J. Budzulak
  • P. Niedzielski
  • P. Klimaszyk
  • J. Proch
  • L. Kozak
  • B. Poniedziałek

  - JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY - Year 2019

  Full text to download in external service

• Correction to: Essential and toxic elements in commercial microalgal food supplements

  Publication

  • P. Rzymski
  • J. Budzulak
  • P. Niedzielski
  • P. Klimaszyk
  • J. Proch
  • L. Kozak
  • B. Poniedziałek

  - JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY - Year 2019

  Full text to download in external service

• ASSESSMENT OF TOXIC EFFECT AND ENDOCRINE POTENTIAL OF FOOD PACKAGES EXTRACTS

  Publication

  • N. Jatkowska
  • B. Kudłak
  • J. Namieśnik

  - Year 2015

  In the scientific literature related to the widely understood issue of packaging materials designed to have contact with food there is much information on raw materials used for their production, their physiochemical properties, types and parameters. There is also a great number of publications on the management and disposal of used packaging. Unfortunately, not much attention is given to the matters concerning migration of toxic...

• Mushroom Toxins

  Publication

  • R. Kotlowski

  - Year 2017

  Toxins and Other Harmful Compounds in Foods provides information on the contents, distribution, chemical properties, and biological activity of toxins and other harmful compounds in foods that are natural components of the raw materials, accumulated due to microbial actions and environmental pollution, or are generated due to processing.

  Full text to download in external service

• Toxins

  Journals

  ISSN: 2072-6651

• Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries

  Publication

  • R. Castro-Muñoz
  • M. Correa-Delgado
  • R. Córdova-Almeida
  • D. Lara-Nava
  • M. Chávez-Muñoz
  • V. F. Velásquez-Chávez
  • C. E. Hernández-Torres
  • E. Gontarek-Castro
  • M. Z. Ahmad

  - FOOD CHEMISTRY - Year 2022

  Food producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...

  Full text available to download

• Foods

  Journals

  ISSN: 2304-8158

• By-Products from Food Industry as a Promising Alternative for the Conventional Fillers for Wood–Polymer Composites

  Publication

  • A. Hejna
  • J. Korol
  • P. Kosmela
  • A. Kuzmin
  • A. Piasecki
  • A. Kulawik
  • B. Chmielnicki

  - Polymers - Year 2021

  The present paper describes the application of two types of food-industry by-products, brewers’ spent grain (BSG), and coffee silverskin (ŁK) as promising alternatives for the conventional beech wood flour (WF) for wood–polymer composites. The main goal was to investigate the impact of partial and complete WF substitution by BSG and ŁK on the processing, structure, physicochemical, mechanical, and thermal properties of resulting...

  Full text available to download

• Monitoring of essential and toxic elements in multi-ingredient food supplements produced in European Union

  Publication

  • B. Poniedziałek
  • P. Niedzielski
  • L. Kozak
  • P. Rzymski
  • M. Wachelka
  • I. Rzymska
  • J. Karczewski
  • P. Rzymski

  - Journal fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit-Journal of Consumer Protection and Food Safety - Year 2018

  Full text to download in external service

• FOOD CONTROL

  Journals

  ISSN: 0956-7135 , eISSN: 1873-7129

• Chemometric Assessment and Best-Fit Function Modelling of the Toxic Potential of Selected Food Packaging Extracts

  Publication

  • B. Kudłak
  • N. Jatkowska
  • M. Nedyalkova
  • V. Simeonov
  • J. Namieśnik

  - MOLECULES - Year 2018

  Food packaging materials constitute an ever more threatening environmental pollutant. This study examined options to specifically assess the ecotoxicity of packaged wastes, such as cans, subjected to various experimental treatments (in terms of extraction media, time of exposure, and temperature) that imitate several basic conditions of the process of food production. The extracts were studied for their ecotoxicity with bioluminescent...

  Full text available to download

• Food components and their role in food quality

  Publication

  • Z. Sikorski

  - Year 2002

  Białka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.

• FOOD HYDROCOLLOIDS

  Journals

  ISSN: 0268-005X , eISSN: 1873-7137

• Food Analytical Methods

  Journals

  ISSN: 1936-9751 , eISSN: 1936-976X

• Influence of Thermal Decomposition of Wood and Wood-Based Materials on the State of the Atmospheric Air. Emissions of Toxic Compounds and Greenhouse Gases

  Publication

  • P. Rybiński
  • B. Syrek
  • M. Szwed
  • D. Bradło
  • W. Żukowski
  • A. Marzec
  • M. Śliwka-Kaszyńska

  - ENERGIES - Year 2021

  This paper presents the energy characteristics of wood and wood-based materials in the form of commercially available pellets, furniture board (MDF) and OSB. Toxicometric indices were determined for gaseous destructs arising from thermal decomposition and combustion of the materials studied. The paper proves that combustion conditions are crucial in terms of toxic destructive emissions. It has been shown that the combustion of...

  Full text available to download

• Trust in Food

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2019

  Full text to download in external service

• Trust in Food

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2018

  Full text to download in external service

• Trust in Food

  Publication

  • L. Näslund
  • F. Lyon
  • A. Klimczuk

  - Year 2018

  Full text to download in external service

• Toxinas de setas

  Publication

  • R. Kotlowski

  - Year 2021

  .

• Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.

  Publication

  • A. Stołyhwo

  - Year 2004

  W rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...

• Toxics

  Journals

  ISSN: 2305-6304

• Innovation in Food and Agriculture

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2019

  Full text to download in external service

• Innovation in Food and Agriculture

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2018

  Full text to download in external service

• Lipids and food quolity

  Publication

  • Z. Sikorski
  • Z. E. Sikorski

  - Year 2010

  Lipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.

• Environmental contamination of food

  Publication

  • M. Biziuk
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Year 2006

  Opisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...

• Genotoxic food components

  Publication

  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Year 2006

  W rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.

• The Role of Proteins in Food

  Publication

  • Z. Sikorski
  • I. Sinkiewicz

  - Year 2023

  This chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...

  Full text to download in external service

• Lipids and Food Quality

  Publication

  • I. Sinkiewicz

  - Year 2023

  This chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...

  Full text to download in external service

• Prebiotics and probiotics in food

  Publication

  • E. Malinowska-Pańczyk

  - Year 2023

  Nowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...

• Water and food quality

  Publication

  • E. Cybulska
  • P. E. Doe

  - Year 2002

  Rozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.

• Pervaporation in food processing

  Publication

  • R. Castro-Muñoz
  • G. Boczkaj

  - Year 2021

  This chapter is about pervaporation in food processing

  Full text available to download

• Nanofiltration in the food industry

  Publication

  • R. Castro-Muñoz
  • E. Gontarek-Castro

  - Year 2020

  Nanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...

  Full text to download in external service

• Food Industry

  Journals

  ISSN: 0033-250X , eISSN: 2449-996X

• Temperature Effects Explain Continental Scale Distribution of Cyanobacterial Toxins

  Publication

  • E. Mantzouki
  • M. Lürling
  • J. Fastner
  • L. de
  • E. Wilk-Wo´zniak

  - Toxins - Year 2018

  Full text to download in external service

• New Economy, Food, and Agriculture

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2019

  Full text to download in external service

• New Economy, Food, and Agriculture

  Publication

  • A. Klimczuk
  • M. Klimczuk-Kochańska

  - Year 2018

  Full text to download in external service

• Process Control in Food Fermentation

  Publication

  • R. Tylingo

  - Year 2012

• Nanotechnology for Enhancement of Food Value

  Publication

  • B. Sawicka
  • P. Barbaś
  • D. Skiba
  • P. Pszczółkowski
  • B. Krochmal-Marczak

  - Year 2023

  Full text to download in external service

• Plant Biotechnology in Food Security

  Publication

  • B. Sawicka
  • K. Umachandran
  • D. Skiba
  • P. Ziarati

  - Year 2020

  Full text to download in external service

• Rheological properties of food systems

  Publication

  • T. Matuszek

  - Year 2002

  Przedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.

• Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food

  Publication

  • A. Bartoszek-Pączkowska
  • S. Holota

  - Year 2023

  Food is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...

  Full text to download in external service

• The role of lipids in food quality

  Publication

  • Z. Sikorski
  • A. Kołakowska

  - Year 2002

  Zawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.

• Food & Function

  Journals

  ISSN: 2042-6496 , eISSN: 2042-650X

• FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

  Journals

  ISSN: 0963-9969 , eISSN: 1873-7145

• Membrane distillation assisting food production processes of thermally sensitive food liquid items: a review

  Publication

  • E. Gontarek-Castro
  • R. Castro Munoz

  - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Year 2023

  Physical separation technologies have become important tool for processing in the current food manufacturing industries, especially for the products containing bioactive compounds thanks to their health benefits in costumers. As for the processing of bioactive food ingredients implies the implementation of integrated systems oriented to their separation, fractionation, and recovery. In this field, membrane distillation (MD), which...

  Full text available to download

• Cyanobacterial toxins in fresh and brackish waters of Pomorskie Province (Northern Poland)

  Publication

  • H. Mazur-Marzec
  • J. Lewandowska
  • A. Błaszczyka
  • A. Kot-Wasik
  • M. Piliński

  - OCEANOLOGICAL AND HYDROBIOLOGICAL STUDIES - Year 2003

  Praca dotyczy oznaczania toksyn należących do grupy hepatotoksycznych peptydów cyklicznych oraz neurotoksycznych alkaloidów. Są one odpowiedzialne za uszkodzenia ryb i ptaków, które powstają w wyniku zakwitu glonów. Badano zakwity w wodach słodkich Pomorza. Oznaczano hepatoksyny, mikrocysty oraz nodularynę. Opracowano w tym celu warunki analityczne przy zastosowaniu techniki HPLC-DAD. Do identyfikacji anatoksyny-A użyto techniki...

  Full text to download in external service