Filters
total: 4680
-
Catalog
- Publications 3336 available results
- Journals 239 available results
- Conferences 1 available results
- Publishing Houses 6 available results
- People 353 available results
- Inventions 6 available results
- Projects 47 available results
- Research Teams 8 available results
- e-Learning Courses 495 available results
- Events 24 available results
- Open Research Data 165 available results
displaying 1000 best results Help
Search results for: CHEMIA ŻYWNOŚCI
-
Balance of pesticides mass in gas, liquid and solid phase after their chemical degradation.
PublicationOpisano metodę usuwania pestycydów z wody przy zastosowaniu fotodegradacji (UV) i katalizatora (TiO2). Efektywność procesu usuwania pestycydów była kontrolowana przy zastosowaniu chromatografu gazowego z detektorem wychwytu elektronów. Oznaczano zawartość pestycydów w wodzie, a także zaadsorbowanych na powierzchni stałej, oraz w fazie gazowej. Największa zawartość pestycydów znajdowała się na fazie stałej, następnie w cieczy i...
-
Sacharydy - występowanie i znaczenie
PublicationRozdział porusza takie zagadnienia jak: sposoby oznaczania sacharydów w żywności; zawartość w żywności; fizyczne i chemiczne właściwości; chemiczne i biochemiczne przemiany w warunkach przechowywanie i przetwarzania; celowe modyfikowanie skrobi; a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.
-
Bożena Zabiegała prof. dr hab. inż.
PeopleGłówne zainteresowania badawcze prof. Bożeny Zabiegały obejmują problemy analityki zanieczyszczeń środowiska ze szczególnym uwzględnieniem środowiska wewnętrznego (powietrza wewnętrznego), wykorzystania technik pasywnych pobierania próbek w analityce środowiskowej, chemia środowiskowa, badania oraz projektowania nowoczesnych narzędzi do oceny emisji związków z grupy VOC i SVOC, badania składu olejków eterycznych i ocena ich...
-
Sacharydy - występowanie i znaczenie
PublicationRozdział porusza takie zaganienia jak: struktura i nazewnictwo sacharydów, sposoby ich oznaczenia w żywności, zawartość w żywności, chemiczne i fizyczne właściwości oraz przemiany w warunkach przechowywania i przetwarzania, celowe modyfikowanie skrobi, a także rola sacharydów w tworzeniu sensorycznych cech żywności i żywieniu człowieka.
-
Sztuczna słodzycz wokół nas
PublicationSyntetyczne słodziki o dużej mocy słodzącej stanowią ważną klasę dodatków do żywności, które są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Główną cechą tych zwykle niskokalorycznych środków jest bardzo intensywny słodki smak. Producenci żywności, mając na uwadze osiągnięcie lepszych doznań smakowych, stosują coraz to nowe typy słodzików bądź ich różne mieszaniny. Zapotrzebowanie na żywność z substancjami słodzącymi nieustannie rośnie....
-
Electrical properties of poros nanocrystalline undoped ceria oxygen sensor
PublicationW pracy zaprezentowano wykonanie czujnika z niedomieszkowanego tlenku ceru o nanometrowych ziarnach krystalicznych. Zastosowana metoda nanoszenia warstw zalicza się do metod niskotemperaturowych. Wytworzone warstwy przebadano za pomocą dyfrakcji rentgenowskiej, mikroskopii elektronowej oraz spektroskopii impedancyjnej. Wykonane czujniki charakteryzują się szybkim czasem odpowiedzi i stabilnym zachowaniem przy zmianach ciśnienia...
-
Nanocrystalline doped zirconia and ceria films for fuel cell application
PublicationW artykule przestawiono porównanie właścowości warstw nanokrystalicznych przygotowanych w technologii 'net-shape'. Materiały te mają zastosowanie w tlenkowychogniwach paliwowych.
-
Electrical properties of ceria films prepared by net shape technology
PublicationW pracy przedtswiono procedurę przygotowania gęstych warstw elektrolitu z wykorzystaniem technologii Net Shpe. Technologia ta na znaczne obniżenie temperatury przygotania tego typu warst. Okresloślono parametry elektryczne warst domieszkowanego ceru przygotowanych w tej technologii.
-
Nanocrystalline doped zirconia and ceria films for fuel cell application
PublicationW artykule przedstawiono i porównano właściwości nanokrystalicznych warstw ceramicznych przygotowanych na bazie tlenku ceru i tlenku cyrkonu.
-
Ecological Chemistry and Engineering S - Chemia i Inżynieria Ekologiczna S
Journals -
ZESZYTY NAUKOWE POLITECHNIKI ŁÓDZKIEJ, SERIA: CHEMIA SPOŻYWCZA I BIOTECHNOLOGIA
Journals -
Paweł Kubica dr inż.
People -
Jacek Czub prof. dr hab. inż.
People -
Dariusz Dąbrowski dr hab. inż.
PeopleDariusz Dąbrowski graduated from the Faculty of Shipbuilding at Gdańsk University of Technology and in 1987 began working at the university as an assistant in the Department of Shipbuilding Industry Organization within the then Institute of Organization and Design of Production Systems. In 1990, he went on a TEMPUS scholarship from the EU and spent 14 months at the University of Sheffield, where he participated in the Master of...
-
Zielone linie jako doskonalenie jakości usług gastronomicznych z uwzględnieniem orientacji na klienta
PublicationW niniejszej publikacji autorzy przedstawili badania ukazujące postrzeganie żywności ekologicznej oraz lokali gastronomicznych przygotowujących potrawy wytwarzane z produktów ekologicznych w ramach ''zielonych linii''. Badania uzupełnione zostały o wnioski dotyczące postrzegania żywności ekologicznej na rynku europejskim oraz czynników skłaniających konsumentów do jej zakupu a także zagadnień zwiazanych z bezpieczeństwem żywności.
-
International Workshop on Schema Languages for XML
Conferences -
Łukasz Marcinkowski dr inż.
PeopleUrodził się 27 sierpnia 1986r. w Działdowie. W 2005 roku ukończył Liceum Ogólnokształcące im. Marii Dąbrowskiej w Żurominie. W tym samym roku rozpoczął studia na kierunku Technologia Chemiczna prowadzonym na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej. W 2010 roku ukończył pierwszy stopień studiów uzyskując tytuł inżyniera, specjalność technologia organiczna, za pracę zatytułowaną „Weryfikacja empiryczna nowej metody wytwarzania...
-
Rheological properties of food systems
PublicationPrzedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.
-
Izabela Koss-Mikołajczyk dr inż.
People -
Identification of chemical pollution problems and causes in the Baltic See in relation to socio-economic drivers
PublicationOpisano możliwość wykorzystania nowego narzędzia do zintegrowanej oceny stanu środowiska w akwenie Morza Bałtyckiego. Takie możliwości stwarza narzędzie znane jako DPSIR czyli Drivers (sfery działalności człowieka będące źródłem potencjalnych zznieczyszczeń)-Pressures (ksenobiotyki i specyficzne czynniki szkodliwe emitowane do środowiska)-Stata (stann środowiska)- Impact (efekty niekorzystego oddziaływania na część ożywioną i nieożywioną...
-
BelBuk System—Smart Logistics for Sustainable City Development in Terms of the Deficit of a Chemical Fertilizers
Publication -
Chemical Composition and Antioxidant Properties of Powders Obtained from Different Plum Juice Formulations
Publication -
Effect of chemical structure and deposition method on optical properties of polyazomethines with alkyloxy side groups
Publication -
Chemical recycling of plastic waste as a mean to implement the circular economy model in the European Union
Publication -
TG-FTIR, DSC and quantum chemical studies of the thermal decomposition of quaternary methylammonium halides
Publication -
Physico-chemical properties of three-component mixtures based on chitosan, hyaluronic acid and collagen
Publication -
Changes in Chemical Composition and Accumulation of Cryoprotectants as the Adaptation of Anholocyclic Aphid Cinara tujafilina to Overwintering
Publication -
Synthesis of carbon nanotubes via chemical vapor deposition by using rareearth metals as catalysts
Publication -
Structural, physico-chemical and antioxidant characteristics of 2,2′-bipyridyl(iminodiacetato)oxidovanadium(IV) dihydrate
Publication -
Offal Chemical Composition from Veal, Beef, and Lamb Maintained in Organic Production Systems
Publication -
Estimation of the environmental risk posed by landfills using chemical, microbiological and ecotoxicological testing of leachates
Publication -
Soil chemical properties affect the reaction of forest soil bacteria to drought and rewetting stress
Publication -
Chemical composition of edible aerial parts of meadow bistort (Persicaria bistorta (L.) Samp.)
Publication -
Estimation of the expected effects of different surface modifications on mechanical, chemical and biological behaviour of endoprostheses
PublicationPrzedstawiono koncepcję nowej endoprotezy o szczególnie wysokiej odporności na zużycie i pękanie. Koncepcja zakada wytwarzanie wieloetapową obróbkę powierzchniową kompozytu metalowo-ceramicznego.
-
Chemical modification of natural immunomodulators tuftsin and muramyl dipeptide significantly influence their biological activity
Publication...
-
Chemical and Mechanical Pressure-Induced Photoluminescence Tuning via Structural Evolution and Hydrostatic Pressure
Publication -
Analysis of the application of selected physico-chemical methods in eliminating odor nuisance of municipal facilities
Publication -
Effects of stressful physico-chemical factors on the fitness of the plant pathogenic bacterium Dickeya solani
Publication -
High resolution model for assessment of contamination by chemical warfare agents dumped in the Baltic Sea
Publication -
Decision Support System to Improve the Effectiveness of Chemical Control Against Cutworms in Sugar Beet
Publication -
Storm petrels as indicators of pelagic seabird exposure to chemical elements in the Antarctic marine ecosystem
PublicationData on trace element bioavailability in the south-polar marine ecosystem is still scarce, compared to that relating to temperate zones. Seabirds can be used as indicators of ecosystem health and sentinels of environmental pollution, constituting a link between marine and terrestrial environments. Here, we analysed the concentration of 17 elements (with special emphasis on mercury, Hg) in feathers of adults and chicks of two pelagic...
-
Effect of chemical structure on complexation efficiency of aromatic drugs with cyclodextrins: The example of dibenzazepine derivatives
PublicationIt is widely believed that the hydrophobic effect governs the binding of guest molecules to cyclodextrins (CDs). However, it is also known that high hydrophobicity of guest molecules does not always translate to the formation of stable inclusion complexes with CDs. Indeed, a plethora of other factors can play a role in the efficiency of guest–CD interactions, rendering structure-based prediction of the complexation efficiency with...
-
Chemical, Physical, and Mechanical Properties of 95-Year-Old Concrete Built-In Arch Bridge
PublicationThis research aimed to determine the durability and strength of an old concrete built-in arch bridge based on selected mechanical, physical, and chemical properties of the concrete. The bridge was erected in 1925 and is located in Jagodnik (northern Poland). Cylindrical specimens were taken from the side ribs connected to the top plate using a concrete core borehole diamond drill machine. The properties of the old concrete were...
-
Effect of glycols used as glycolysis agents on chemical structure and thermal stability of produced glycolysates
PublicationZaprezentowano warunki glikolizy poliuretanowych odpadów piankowych, przy użyciu różnych glikoli oraz wyniki badań budowy chemicznej glikolizatów oraz ich właściwości termicznych.
-
Water and chemical input via hydrometeors in central european mountains with Szrenica Mt. as an example
PublicationZanieczyszczenia obecne w powietrzu atmosferycznym są transportowane do powierzchni ziemi przy pomocy osadów atmosferycznych. Celem pracy było przedstawienie chemizmu różnych typów osadów atmosferycznych. Badania prowadzono na szczycie góry Szrenicy. Badania prowadzono od grudnia 2008 do lutego 2010. Przedstawiono wyniki analiz przeprowadzonych dla różnego typu osadów występujących na tym terenie.
-
Interaction of Acoustic and Thermal Modes in the Gas with Nonequilibrium Chemical Reactions: Possibilities of Acoustic Cooling
PublicationNonlinear generation of thermal mode during propagation of dominative sound in a chemically reacting gas is considered. The dynamic equation of excess temperature associated with the thermal mode is derived. It is instantaneous and includes quadratic nonlinear acoustic source reflecting the nonlinear character of interaction between acoustic and non-acoustic types of gas motion. Both periodic and aperiodic sound may be considered...
-
The Tribological, Physico-Chemical and Rheological Properties of Lubricating Grease Produced on Epoxy Resin Base
Publication -
On the Formation of Single-Walled Carbon Nanotubes in Pulsed-Laser-Assisted Chemical Vapor Deposition
Publication -
Bacterial presence in polar regions associated with environment modification by chemical compounds including contaminants
PublicationMicrobes are omnipresent and diverse members of all biological communities. In marine and freshwater ecosystems, microorganisms form the base of the food chain supporting higher trophic levels. Even though, microbes generally are thought to live in warm regions of Earth, many of them develop in cold climates. Polar regions remain relatively protected from widespread anthropogenic disturbances, which is a consequence of its remoteness...
-
Quality Assurance and Quality Control in the Analytical Chemical Laboratory. A practical approach : Second edition
PublicationThe second edition defines the tools used in QA/QC, especially the application of statistical tools during analytical data treatment. Clearly written and logically organized, it takes a generic approach applicable to any field of analysis. The authors begin with the theory behind quality control systems, then detail validation parameter measurements, the use of statistical tests, counting the margin of error, uncertainty estimation,...