Filtry
wszystkich: 3316
-
Katalog
wyświetlamy 1000 najlepszych wyników Pomoc
Wyniki wyszukiwania dla: FOOD TOXICOLOGY
-
FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY
Czasopisma -
FOOD CHEMISTRY
Czasopisma -
Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries
PublikacjaFood producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...
-
TOXICOLOGY IN VITRO
Czasopisma -
The Application of Metabolomics in Forensic Science with Focus on Forensic Toxicology and Time-of-Death Estimation
Publikacja -
Forensic Toxicology
Czasopisma -
By-Products from Food Industry as a Promising Alternative for the Conventional Fillers for Wood–Polymer Composites
PublikacjaThe present paper describes the application of two types of food-industry by-products, brewers’ spent grain (BSG), and coffee silverskin (ŁK) as promising alternatives for the conventional beech wood flour (WF) for wood–polymer composites. The main goal was to investigate the impact of partial and complete WF substitution by BSG and ŁK on the processing, structure, physicochemical, mechanical, and thermal properties of resulting...
-
Forced degradation studies of ivabradine and in silico toxicology predictions for its new designated impurities
PublikacjaAll activities should aim to eliminate genotoxic impurities and/or protect the API againstdegradation. There is a necessity to monitor impurities from all classification groups,hence ivabradine forced degradation studies were performed. Ivabradine was provedto be quite durable active substance, but still new and with insufficient stability data.Increased temperature, acid, base, oxidation reagents and...
-
Forced Degradation Studies of Ivabradine and In Silico Toxicology Predictions for Its New Designated Impurities
PublikacjaAll activities should aim to eliminate genotoxic impurities and/or protect the API against degradation. There is a necessity to monitor impurities from all classification groups, hence ivabradine forced degradation studies were performed. Ivabradine was proved to be quite durable active substance, but still new and with insufficient stability data. Increased temperature, acid, base, oxidation reagents and light were found to cause...
-
FOOD CONTROL
Czasopisma -
Food components and their role in food quality
PublikacjaBiałka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.
-
FOOD HYDROCOLLOIDS
Czasopisma -
Trust in Food
Publikacja -
Trust in Food
Publikacja -
Trust in Food
Publikacja -
JOURNAL OF TOXICOLOGY-CLINICAL TOXICOLOGY
Czasopisma -
Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.
PublikacjaW rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...
-
Innovation in Food and Agriculture
Publikacja -
Innovation in Food and Agriculture
Publikacja -
Lipids and food quolity
PublikacjaLipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.
-
Water and food quality
PublikacjaRozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.
-
The Role of Proteins in Food
PublikacjaThis chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...
-
Lipids and Food Quality
PublikacjaThis chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...
-
Nanofiltration in the food industry
PublikacjaNanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...
-
Pervaporation in food processing
PublikacjaThis chapter is about pervaporation in food processing
-
Prebiotics and probiotics in food
PublikacjaNowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...
-
Environmental contamination of food
PublikacjaOpisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...
-
Genotoxic food components
PublikacjaW rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.
-
JOURNAL OF TOXICOLOGY-CUTANEOUS AND OCULAR TOXICOLOGY
Czasopisma -
CLINICAL TOXICOLOGY
Czasopisma -
PHARMACOLOGY & TOXICOLOGY
Czasopisma -
Journal of Toxicology
Czasopisma -
Toxicology Research
Czasopisma -
ENVIRONMENTAL TOXICOLOGY
Czasopisma -
INHALATION TOXICOLOGY
Czasopisma -
Interdisciplinary Toxicology
Czasopisma -
Computational Toxicology
Czasopisma -
Toxicology International
Czasopisma -
Toxicology Reports
Czasopisma -
REPRODUCTIVE TOXICOLOGY
Czasopisma -
ARCHIVES OF TOXICOLOGY
Czasopisma -
New Economy, Food, and Agriculture
Publikacja -
New Economy, Food, and Agriculture
Publikacja -
Process Control in Food Fermentation
Publikacja -
Nanotechnology for Enhancement of Food Value
Publikacja -
Plant Biotechnology in Food Security
Publikacja -
The role of lipids in food quality
PublikacjaZawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.
-
Rheological properties of food systems
PublikacjaPrzedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.
-
Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food
PublikacjaFood is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...
-
Food & Function
Czasopisma