Filters
total: 3338
filtered: 2047
-
Catalog
- Publications 2047 available results
- Journals 942 available results
- Conferences 7 available results
- Publishing Houses 2 available results
- People 135 available results
- Inventions 1 available results
- Projects 12 available results
- Research Teams 2 available results
- e-Learning Courses 29 available results
- Events 6 available results
- Open Research Data 155 available results
Chosen catalog filters
displaying 1000 best results Help
Search results for: pro-health food
-
The Use of Electronic Nose for Sunflower and Rapeseed Oil Classification
PublicationThe electronic nose is an analytical device often used in food industries to examine the authenticity of their products. The use of the electronic nose allows for a rapid assessment of the quality of food. The oil samples from sunflower and rapeseed were used in this study. Both oil samples were kept inside the thermostat incubator at different ranging from 20oC to 180oC with increment of 40oC. Principal Component Analysis (PCA)...
-
The Use of Electronic Nose for Sunflower and Rapeseed Oil Classification
PublicationThe electronic nose is an analytical device often used in food industries to examine the authenticity of their products. The use of the electronic nose allows for a rapid assessment of the quality of food. The oil samples from sunflower and rapeseed were used in this study. Both oil samples were kept inside the thermostat incubator at different ranging from 20oC to 180oC with increment of 40oC. Principal Component Analysis (PCA)...
-
Budowanie wizerunku uczelni otwartej na światłe idee, zaangażowanej w poprawę jakości życia w mieście
PublicationArtykuł traktuje o potrzebie nowej kultury mobilności w mieście i o roli ośrodków uniwersyteckich w kształtowaniu pożądanych społecznych postaw transportowych. Na przykładzie Politechniki Gdańśkiej opisano sytuacje konfliktowe występujące w w następstwie braku zarządzania mobilnością społeczności akademickiej a w szczególności pro-motoryzacyjnej polityki parkingowej.
-
Characteristics of Cucumis metuliferus, Actinidia deliciosa and Musa paradisica fragrance profiles using a comprehensive two-dimensional gas chromatography with time-of-flight mass spectrometric detection (GC×GC-TOF MS)
PublicationComprehensive two-dimensional gas chromatography with time-of-flight mass spectrometric detection (GC×GC-TOF-MS) is a modern analytical technique used in many fields. This technique enables an effective separation of volatile chemical compounds [1]. In recent years, the topic of healthy food and healthy living has become very popular. For this reason, more and more scientific publications related to the analysis of food products...
-
Ultrasound assisted solvent extraction of porous membrane-packed samples followed by liquid chromatography-tandem mass spectrometry for determination of BADGE, BFDGE and their derivatives in packed vegetables
PublicationThe problem of the presence of trace organic pollutants in food is of growing importance due to increasing awareness about their impact on newborns, infants and adults of reproductive age. Despite the fact that packaged food products offer many advantages, packaging can be a source of contamination for stored food. Thus, monitoring such pollution in food is of high importance. In this work, a novel methodology based on the solvent...
-
Zagrożenia korozyjne stali nierdzewnych w przemyśle spozywczym
PublicationPrzedstawiono przyczyny występowania zagrożeń korozyjnych stali nierdzewnych w przemyśle spożywczym. Szczegółowo omówiono mechanizm oraz sposób zapobiegania korozji wżerowej, szczelinowej oraz pękania korozyjnego. Zaprezentowano dokumentację fotograficzną omówionych typów korozji. Wskazano podstawowe problemy związane z doborem materiałów konstrukcyjnych do budowy instalacji w przemyśle spożywczym.
-
An improvement of body surface area formulas using the 3D scanning technique
PublicationObjectives: Body surface area (BSA) is one of the major parameters used in several medical fields. However, there are concerns raised about its usefulness, mostly due to the ambiguity of its estimation. Material and Methods: Authors have conducted a voluntary study to investigate BSA distribution and estimation in a group of 179 adult people of various sex, age, and physique. Here, there is provided an extended analysis of the...
-
Monitoring Lead Concentration in the Surrounding Environmental Components of a Lead Battery Company: Plants, Air and Effluents—Case Study, Kenya
PublicationLead (Pb) pollution from smelters and lead–acid battery has become a serious problem worldwide owing to its toxic nature as a heavy metal. Stricter regulations and monitoring strategies have been formulated, legislated and implemented in various parts of the world on heavy metal usage. Developed countries such as the USA and in Europe largely operate within the set standards, however, developing countries such as Kenya, Nigeria...
-
The impact of cooking method on the phenolic composition, total antioxidant activity and starch digestibility of rice (Oryza sativa L.)
PublicationThis study investigated changes in the phenolic composition, total antioxidant activity (TAA) and starch digestibility in white and brown rice due to three different cooking procedures, and subsequent reheating of cooked rice after storage. Among the analyzed samples, brown rice showed the highest TAA and phenolic content (622.5 mg kg-1 DW). All cooking methods resulted in significant decrease of phenolic content and TAA of rice...
-
The evidence for the impact of policy on physical activity outcomes within the school setting: A systematic review
PublicationPurpose Despite the well-established health benefits of physical activity (PA) for young people (aged 4–19 years), most do not meet PA guidelines. Policies that support PA in schools may be promising, but their impact on PA behavior is poorly understood. The aim of this systematic review is to ascertain the level and type of evidence reported in the international scientific literature for policies within the school setting that...
-
Ocena wpływu pokarmowych kwasów nukleinowych i ich komponentów na replikacyjną i naprawczą syntezę DNA w modelach komórek ludzkiego układu pokarmowego
PublicationKwasy nukleinowe, do których należą DNA i RNA, są podstawowymi elementami każdej komórki niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pomimo, że cząsteczki te stanowią również nieodłączne składniki produktów żywnościowych spożywanych przez człowieka, to badania na temat ich zawartości w żywności oraz wartości odżywczej są ograniczone. Wyniki uzyskane w niniejszej pracy doktorskiej pokazały istotne różnice w ilości, wielkości...
-
Novel analytical method for detection of orange juice adulteration based on ultra-fast gas chromatography
PublicationThe food authenticity assessment is an increasingly important issue in food quality and safety. The application of an electronic nose based on ultra-fast gas chromatography technique enables rapid analysis of the volatile compounds from food samples. Due to the fact that this technique provides chemical profiling of natural products, it can be a powerful tool for authentication in combination with chemometrics. In this article,...
-
ZWIĄZKI MIĘDZY GROMADZENIEM, UDOSTĘPNIANIEM I STOSOWANIEM INFORMACJI RYNKOWYCH PRZY KSZTAŁTOWANIU NOWYCH PRODUKTÓW
PublicationCelem artykułu jest określenie związków występujących między gromadzeniem, udo-stępnianiem i stosowaniem informacji rynkowych w kształtowaniu nowych produktów. Do osiągnięcia tego celu wykorzystano dane dotyczące 145 projektów wdrożenia nowych pro-duktów, które pochodziły z próby losowo dobranych krajowych przedsiębiorstw wysokiej techniki, zatrudniających powyżej 49 osób. Analizę danych oparto na modelach równań strukturalnych,...
-
Aktualne trendy w zakresie certyfikacji normatywnych systemów zarządzania w branży spożywczej
PublicationW opracowaniu omówiono aktualne trendy dotyczące certyfikacji systemu zarządzania jakością w sektorze rolno-spożywczym. Na podstawie danych uzyskanych z dużej, renomowanej jednostki certyfikującej przedstawiono analizę porównawczą dotyczącą liczby wydanych certyfikatów dla ogólnych systemów zarządzania oraz dla systemów branżowych dedykowanych sektorowi rolno-spożywczemu w odniesieniu do przedsiębiorstw różnych wielkości.
-
An odor-sensing system - powerful technique for foodstuff studies
PublicationThis work examines gas sensor array technology combined with multivariate data processing methods and demonstrates a promising potential for rapid, non-destructive analysis of food. Main attention is focused on detailed description of sensor used in e-nose instruments, construction, and principle of operation of these systems. Moreover, this paper briefly reviews the progress in the field of artificial olfaction and future trends...
-
Direct chromatographic methods in the context of green analytical chemistry
PublicationWe review analytical protocols based on gas and liquid chromatography (GC and LC), but involving no sample preparation.Green analytical chemistry seeks to minimize negative impacts of analytical chemistry. Direct analytical methods ideally fulfillthis requirement, as they preclude sample preparation - the most polluting step of the analytical procedure.We describe examples of GC methodologies for environmental and food analysis...
-
Zastosowanie elektronicznych zmysłów w analizie żywności. Zastosowanie elektronicznego języka w analizie żywności.
PublicationW dzisiejszych czasach konsumenci zwracają dużą uwagę na takie cechy żywności jak: zapach, smak i wygląd. Ze względu na to naukowcy od wielu lat podejmują próby naśladowania ludzkich narządów zmysłów za pomocą urządzeń określanych jako elektroniczne zmysły. Zaliczamy do nich elektroniczny nos i język oraz komputerowy system rozróżnienia barw i kształtów. Elektroniczny język znany również jako sztuczny język lub czujnik smaku,...
-
Dynamics of algae growth and nutrients in experimental enclosures culturing bighead carp and common carp: Phosphorus dynamics
PublicationThis is the third paper of the series about “Dynamics of algae growth and nutrients in experimental enclosures culturing bighead carp and common carp”. In this paper, phosphorus dynamics were investigated under the condition of culturing bighead carp and common carp with added fish food (nitrogen dynamics is discussed in the second paper because their behaviors are so different from each other). Nearly fifty days’ observation results...
-
Biznesplan dla zakładu podstawowej opieki zdrowotnej o rozszerzonej działalności na obszarze dzielnicy Gdańsk-Południe
PublicationIn recent years we have seen the dynamic development of medical services sector in Poland. Private health centres focus on aggressive development strategy. The role of primaryhealth care facilities, which provide services financed from the public funds, declined.The purpose of the article is to present methods of strategic planning which allow toopen new healthcare entity. The next purpose is to make in practice...
-
Issues related to noise and protection against noise against the background of hazards present in the working environment
PublicationNoise is one of the physical factors that poses the greatest threat in the working environment. In order to reduce the noise exposure, noise reduction at the source should be considered. Next, the engineering and administrative controls are being developed. Finally, hearing protectors are used. Issues related to protection against noise are part of the topics in the field of occupational...
-
Evolutionary benefits of personality traits when facing workplace bullying
PublicationFacing workplace bullying negatively affects physical and mental health, and consequently quality of life and well-being. Personality traits that can help an individual survive and reproduce entail more benefits than costs. Building on two evolutionary theories, Life History Theory and Costly Signaling Theory, this study aims to provide novel insights into how and why personality traits are associated with facing workplace bullying...
-
Sensory Characteristics of Tonic Waters with Various Sweetening Substances vs Young Consumers' Opinion
PublicationThe attitude of young consumers towards food products containing low calorie sweeteners was analyzed as well as consumers’ awareness to the medical recommendations regarding artificial sweeteners. The questionnaire was carried out within the group of 97 respondents at the age of 21 – 30. Strongly negative attitude towards consumption of food products containing low calorie sweeteners was declared by almost half of respondents....
-
The Process of Building Civil Society against the Shortcomings of Polish Planning Legislation
PublicationThe article presents the main assumptions of the project of Coastal Strip development in Gdansk. According to the authors best knowledge this is the first pro publico bono project in Poland in a large area of the city formed on the initiative of and elaborated by the city's inhabitants supported by two NGOs. Successive stages of the project preparation are discussed on the background of the shortcomings of Polish planning law...
-
Motywowanie pracowników do zachowań proinnowacyjnych
PublicationW niniejszym artykule zaprezentowano wyniki poszerzonych badań pilotażowych oraz oparty na ich wynikach autorski model systemu motywowania pracowników do zachowań proinnowacyjnych w postaci „domu motywowania” pracowników do tej działalności. Szczegółowo omówiono najważniejsze elementy tego systemu. W opracowaniu zawarto również wnioski dotyczące wykorzystania modelu w praktyce
-
Innowacyjny moduł ultradźwiękowy systemu monitoringu technicznego mostu podwieszonego w Rzeszowie
PublicationW artykule przedstawiono system monitoringu technicznego konstrukcji mostu podwieszonego nad rzeką Wisłok. System będzie wyposażony w dodatkowy moduł ultradźwiękowy umożliwiający śledzenie degradacji mechanicznej betonu w pylonie mostu. Wczesne wykrywanie stref mikropęknięć, przed pojawieniem się widocznych rys, umożliwia monitorowanie amplitud propagującej fali ultradźwiękowej oraz analizę sygnałów w dziedzinie częstotliwości.
-
Społeczny wymiar adaptacji do zmian klimatu w środowisku miejskim na przykładzie Gdańska
PublicationKwestie zmian klimatycznych przestały być przedmiotem zainteresowania jedynie wąskich grup specjalistów, a stały się problemem społecznym angażującym szerszą opinię publiczną. Wobec wzrastającego znaczenia problemów środowiskowych w społeczeństwach, głównie na przełomie XX i XXI wieku, władze centralne we współpracy z samorządami miejskimi zaczęły podejmować działania na rzecz wsparcia tzw. środowiskowej (zielonej) polityki. Artykuł...
-
Evidence of the impact of sport policies on physical activity and sport participation: a systematic mixed studies review
PublicationParticipation in sport contributes to increased physical activity (PA) levels. Increasing PA is a public health concern due to its recognised impact on health outcomes. International policy actors such as the Council of Europe, the World Health Organisation (WHO) and the International Society for Physical Activity and Health (ISPAH) have recommended that ‘sport for all’ is promoted both for public health and as a basic right. This...
-
Noise in electrical double-layer capacitors (EDLCs)
PublicationWe present methods and problems of noise measurements in electrical double-layer capacitors (EDLC). Detailed noise equivalent electronic circuit is considered, and two possible ways of observations of random processes generated in the EDLCs structures are studied. We conclude that noise is a useful tool for characterization of the EDLC structures and their state-of-health, as in other materials and electronic devices. Eventual,...
-
Future opportunities for products derived from black soldier fly (BSF) treatment as animal feed and fertilizer - A systematic review
PublicationThe pursuit of novel food products with good nutritional value for both direct and indirect human consumption is crucial. Given the nutritional benefits of insects and the sustainability of this sort of farming, using them as food for farmed animals is a promising alternative. In this regard, the black soldier fly (Hermetia illucens) is most capable of efficiently converting a wide variety of organic materials, from food waste...
-
Preparation and Characterization of Films Based on Disintegrated Bacterial Cellulose and Montmorillonite
PublicationThe food packaging materials from natural polymers including polysaccharides offer an ecologically important alternative to commonly used synthetic, non-biodegradable counterparts. The purpose of this work was to modify of bacterial cellulose (BC) leading to the improvement of its functional properties in terms of use as a food packaging material. Effects of disintegration of BC and addition of montmorillonite (MMT) on its water...
-
The effect of processing on the safety and nutritional value
PublicationAgricultural crops as well as animal food raw materials are usually somehow processed before being used by humans. Processing should make them more useful, increase their safety and nutritional value, extend the shelf life, and modify the sensory properties. However, changes and interactions of various compounds in the conditions of processing may generate products toxic or otherwise unsafe for the human organism. The food industry...
-
Metody analizy szumu telegrafistów przyrządów półprzewodnikowych
PublicationScharakteryzowano szum telegrafistów (Random Telegraph Signal - RTS), który może występować w szumie własnym przyrządów półprze-wodnikowych, jako składowa niegaussowska. Podkreślono, że szum telegrafistów jest efektem defektów materiałów zastosowanych w produk-cji przyrządów półprzewodnikowych lub nieprawidłowości procesu pro-dukcyjnego. Przedstawiono metody identyfikacji wielopoziomowego szumu telegrafistów, na przykładzie przebiegów...
-
Analiza bezpieczeństwa usług i transakcji w systemach informatycznych
PublicationOmówiono zasady zapewnienia bezpieczeństwa usług elektronicznych w archi-tekturze klient - serwer w oparciu o SSL, podpis elektroniczny, PKI, certy-fikaty. Przedstawiono metodę analizy bezpieczeństwa w oparciu o przyjętą worganizacji politykę bezpieczeństwa, zastosowane modele i wykorzystane pro-cedury testowania. Celem tych rozważań jest określenie możliwości oceny iwyboru odpowiednich środków zapewniających bezpieczeństwo...
-
Comparative Study of Taste Substance Sensing by Liquid Membrane Oscillator and Electrochemical Systems With All-Solid-State Electrodes
PublicationIn food industry, different types of sensors are used for characterizing and quantifying taste substances. Therefore, it is important to establish the principal advantages and disadvantages of these sensors for optimal application. In this paper, two possible systems are compared for sensing the four fundamental tastes: sour (citric acid), salty (sodium chloride), sweet (sucrose), and bitter (caffeine or quinine hydrochloride). One...
-
For Your Eyes Only – Biometric Protection of PDF Documents
PublicationThe paper introduces a concept of a digital document content encryption/decryption with facial biometric data coming from a legitimate user. Access to the document content is simple and straightforward, especially during collaborative work with mobile devices equipped with cameras. Various contexts of document exchange are presented with regard to the next generation pro-active digital documents proposed by authors. An important...
-
ROZLICZENIA ZA ENERGIĘ BIERNĄ W TARYFACH OPERATORÓW W POLSCE
PublicationW artykule opisano aktualny sposób rozliczeń za energię bierną stosowany w taryfach operatorów sieci dystrybucyj¬nych w Polsce. Dokonano krytycznej oceny obecnych rozwiązań. Przeanalizowano zagadnienia związane z motywacyjnym oddziały¬waniem obecnych rozwiązań na odbiorców. Zasygnalizowano pro¬blemy pojawiające się w związku z przyłączaniem rozproszonych wytwórców do sieci dystrybucyjnych oraz wyzwania związane z rozliczaniem prosumentów.
-
BIG DATA SIGNIFICANCE IN REMOTE MEDICAL DIAGNOSTICS BASED ON DEEP LEARNING TECHNIQUES
PublicationIn this paper we discuss the evaluation of neural networks in accordance with medical image classification and analysis. We also summarize the existing databases with images which could be used for training deep models that can be later utilized in remote home-based health care systems. In particular, we propose methods for remote video-based estimation of patient vital signs and other health-related parameters. Additionally, potential...
-
PSYCHOMETRIC PROPERTIES OF THE POLISH VERSION OF THE GENERALIZED ANXIETY DISORDER 7-ITEM SCALE (GAD-7) IN A NON-CLINICAL SAMPLE OF EMPLOYEES DURING PANDEMIC CRISIS
PublicationObjectives: The COVID-19 outbreak is an example of a crisis that triggered an increase in generalized anxiety disorder. The study aims to validate the Polish version of the Generalized Anxiety Disorder 7-item scale (GAD-7) by Spitzer et al. among a non-clinical sample of employees and examine the invariance depending on the gender and age of working adults. Material and Methods: For assessing factor structure of the Polish version...
-
Procesualne kryteria oceny zrównoważonego projektowania architektonicznego
Publicationimportance of participation in sustainable design is constantly increasing, as sustainable design becomes a basic idea in architecture. thus mentioning of sustainable design process criteria is authorized. they consist of three following levels: 1) participation in design, 2) participation design, 3) participation design based on the consensus. there is differentia specifica of participation in participatory design because of...
-
Synchronizacja wiedzy w systemach agentowych
PublicationAgenty inteligentne są jednym z komponentów stosowanych w pro- jektowaniu rozproszonych inteligentnych systemów obliczeniowych. W rozdziale wskazano istotne aspekty systemów agentowych, a na- stępnie omówiono wybrane metody synchronizacji wiedzy między agentami będącymi częścią systemu agentowego. Omówiono podej- ście właściwe dla agentów zaufanych oraz jego modyfikację dla agen- tów, które mogą celowo próbować wprowadzać inne...
-
Interaction with medical data using QR-codes
PublicationBar-codes and QR-codes (Quick Response ) are often used in healthcare. In this paper an application of QR-codes to exchange of laboratory results is presented. The secure data exchange is proposed between a laboratory and a patient and between a patient and Electronic Health Records. Advanced Encryption Standard was used to provide security of data encapsulated within a QR-code. The experimental setup, named labSeq is described....
-
ECONOMIC MEASURES AGAINST A PANDEMICS
PublicationThe appropriate level of treatment during periods of increasing workload in the health care system or a particular hospital is ensured either by changing the organization of the system and the principles of use of resources such as space, staff and consumables or their redistribution, or by financial resources such resources are increased or replenished. This article contributes to improve the concept of resource allocation as...
-
Evolution of artificial single-cell organisms foraging for resources in a 3-dimensional environment
PublicationForaging for resources is a simple cognitive task that even one-celled biological organisms can ac- complish. We present an Artificial Life system in which artificial unicellular organisms (animats) forage for food in a 3-dimensional simulated liquid environment. The movement of animats is controlled by evolving artificial gene regulatory networks encoded in linear genomes. When an animat consumes enough food, it produces offspring...
-
ABSORPCJA, METABOLIZM I ROLA BIOLOGICZNA KWASÓW NUKLEINOWYCH OBECNYCH W ŻYWNOŚCI
PublicationKwasy nukleinowe należą do niedocenianych składników żywności, szczególnie surowej lub nisko przetworzonej. W niniejszej publikacji skupiono się na omówieniu przemian, jakim podlegają kwasy nukleinowe w przewodzie pokarmowym człowieka, procesie absorpcji nukleotydów oraz nukleozydów z przewodu pokarmowego, a także przedstawiono podstawowe etapy ich metabolizmu w komórkach organizmu. Produkty trawienia kwasów nukleinowych stanowią...
-
Analiza SWOT i analiza 5 sił Portera dla rynku podstawowej opieki medycznej na obszarze miasta Gdańska
PublicationIn recent years we have seen the dynamic development of medical services sector inPoland. Private health centres focus on aggressive development strategy. The role of primaryhealth care facilities, which provide services financed from public funds, declined. The purpose of article is to describe medical services market in Gdańsk, especially in Gdańsk-South district. Itincludes demographics, the number and characteristics...
-
WPŁYW KOMUNIKACJI MARKETINGOWEJ NA KSZTAŁTOWANIE ARCHITEKTURY OBIEKTÓW SŁUŻBY ZDROWIA - THE EFFECT OF MARKETING COMMUNICATION ON SHAPING THE ARCHITECTURE OF HEALTHCARE FACILITIES
PublicationXX wiek wraz z rozwojem kultury masowej przyniósł gwałtowny wzrost znaczenia komunikacji marketingowej, która początkowo pełniła rolę głównie informacyjną, związaną z działaniami reklamowymi. Współcześnie można zauważyć zwiększone zainteresowanie specjalistów z dziedziny marketingu oddziaływaniem na człowieka poprzez przestrzeń, w której on przebywa. Podejmowanie działań marketingowych w ramach usług świadczonych przez jednostki...
-
Mass Customization jako alternatywa dla produkcji masowej
PublicationW publikacji zaprezentowano kluczowe zagadnienia charakteryzujące koncepcję Mass Customization w porównaniu z klasyczną koncepcją produkcji masowej. Przedstawiono definicje i cechy charakteryzujące obie koncepcje produkcji, podjęto próbę porównania obu koncepcji. Skupiając się na koncepcji Mass Customization zestawiono wymagania do projek-towania procesu produkcyjnego wg koncepcji. Skrótowo przedstawiono również wyniki analiz wybranego...
-
Wybrane chwile z retrospekcji
PublicationPrzedstawiono wspomnienia dotyczace działalności Studentów Politechniki Gdańskiej na rzecz szeroko pojętej kultury w środowisku akademickim. Zwrócono szczególną uwagę na wydarzenia, które miały miejsce w okresie lat 1964 d0 1967 z udziałem politechnicznych zespołów aktywnie uczestniczacych w wielu klubach w akademikach PG, a także na terenie całego Kraju, w tym Zespołu 'Flamingo', Teatru i Kabaretu 'PI',Pro Musica, Chóru PG i...
-
Release of Encapsulated Bioactive Compounds from Active Packaging/Coating Materials and Its Modeling: A Systematic Review
PublicationThe issue of achieving controlled or targeted release of bioactive compounds with specific functional properties is a complex task that requires addressing several factors, including the type of bioactive, the nature of the delivery system, and the environmental conditions during transportation and storage. This paper deals with extensive reporting for the identification of original articles using Scopus and Google Scholar based...
-
Rapid method for the determination of organochlorine pesticides and PCBs in fish muscle samples by microwave-assisted extraction and analysis of extracts by GC-ECD
PublicationA procedure for the multiresidue determination of organochlorine pesticides and polychlorinated biphenyls in fish muscle samples has been developed. The method is based on the microwave-assisted extraction (MAE) of food samples from an acetonitrile-water (95 + 5, v/v) mixture followed by SPE cleanup of the extracts and analysis by GC with an electron capture detector. MAE operational parameters, such as the extraction solvent,...