Filters
total: 4848
filtered: 3374
-
Catalog
- Publications 3374 available results
- Journals 239 available results
- Conferences 1 available results
- Publishing Houses 6 available results
- People 353 available results
- Inventions 6 available results
- Projects 47 available results
- Research Teams 8 available results
- e-Learning Courses 502 available results
- Events 24 available results
- Open Research Data 288 available results
Chosen catalog filters
displaying 1000 best results Help
Search results for: chemia żywności
-
Chemical Composition of Atmospheric Air in Nemoral Scots Pine Forests and Submountainous Beech Forests: The Potential Region for the Introduction of Forest Therapy
PublicationStudies show that forests are one of the main recreational destinations. This can be explained by their beneficial effects on the health of their visitors, which can be attributed to compounds from the terpene group. The aim of this research was to determine the chemical composition of air in the interiors of Nemoral Scots pine forests and submountainous beech forests, with the determination of compounds of the terpene group. Samples...
-
Polyamidoamine Dendrimers Decorated Multifunctional Polydopamine Nanoparticles for Targeted Chemo- and Photothermal Therapy of Liver Cancer Model
Publication -
Badanie procederu fałszowania mięsa – poważny problem analityczny
PublicationFałszowanie żywności, w tym produktów mięsnych, stanowi problem ogólnoświatowy. Analitycy ze zdwojonym wysiłkiem pracują nad metodami badawczymi, które umożliwią zarówno weryfikację jakości jak i określenie autentyczności danego produktu żywnościowego. Dotychczas, w celu określenia autentyczności mięsa wykorzystywano najczęściej techniki oparte na elektroforezie żelowej oraz testy immunoenzymatyczne. Równie popularne, stały się...
-
Water and food quality
PublicationRozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.
-
Lipids and food quolity
PublicationLipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.
-
Comparison of efficiency of different sorbents used during clean-up of extracts for determination of polychlorinated biphenyls and pesticide residues in low-fat food
PublicationOkreślono przydatność i zakres zastosowania kolumienek sorpcyjnych zawierających złoża różnych sorbentów wykorzystywanych do oczyszczania ekstraktów z żywności o zawartości do 20 % tłuszczu z wykorzystaniem techniki ekstrakcji do fazy stałej (SPE). Udowodniono, że zastosowanie kolumienek sorpcyjnych zawierających złoże żelu krzemionkowego modyfikowanego fazą aminopropylową, tlenku glinu bądź krzemianu magnezu do oczyszczania ekstraktów...
-
Ryzyko zmiany bazy w towarowych transakcjach giełdowych
PublicationW artykule przedstawiono znaczenie bazy dla oceny dochodowości działalności producentów i przetwórców żywności. Kształtowanie rentowności produkcji rolnej może odbywać się za pomocą ograniczania ryzyka zmiany bazy.
-
Chemical and biological characterization of Ocimum basilicum L. phenolic extract and essential oil derived through ultrasound and microwave-assisted extraction techniques
PublicationPlant-derived bioactive molecules are increasingly utilized in food processing as natural additives, driven by a growing interest in healthier lifestyles. This trend has spurred industries to reformulate products to meet the demands of health-conscious consumers. This study investigates the phenolic extract and essential oil of O. basilicum L. obtained via ultrasound-assisted extraction and microwave-assisted extraction, respectively. Characterization...
-
Isolation and characterization of stable nanofiber from turmeric spent using chemical treatment by acid hydrolysis and its potential as antimicrobial and antioxidant activities
Publication -
Influence of modification of the amino acids ionic liquids on their physico-chemical properties: Ionic liquids versus ionic liquids-supported Schiff bases
Publication -
The Effect of Mechanical Vibration during Transport under Model Conditions on the Shelf-Life, Quality and Physico-Chemical Parameters of Four Apple Cultivars
Publication -
Blood free Radicals Concentration Determined by Electron Paramagnetic Resonance Spectroscopy and Delayed Cerebral Ischemia Occurrence in Patients with Aneurysmal Subarachnoid Hemorrhage
Publication -
Synergistic effect of carbon fibers and carbon nanotubes on improving thermal stability and flame retardancy of polypropylene: a combination of a physical network and chemical crosslinking
Publication -
Controlling of Structural Ordering and Rigidity of β-SiAlON:Eu through Chemical Cosubstitution to Approach Narrow-Band-Emission for Light-Emitting Diodes Application
Publication -
Anthropogenic enrichment of the chemical composition of bottom sediments of water bodies in the neighborhood of a non-ferrous metal smelter (Silesian Upland, Southern Poland)
Publication -
Synthesis, physical–chemical properties and in vitro photodynamic activity against oral cancer cells of novel porphyrazines possessing fluoroalkylthio and dietherthio substituents
Publication -
Ellipsometric investigation of nitrogen doped diamond thin films grown in microwave CH4/H2/N2 plasma enhanced chemical vapor deposition
PublicationThe influence of N2 concentration (1%–8%) in CH4/H2/N2 plasma on structure and optical properties of nitrogen doped diamond (NDD) films was investigated. Thickness, roughness, and optical properties of the NDD films in the VIS–NIR range were investigated on the silicon substrates using spectroscopic ellipsometry. The samples exhibited relatively high refractive index (2.6 6 0.25 at 550 nm) and extinction coefficient (0.05 6 0.02...
-
Influence of chemical structure on physicochemical properties and thermal decomposition of the fully bio-based poly(propylene succinate-co-butylene succinate)s
PublicationIn this work, two polyesters and four copolyesters were studied. All materials were synthesized to obtain the monomers dedicated for thermoplastic polyurethane elastomers. For this type of PUR, the monomers should characterize by appropriate selected physicochemical properties and macromolecular structure distribution, which depends on synthesis conditions. The study of chemical structure with extensive and knowledgeable analysis...
-
Formaldehyde detection with chemical gas sensors based on WO3 nanowires decorated with metal nanoparticles under dark conditions and UV light irradiation
PublicationWe report results of formaldehyde gas (CH2O) detection under dark conditions and UV light irradiation with pristine tungsten trioxide nanowires (WO3 NWs) and metal nanoparticles decorated WO3 NWs gas sensing layers. The resistive layers were deposited by one step aerosol assisted chemical vapor deposition (AACVD) on commercial alumina substrates with 10-pair interdigitated platinum electrodes. The elaborated gas sensors, based...
-
Chemical-Assisted Mechanical Lapping of Thin Boron-Doped Diamond Films: A Fast Route Toward High Electrochemical Performance for Sensing Devices
PublicationThere is an urgent need for an effective and economically viable increase in electrochemical performance of boron-doped diamond (BDD) electrodes that are used in sensing and electrocatalytic applications. Specifically, one must take into consideration the electrode heterogeneity due to nonhomogenous boron-dopant distribution and the removal of sp2 carbon impurities saturating the electrode, without interference in material integrity....
-
Interspecific distribution and co-associations of chemical elements in the liver tissue of marine mammals from the Polish Economical Exclusive Zone, Baltic Sea
PublicationPrzeprowadzono analizy próbek wątroby ssaków morskich z Polskiej Strefy Ekonomicznej Morza Bałtyckiego w celu oznaczenia szerokiej gamy pierwiastków (mikro- i makroelementy) z wykorzystaniem takich technik analitycznych jak ICP-MS, ICP-AES oraz CV-AAS.Badano zależności pomiędzy zawartością poszczególnych pierwiastków a wiekiem, płcią, miejscem bytowania, sposobem odżywiania i gatunkiem ssaków.
-
Badania właściwości przeciwutleniających związków pochodzących z najczęściej spożywanych owoców i warzyw
PublicationW obronie przed reaktywnymi formami tlenu organizm wykorzystuje kilka systemów enzymatycznych oraz przeciwutleniacze endogenne. Dodatkowy mechanizm wzmacniający naturalną obronę ustroju stanowią przeciwutleniacze obecne w żywności, których szczególnie bogatym źródłem są owoce i warzywa. Najbardziej znanymi grupami związków o właściwościach przeciwutleniających, występującymi w roślinach jadalnych są przede wszystkim witaminy przeciwutleniające,...
-
Systemic Effects of Radiotherapy and Concurrent Chemo-Radiotherapy in Head and Neck Cancer Patients—Comparison of Serum Metabolome Profiles
Publication -
Ocena wpływu pokarmowych kwasów nukleinowych i ich komponentów na replikacyjną i naprawczą syntezę DNA w modelach komórek ludzkiego układu pokarmowego
PublicationKwasy nukleinowe, do których należą DNA i RNA, są podstawowymi elementami każdej komórki niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pomimo, że cząsteczki te stanowią również nieodłączne składniki produktów żywnościowych spożywanych przez człowieka, to badania na temat ich zawartości w żywności oraz wartości odżywczej są ograniczone. Wyniki uzyskane w niniejszej pracy doktorskiej pokazały istotne różnice w ilości, wielkości...
-
Składniki mineralne
PublicationPodano zawartość składników mineralnych w rozmaitych surowcach i produktach żywnościowych oraz przedstawiono niektóre sposoby ich oznaczania. Omówiono także wpływ składników mineralnych na kształtowanie cech jakościowych podczas wytwarzania i przechowywania żywności.
-
Mutagenic, carcinogenic, and chemopreventive compounds infoods
PublicationOmówione zostały mechanizmy prowadzące do transformacji nowotworowej komórkia także procesy przeciwdziałające temu zjawisku. W tym kontekście pokazanowłaściwości substancji występujących w żywności oraz wskazano na ich zna-czenie w zdrowym odżywianiu człowieka.
-
Effect of the ex situ physical and in situ chemical modification of bacterial nanocellulose on mechanical properties in the context of its potential applications in heart valve design
PublicationBacterial nanocellulose (BNC) is a promising material for heart valve prostheses. However, its low strength properties limit its applicability in cardiovascular surgery. To overcome these limitations, the mechanical properties of BNC can be improved through modifications. The aim of the research was to investigate the extent to which the mechanical properties of BNC can be altered by modifying its structure during its production...
-
A Comprehensive Approach to Azo Dichlorotriazine Dye Treatment: Assessing the Impact of Physical, Chemical, and Biological Treatment Methods through Statistical Analysis of Experimental Data
PublicationThis exploration investigates integrated treatment systems combining advanced oxidation processes (Fenton and photo-Fenton) with biological methods for the effective elimination of stubborn organic compounds in simulated textile wastewater composed of azo Dichlorotriazine dye. A comprehensive optimization of key process factors including catalyst dosage, hydrogen peroxide quantity, irradiation duration, etc. was systematically...
-
Polsko-fiński tezaurus tematyczny. Część I: Ziemia i Kosmos = Puolalais-suomalainen asiasanasto. Osa I: Maa ja Maailmankaikkeus (książka)
Publication -
Chemical Reduction of 2,4,6-Tricyano-1,3,5-triazine and 1,3,5-Tricyanobenzene. Formation of Novel 4,4‘,6,6‘-Tetracyano-2,2‘-bitriazine and Its Radical Anion
Publication -
Correction: Synergistic effect of carbon fibers and carbon nanotubes on improving thermal stability and flame retardancy of polypropylene: a combination of a physical network and chemical crosslinking
Publication -
Study of Phase Transitions Occurring in a Catalytic System of ncFe-NH3/H2 with Chemical Potential Programmed Reaction (CPPR) Method Coupled with In Situ XRD
Publication -
Evaluation of the Effect of Four Bioactive Compounds in Combination with Chemical Product against Two Spider Mites Tetranychus urticae and Eutetranychus orientalis(Acari: Tetranychidae)
Publication -
Preliminary studies comparing the chemical composition of goitschiteand Saxonian succinite = Wstępne badania dotyczące porównania chemicznego składu goitszytu i sukcynitu saksońskiego
PublicationChemiczny skład goitszytu i sukcynitu saksońskiego porównano metodą spektroskopową (FTIR). Dalsza analiza została przeprowadzona z ekstraktów niepolarnych za pomocą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC-MS). Potwierdzono podobieństwo składu chemicznego bursztynu bitterfeldzkiego i sukcynitu z regionu Morza Bałtyckiego. Substancje zidentyfikowane w ekstrakcie goitszytu mogą sugerować jego genetyczne podobieństwo...
-
Design, Chemical Synthesis and Kinetic Studies of Trypsin Chromogenic Substrates Based on the Proteinase Binding Loop of Cucurbita maxima Trypsin Inhibitor (CMTI-III)
Publication -
Morpho-chemical characterization and source apportionment of potentially toxic metal(oid)s from school dust of second largest populous city of Pakistan
Publication -
Thermal and solutal performance of Cu/CuO nanoparticles on a non-linear radially stretching surface with heat source/sink and varying chemical reaction effects
Publication -
Impact of the Cultivation System and Pre-Sprouting of Selected Potato Cultivars on the Physico-Chemical Properties and Enzymatic Activity of Soil in the Conditions of Central-Eastern Poland
Publication -
Sources and composition of chemical pollution in Maritime Antarctica (King George Island), part 2: Organic and inorganic chemicals in snow cover at the Warszawa Icefield
PublicationThe study area is located on King George Island, where 90% of the area is permanently glaciated. This study provides a comprehensive analysis of the inorganic and organic chemistry of snow cover in the icefield and a comparison against previous results obtained in fresh water. Snow samples were collected in the summer of 2017 in the Warszawa Icefield area. Sampling points are located along two transects: between the Arctowski Polish...
-
Seashore sediment and water chemistry at the Admiralty Bay (King George Island, Maritime Antarctica) – geochemical analysis and correlations between the concentrations of chemical species
PublicationThis study covers water and sediment chemical characteristics by the western shore of Admiralty Bay (King George Island, Antarctica) in 2016. Chemical processes between sediment and water have been described based on the determination of ions, metals, non-metals, and TOC concentrations. Rock weathering is an important source of Fe, Ni, Co, Al in the seashore area. The PCA shows the impact of acidification in the release metals...
-
The influence of amorphous macrodiol, diisocyanate type and l-ascorbic acid modifier on chemical structure, morphology and degradation behavior of polyurethanes for tissue scaffolds fabrication
PublicationStudies described in this work were related to the bulk synthesis and characterization of polyurethanes (PURs) obtained with the use of cyclic 4,4′-methylene bis(cyclohexyl isocyanate) (HMDI) or linear 1,6-hexamethylene diisocyanate (HDI), amorphous α,ω-dihydroxy(ethylene-butylene adipate) macrodiol (PEBA), 1,4-butandiol (BDO) chain extender and dibutyltin dilaurate (DBTDL) catalyst. Obtained PURs were modified with l-ascorbic...
-
Microbial and chemical quality assessment of the small rivers entering the South Baltic. Part I: Case study on the watercourses in the Baltic Sea catchment area
PublicationThe area of the Coastal Landscape Park (CLP) due to its location is extremely attractive touristic area. In the summer season, a significant increase in population density is observed, which influences surface water quality. Large numbers of tourists generate an increased amount of municipal wastewater, being treated in local treatment plants and discharged into rivers and streams. The paper presents preliminary research from summer...
-
Microbial and chemical quality assessment of the small rivers entering the South Baltic. Part II: Case study on the watercourses in the Puck Bay catchment area
PublicationDue to its location, Puck Bay is an area particularly vulnerable to pollution of anthropogenic origin. The aim of the study was to assess the water quality of small watercourses entering the inner part of Puck Bay. The paper presents the results of chemical and microbiological analyses of 10 rivers and canals at their estuaries located on the western shore of the internal Puck Bay. The following environmental parameters were analyzed:...
-
Mater-Bi/Brewers’ Spent Grain Biocomposites—Novel Approach to Plant-Based Waste Filler Treatment by Highly Efficient Thermomechanical and Chemical Methods
PublicationThermoplastic starch (TPS) is a homogenous material prepared from native starch and water or other plasticizers subjected to mixing at a temperature exceeding starch gelatinization temperature. It shows major drawbacks like high moisture sensitivity, poor mechanical properties, and thermal stability. To overcome these drawbacks without significant cost increase, TPS could be blended with bio-based or biodegradable polymers and...
-
Elucidation of chemical compounds in different extracts of two Lavandula taxa and their biological potentials: Walking with versatile agents on the road from nature to functional applications
PublicationDue to their health-promoting and nutraceutical properties, lavenders are frequently employed in the food and pharmaceutical industries. Here, we focused on investigate the chemical profile of hexane, MeOH, and water extracts of leaf, flower, and root of L. pedunculata and L. stoechas and to assess their antioxidant, enzyme inhibitory, and antibacterial properties. The highest total polyphenolic and flavonoids contents were recorded...
-
Food microstructure systems modelling regarding interaction and contact phenomena.
PublicationPrzedstawiono wybrane fragmenty teorii modelowania w strukturach rozproszonych mikrostruktury żywności, w których zostały uwzględnione wzajemne oddziaływania cząstek oraz występujące zjawiska kontaktowe. Do oszacowania tych oddziaływań wykorzystano zmodyfikowany przez autora model Buczkowskiego i Kleibera.
-
Białka - budowa i właściwości. Rozdział 5
PublicationStruktura i konformacja białek w żywności zmienia się wskutek przemian fizycznych, biochemicznych i chemicznych zachodzących w warunkach przechowywania i przetwarzania surowców. Duże znaczenie białek jako składników żywności polega na ich wartości biologicznej w żywieniu oraz udziale w tworzeniu pożądanych, sensorycznych właściwości produktów żywnościowych. Funkcjonalne cechy białek to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej...
-
Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.
PublicationW rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...
-
Investigation of thin perovskite layers between cathode and doped ceria used as buffer layer in solid oxide fuel cells
PublicationIn this paper, thin perovskite layers between cathode material of solid oxide fuel cells and gadolinia-doped ceria buffer layer are investigated. Thin layers made of LaNi0.6Fe0.4O3-δ (LNF), La0.6Sr0.4Co0.2Fe0.8O3-δ (LSCF), or SrTi0.65Fe0.35O3-δ (STF) were symmetrically deposited by spin coating method from metallo-organic polymer precursors on a Ce0.8Gd0.2O2-δ (CGO) substrate. Porous and about 40-μm-thick LNF cathodes were deposited...
-
Self-organizing maps classification of epidemiological data and toenail selenium content monitored on cancer and healthy patients from Poland
PublicationW pracy przedstawiono wyniki wielowymiarowej analizy danych pomiarowych (przy wykorzystaniu techniki samoorganizującej sie mapy (SOM))nad oszacowaniem zawartości selenu w próbkach paznokci pobranych od mieszkańców Województwa Pomorskiego ((w tym od grupy osób zdrowych i ze zdiagnozowaną chorobą nowotworową) i Lubuskiego. W wyniku przeprowadzonej analizy uzyskano podział uczestników ze zdiagnozowanym nowotworem na trzy różne grupy:1...