Wyniki wyszukiwania dla: food classication - MOST Wiedzy

Twoje konto

zaloguj

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: food classication

wyświetlamy 1000 najlepszych wyników Pomoc

Wyniki wyszukiwania dla: food classication

  • FOOD CHEMISTRY

    Czasopisma

    ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

  • Parametrization and Correlation Analysis Applied to Music Mood Classification .

    Publikacja

    - International Journal of Computational Intelligence Studies - Rok 2013

    The paper presents a study on music mood categorization. First, a review of music mood models is presented. Then, the preparation of a set of music excerpts to be used in the experiments and music parametrization is described. Next, some listening tasks performed to obtain mood descriptors are introduced. Finally,the correlation between mood descriptors and features extracted from parameters is discussed. The paper concludes with...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries

    Publikacja
    • R. Castro-Muñoz
    • M. Correa-Delgado
    • R. Córdova-Almeida
    • D. Lara-Nava
    • M. Chávez-Muñoz
    • V. F. Velásquez-Chávez
    • C. E. Hernández-Torres
    • E. Gontarek-Castro
    • M. Z. Ahmad

    - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

    Food producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Foods

    Czasopisma

    ISSN: 2304-8158

  • By-Products from Food Industry as a Promising Alternative for the Conventional Fillers for Wood–Polymer Composites

    Publikacja

    - Polymers - Rok 2021

    The present paper describes the application of two types of food-industry by-products, brewers’ spent grain (BSG), and coffee silverskin (ŁK) as promising alternatives for the conventional beech wood flour (WF) for wood–polymer composites. The main goal was to investigate the impact of partial and complete WF substitution by BSG and ŁK on the processing, structure, physicochemical, mechanical, and thermal properties of resulting...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Journal of Classification

    Czasopisma

    ISSN: 0176-4268 , eISSN: 1432-1343

  • Food Classification from Images Using a Neural Network Based Approach with NVIDIA Volta and Pascal GPUs

    Publikacja

    - Rok 2022

    In the paper we investigate the problem of food classification from images, for the Food-101 dataset extended with 31 additional food classes from Polish cuisine. We adopted transfer learning and firstly measured training times for models such as MobileNet, MobileNetV2, ResNet50, ResNet50V2, ResNet101, ResNet101V2, InceptionV3, InceptionResNetV2, Xception, NasNetMobile and DenseNet, for systems with NVIDIA Tesla V100 (Volta) and...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • FOOD CONTROL

    Czasopisma

    ISSN: 0956-7135 , eISSN: 1873-7129

  • Food components and their role in food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Białka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.

  • FOOD HYDROCOLLOIDS

    Czasopisma

    ISSN: 0268-005X , eISSN: 1873-7137

  • Food Analytical Methods

    Czasopisma

    ISSN: 1936-9751 , eISSN: 1936-976X

  • EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

    Czasopisma

    ISSN: 1438-2377 , eISSN: 1438-2385

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Flood Classification in a Natural Wetland for Early Spring Conditions Using Various Polarimetric SAR Methods

    Publikacja

    - Rok 2021

    Abstract--- One of the major limitations of remote sensing flood detection is the presence of vegetation. Our study focuses on a flood classification using Radarsat-2 Quad-Pol data in a natural floodplain during leafless, dry vegetation (early spring) state. We conducted a supervised classification of a data set composed of nine polarimetric decompositions and Shannon entropy followed by the predictors' importance estimation to...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Cataloging & Classification Quarterly

    Czasopisma

    ISSN: 0163-9374 , eISSN: 1544-4554

  • Vegetation Classification and Survey

    Czasopisma

    eISSN: 2683-0671

  • Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.

    Publikacja

    - Rok 2004

    W rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Lipids and food quolity

    Publikacja

    - Rok 2010

    Lipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.

  • The Role of Proteins in Food

    Publikacja

    - Rok 2023

    This chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Lipids and Food Quality

    Publikacja

    - Rok 2023

    This chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Prebiotics and probiotics in food

    Publikacja

    - Rok 2023

    Nowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...

  • Pervaporation in food processing

    Publikacja

    - Rok 2021

    This chapter is about pervaporation in food processing

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Nanofiltration in the food industry

    Publikacja

    - Rok 2020

    Nanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Water and food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Rozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.

  • Environmental contamination of food

    Publikacja

    - Rok 2006

    Opisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...

  • Genotoxic food components

    Publikacja

    - Rok 2006

    W rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.

  • Przemysł Spożywczy

    Czasopisma

    ISSN: 0033-250X , eISSN: 2449-996X

  • Food & Function

    Czasopisma

    ISSN: 2042-6496 , eISSN: 2042-650X

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Nanotechnology for Enhancement of Food Value

    Publikacja
    • B. Sawicka
    • P. Barbaś
    • D. Skiba
    • P. Pszczółkowski
    • B. Krochmal-Marczak

    - Rok 2023

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Plant Biotechnology in Food Security

    Publikacja

    - Rok 2020

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Process Control in Food Fermentation

    Publikacja

    - Rok 2012

  • Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food

    Publikacja

    - Rok 2023

    Food is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • The role of lipids in food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Zawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.

  • Rheological properties of food systems

    Publikacja

    - Rok 2002

    Przedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.

  • FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

    Czasopisma

    ISSN: 0963-9969 , eISSN: 1873-7145

  • Advances in Data Analysis and Classification

    Czasopisma

    ISSN: 1862-5347 , eISSN: 1862-5355

  • Membrane distillation assisting food production processes of thermally sensitive food liquid items: a review

    Publikacja

    - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION - Rok 2023

    Physical separation technologies have become important tool for processing in the current food manufacturing industries, especially for the products containing bioactive compounds thanks to their health benefits in costumers. As for the processing of bioactive food ingredients implies the implementation of integrated systems oriented to their separation, fractionation, and recovery. In this field, membrane distillation (MD), which...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • ISSUES OF CLASSIFICATION FUNCTION CONTINUITY IN ENDOSCOPIC VIDEO CLASSIFICATION

    Publikacja

    - Rok 2013

    In the article a new way of analyzing the properties of feature vector functions (FVF) and classiers of images in a video stream is proposed. The general idea is based on focusing of the perceived continuity of the FVF and classier functions. Issues related to creating an exact mathematical model are discussed and a simplied solution is proposed. An exemplary algorithm is evaluated on three exemplary video sequences. The acquired...

  • Sequential classification.

    Publikacja

    - Rok 2003

    Opisano uogólniony algorytm konstrukcji klasyfikatora sekwencyjnego. Uogólnienie polega na tym, że zbiór klas dzielimy na dwie grupy zamiast oddzielania po jednej klasie w każdym kroku uczenia klasyfikatora. Eksperymenty potwierdzały lepsze własności klasyfikatora.

  • Antimicrobial Resistance and Virulence Characterization of Listeria monocytogenes Strains Isolated from Food and Food Processing Environments

    Publikacja
    • P. Wiśniewski
    • A. Zakrzewski
    • A. Zadernowska
    • W. Chajęcka-Wierzchowska

    - Pathogens - Rok 2022

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • The role of proteins in food. Chapter 6

    Publikacja

    - Rok 2007

    Struktura i konformacja wpływają na biologiczne oraz funkcjonalne właściwości białek i na ich rolę w tworzeniu pożądanych cech produktów żywnościowych. Właściwości funkcjonalne to rozpuszczalność w środowisku wodnym o różnej sile jonowej, wodochłonność oraz zdolność żelowania, tworzenia błon, emulgowania lipidów i pienienia się. Białka mięsa, ryb, mleka, jaj, nasion roślin strączkowych, nasion zbóż oraz drobnoustrojów różnią się...

  • Chapter 1. Food components and quality

    Publikacja

    - Rok 2007

    Główne składniki żywności to woda, białka, sacharydy, lipidy i związki mineralne. Składniki występujące na ogół w mniejszych ilościach to niebiałkowe związki azotowe, witaminy, barwniki, związki zapachowe i dodatki funkcjonalne. Jakościowy i ilościowy skład żywności zależy od gatunku i odmiany surowców oraz warunków ich uprawy, żywienia, zbioru, przechowywania i przetwarzania. Składniki żywności i ich przemiany wpływają na zapach,...

  • Food analysis using artificial senses.

    Publikacja

    - JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - Rok 2014

    Nowadays, consumers are paying great attention to the characteristics of food such as smell, taste, and appearance. This motivates scientists to imitate human senses using devices known as electronic senses. These include electronic noses, electronic tongues, and computer vision. Thanks to the utilization of various sensors and methods of signal analysis, artificial senses are widely applied in food analysis for process monitoring...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • "Food Oxidants and Antioxidants" Book review

    Publikacja

    - Polish Journal of Food and Nutrition Sciences - Rok 2014

    The book is the 14th title in the CRC series Chemical and Functional Properties of Food Components, edited since 2001 by Zdzisław E. Sikorski. The editor of the book, a professor in the University of Łódź and member of the Polish Academy of Sciences, is an internationally recognized authority in biochemistry and biophysics of reactive oxygen species. In Poland Grzegorz Bartosz has a reputation as the author of his most interesting...