Wyszukiwarka
Filtry
wszystkich: 437
wybranych: 333
-
Katalog
- Publikacje 333 wyników po odfiltrowaniu
- Czasopisma 66 wyników po odfiltrowaniu
- Wydawnictwa 1 wyników po odfiltrowaniu
- Osoby 15 wyników po odfiltrowaniu
- Projekty 4 wyników po odfiltrowaniu
- Kursy Online 3 wyników po odfiltrowaniu
- Wydarzenia 4 wyników po odfiltrowaniu
- Dane Badawcze 11 wyników po odfiltrowaniu
Filtry wybranego katalogu
Wyniki wyszukiwania dla: ketogenic diet
-
Heinrich Rickert als Danziger, Deutscher und Denker
PublikacjaDie zalreichen deutschen Denker auf dem Gebiet heutigen Polens, wie Heinrich Rickert aus Danzig bilden der Geschichte, die Tradizion der Platze, eine Geschichte mit der man sich auseinandersetzen sollte. Diese Beitrag zeigt wie sich die polnischen Geschichte Philosophen bemuhen, die Auffassungen ausgewahlter deutscher Denker, nach Beispiel Rickerts,und das Verstandnis ihrer Ansichten im Bezug zu deren Weltanschaungen und...
-
Young shoots of red cabbage are a better source of selected nutrients and glucosinolates in comparison to the vegetable at full maturity
PublikacjaCruciferous vegetables are a valuable source of ingredients with health benefits. The most characteristic compounds of cruciferous vegetables with identified anticancer properties are glucosinolates. Young shoots and sprouts of red cabbage are becoming a popular fresh food rich in nutrients and bioactive compounds. The objective of this research was to determine, for the first time in a comprehensive approach, whether young shoots...
-
Architekturführer Danzig: Gdansk Sopot Gdynia
PublikacjaIm Zweiten Weltkrieg bis auf die Grundmauern zerstört, wurde der historische Stadtkern der Hansestadt Danzig als polnisches Gdańsk wiederaufgebaut – ein Paradebeispiel für kritische Rekonstruktion in Polen und zugleich eine bis heute stark umstrittene Entscheidung. Zusammen mit dem mondänen Seebad Sopot und der modernen Hafenstadt Gdynia bildet die Bernsteinstadt eine Metropolregion an der polnischen Ostseeküste: die Dreistadt...
-
Zur Wiedergeburt einer historischen Gitterbrucke
PublikacjaMit Blick auf die komplizierte Geschichte der 160 Jahre alten schmiedeeisernen Gitterbrücke in Tczew (deutsch: Dirschau) über die Weichsel und in Bezug auf die Ideen ihrer Ertüchtigung wird im folgenden Beitrag die Untersuchung zur Probebelastung der originalen Felder des Überbaus beschrieben. Der historische Überbau der Weichselbrücke Dirschau wird dabei mit einer neuen Fahrbahn belastet. Es konnte die erforderliche Tragfähigkeit...
-
Young Shoots of White and Red Headed Cabbages Like Novel Sources of Glucosinolates as Well as Antioxidative Substances
PublikacjaMost literature data indicate that the diet rich in plant products reduces the risk of developing chronic non-communicable diseases and cancer. Brassica vegetables are almost exclusively synthesizing glucosinolates. Glucosinolates are higher in sprouts than in mature plants, being related to the activity of the specific myrosinase involved in the degradation of glucosinolates during developmental stages. This study compares the...
-
Werkzeugübergreifende Konsistenzsicherung von Artefakten bei der Entwicklung softwarebasierter Systeme im Automobil
PublikacjaDie Entwicklung von eingebetteten Systemen im Auto mobilbereich zeichnet sich zunehmend durch steigende Komplexität der zu entwickelnden Fahrzeugfunktionen aus. Die Handhabung dieser Kompl exität wird über entsprechend mächtige Werkzeuge, welche die verschi edenen Aktivitäten des Softwareentwicklungsprozesses unterstützen, angestr ebt. Als eine Schwachstelle erweist sich dabei, dass die eingesetzten Werkzeugk etten im Automobilbereich...
-
Gustav Oelsners Werk aus polnischer Perspektive. das Erbe der moderne in der polnischen Architektur und Stadtplannung
PublikacjaDie Leistungen des Architekten Gustav Oelsner sind ein Beispiel für das gemeinsame Erbe der Region, das gemeinsam betrachtet werden sollte – ohne eine de facto künstliche Aufteilung in die Aktivitäten deutscher und polnischer Künstler. Eine solche Herangehensweise ist notwendig bei der Analyse der Biographie nicht nur des Altonaer Architekten, sondern vieler anderer, die das Schicksal der Geschichte in die nationale Einteilung...
-
Lebensmittel Licht. Im Spannungsfeld von Transparenz und Reflexion.
PublikacjaUnbestrittenes Kriterium für ein gutes Lichtklima und Wohlbefinden ist die Orientierung am Tageslicht. Tageslicht ist unser großer Anhaltspunkt, denn es hat die Evolution des Menschen ganz wesentlich beeinflusst: unseren Lebensrhythmus, die Wahrnehmung, unsere Emotionen and Stimmungen.
-
Bioaccumulation of metals in tissues of marine animals, Part II - metal concentrations in animal tissues
PublikacjaThe bioaccumulation of metals in an animal depends on a multitude of factors: biotic ones, like its body dimensions and mass, age, sex, diet, metabolism and position in the trophic web, as well as abiotic ones such as the distribution of metals in its environment, the salinity, temperature and pH of the water, habitat type, interactions with other metals. But it is diet that has the greatest influence on the accumulation of metals...
-
La vera vedova die vivare a Dio, e morire al mondo”. Le aspettative di Bernardino da Siena e Gilberto di Tournai riguardo al comportamento e ai doveri delle vedove,
Publikacja -
Prebiotics and probiotics in food
PublikacjaNowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...
-
Żywność funkcjonalna- najważniejsze osiągnięcia w zakresie badań i wykorzystania
PublikacjaW wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na poznanie mechanizmów działania składników żywności funkcjonalnej na poziomie ekspresji genetycznej, co stwarza możliwość precyzyjniejszego scharakteryzowania funkcji bioaktywnych składników diety z uwzględnieniem zmienności genetycznej populacji. Daje to w efekcie bardziej wiarygodne wyniki badań naukowych dotyczących wpływu bioaktywnych składników diety na funkcjonowanie...
-
ENERGIEEFFIZIENZ DER ZAHLUNGSOPERATIONEN
PublikacjaHeute kannman nach verschiedenen Schätzungen mehr als zehn Möglichkeiten nutzen, um Einzelhandelswaren, Dienstleistungen oder geleistete Arbeit zu bezahlen. Die beliebtesten, bedeutendsten und sensibelsten sind Bargeld-und bargeldlose Zahlungen. Als die modernste kann man Kryptowährungzahlungen schätzen. Jede Zahlungsart ist mit Zeit-und Energiekosten für ihre Wartung und dementsprechend mit finanziellen Kosten verbunden....
-
Meat freshness classification using ultra-fast gas chromatography
PublikacjaMeat constitutes an important component of human diet. In order to ensure that it is safe to consume, it is important to be able to determine whether a particular sample is fresh. To this end, an analysis of the headspace of pork, beef, and poultrywas performed over a period of seven days using ultra-fast gas chromatography. Compounds that may possibly be used as indicators of spoilage were identified. Based on the obtained results...
-
Sources and composition of chemical pollution in Maritime Antarctica (King George Island), part 1: Sediment and water analysis for PAH sources evaluation in the vicinity of Arctowski station
PublikacjaThe paper presents a study regarding the identification of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in fresh waters and surface sediments on the western shore of Admiralty Bay over four sampling seasons from 2017 to 2018. The results were compared to literature data from 2016 to provide a more comprehensive image of the environmental fate of PAHs over the years. The highest value of Σ PAHs was 82.9 ng/L and 445 ng/g dw in water...
-
Deep learning-enabled integration of renewable energy sources through photovoltaics in buildings
PublikacjaInstalling photovoltaic (PV) systems in buildings is one of the most effective strategies for achieving sustainable energy goals and reducing carbon emissions. However, the requirement for efficient energy management, the fluctuating energy demands, and the intermittent nature of solar power are a few of the obstacles to the seamless integration of PV systems into buildings. These complexities surpass the capabilities of rule-based...
-
Antioxidants: a premature scientific hypothesis that reshuffled the traditional food pyramid
PublikacjaAntioxidants present in substantial amounts in foods, plant-based products in particular, have been suggested as chemopreventive agents that can curb the development of undesirable health effects caused by oxidative stress simply by enriching diet in such compounds. This idea has been enthusiastically accepted by consumers, as well as food and pharmaceutical industry, and created great demand for products containing antioxidant...
-
40GbE und 100GbE als neue Generation des Ethernets
PublikacjaDie Erörterung der Hauptaspekte bei den neusten Entwicklungen des Ethernets bildet den Kern dieser Arbeit. Zuerst wird auf Anforderungen (teilweise bei Beibehaltung alter Eigenschaften, z.B. Vollduplex, Rahmenformat, BER=10-12, u.a.), für die neuen Versionen des Ethernets eingegangen. Dann folgt die Darstellung der Konzepte und der Lösungsmöglichkeiten innerhalb der physikalischen Schicht. Dem Thema "Verkabelung" (Kupfer, LWL,...
-
Svalbard reindeer as an indicator of ecosystem changes in the Arctic terrestrial ecosystem
PublikacjaOver the years, noticeable effort has been directed towards contaminant determination in multiple biotic samples collected from the inhabitants of the Arctic. Little consideration has been given to polar herbivores, however, especially those from the European parts of the Arctic. To provide a broader perspective, we aimed to decipher trace element concentration in hairs of the key species in the Arctic, namely the Svalbard reindeer...
-
"Walerian Wróbel - Zwei Blicke auf das Unrecht am jungen Zwangsarbeiter"
PublikacjaZur Ausstellung Die tragische Geschichte über das Schicksal des jungen polnischen Zwangsarbeiters Walerian Wróbel (2. April 1925 in Falków — 25. August 1942 in Hamburg) bewegt heute noch viele Menschen. Er wurde im Alter von nur 17 Jahren nach einem Urteil des Sondergerichts Bremen von den Nationalsozialisten hingerichtet. In dieser Ausstellung geht es jedoch nicht um Walerian Wróbel selbst, sondern um den Versuch der...
-
Analysis of volatile fraction of hybrid fruit pulp using Proton Transfer Reaction - Time-Of-Flight Mass Spectrometry
PublikacjaFruits and vegetables are important ingredients in human diet. Because of this, it is very important to know their exact composition and to control their quality. Based on the aroma of food products, it is possible to pre-evaluate their quality and freshness. The aim of this work was to characterize the volatile fraction of the hybrid fruit ‘sweetie’ using the modern analytical device PTR-TOFMS. Hybrid fruit samples are human-made...
-
Effect of conventional cooking on changes in the contents of basic composition and glucosinolates in kale
PublikacjaBrassica vegetables have been strongly recommended as part of human diet because of its high content of bioactive sulphur compounds, eg glucosinolates. The nutrient and health promoting compounds in kale are significantly affected by traditional cooking. The study investigated changes in the levels of dry mass, ash, fat, total protein, dietary fibre as well as total and individual glucosinolates in the kale due to the traditional...
-
Opracowanie nowych metodyk oznaczania związków bioaktywnych i zapachowych w próbkach owoców miechunki peruwiańskiej (Physalis peruviana) oraz innych "superowoców" jako narzędzi do oceny ich walorów zdrowotnych i sensorycznych.
PublikacjaGlobalizacja światowych rynków żywności umożliwia dostęp do nawet najbardziej egzotycznych owoców, które są wykorzystywane w celu wzbogacenia ludzkiej diety nowymi smakami i jednocześnie dostarczają wielu prozdrowotnych składników. Termin „superowoce” zaczęto stosować jako nowe podejście marketingowe do wspierania popytu rzadkich i mało znanych owoców. Jednakże wzrost popularności prozdrowotnej siły superowoców zależy nie tylko...
-
Higher Absorption of Vitamin C from Food than from Supplements by Breastfeeding Mothers at Early Stages of Lactation
PublikacjaThe aim of the present study was to determine the effect of vitamin C supply in the diet of lactating women on vitamin C concentra¬tions in human milk (n = 97) sampled at different stages of lactation. Vitamin C levels were measured by liquid chromatography. Dietary intake of vitamin C was determined based on 3-day food dairies kept by breastfeeding mothers. Maternal dietary intakes of vitamin C from natural sources on lactation...
-
Advancing the evidence base for public policies impacting on dietary behaviour, physical activity and sedentary behaviour in Europe: The Policy Evaluation Network promoting a multidisciplinary approach
PublikacjaNon-communicable diseases (NCDs) are the leading cause of global mortality. As the social and economic costs of NCDs have escalated, action is needed to tackle important causes of many NCD’s: low physical activity levels and unhealthy dietary behaviours. As these behaviours are driven by upstream factors, successful policy interventions are required that encourage healthy dietary behaviours, improve physical activity levels and...
-
Decomposition of duet instrument sounds. W: [CD-ROM] International Sympo-sium of Musical Acoustics. ISMA MEXICO CITY. Mexico City, 9-13 December 2002. Mexico City: Escuela Nacional de Musica UNAM**2002, 10 s. 4 rys. 2 tab. bibliogr. 15 poz. Dekompozycja duetów muzycznych.
PublikacjaW referacie zaprezentowany został algorytm separacji nagrań duetów muzycz-nych. Metoda separacji oparta została na algorytmie FED, przy pomocy któregomożliwa jest ekstrakcja części harmonicznych sygnałów. Ponadto wykorzystanyzostał algorytm estymacji częstotliwości podstawowej oparty na korelacjiskrośnej, w celu estymacji częstotliwości dekomponowanych harmonicznych.
-
Neufunde von fossilen Harzen aus dem Mitteldeutschen Braunkohlenrevier
PublikacjaEs werden einige Neufunde von fossilen Harzen aus ded tertiaren Braunkohlenvorkommen Mitteldeutschlands aus Sachsen-Anhalt vorgestellt. Die Fundstucke wurden mit dem Vergleichsmaterial der Harzammulung des Geiseltalmuseums in Halle/Saale und den privaten Harzsammlungen von G. Krumbiegiel und R. Wimmer makropetrographisch verglichen. Sie werden erstmalig beschrieben und die Ergebnisse der Infrarotabsorptions-Spektroskopie prasentiert.
-
Rola niskoprzetworzonych produktów (w tym soków) w diecie, a profilaktyka chorób dietozależnych
PublikacjaPrawidłowo zbilansowana dieta, obok aktywności fizycznej, ma zasadnicze znaczenie w zachowaniu dobrego stanu zdrowia, utrzymaniu prawidłowej masy ciała i zmniejszeniu ryzyka wystąpienia szeregu przewlekłych chorób niezakaźnych takich jak otyłość, cukrzyca i osteoporoza, choroby układu krążenia oraz niektórych rodzajów nowotworów. Obecnie powszechnie uznaje się, że panująca pandemia otyłości i związane z nią choroby są spowodowane...
-
The extracellular loop of Man-PTS subunit IID is responsible for the sensitivity of Lactococcus garvieae to garvicins A, B and C
Publikacja -
The impact of addition of olive oil on thermal degradation of refined rapeseed oil
PublikacjaFats are an important component of the everyday diet and have a significant impact on the proper functioning of human organism. However, during the process of frying chemical transformations take place in the oil; hence fats characterised by high oxidative stability should be given preference. The aim of this work was to determine the quality of rapeseed oil, blended oil, and refined olive oil, all sourced from the domestic market....
-
Characterization of metabolites in different kiwifruit varieties by NMR and fluorescence spectroscopy
PublikacjaIt is known from our previous studies that kiwifruits, which are used in common human diet, have preventive properties of coronary artery disease. This study describes a combination of 1H NMR spectroscopy, multivariate data analyses and fluorescence measurements in differentiating of some kiwifruit varieties, their quenching and antioxidant properties. A total of 41 metabolites were identified by comparing with literature data...
-
Substancje pochodzenia roślinnego przeciwdziałające kardiotoksyczności towarzyszącej chemioterapii nowotworów
PublikacjaPrawie wszystkie leki przeciwnowotworowe stosowane klinicznie wykazują właściwości toksyczne w stosunku do mięśnia sercowego. Kardiotoksyczność występująca podczas chemioterapii przeciwnowotworowej może być czynnikiem limitującym dawkę leku i tym samym decydującym w znacznym stopniu o skuteczności leczenia. Uważa się, że jednym ze zjawisk przyczyniających się do kardiotoksyczności jest stymulacja stresu oksydacyjnego przez leki...
-
Natural Products Counteracting Cardiotoxicity during Cancer Chemotherapy: The Special Case of Doxorubicin, a Comprehensive Review
PublikacjaCardiotoxicity is a frequent undesirable phenomenon observed during oncological treatment that limits the therapeutic dose of antitumor drugs and thus may decrease the effec-‐‑ tiveness of cancer eradication. Almost all antitumor drugs exhibit toxic properties towards cardiac muscle. One of the underlying causes of cardiotoxicity is stimulation of oxidative...
-
Influence of different cultivation systems on bioactivity of asparagus
PublikacjaEvaluation of functional and bioactive compounds of Asparagus officinalis L. growing in conventional and organic greenhouse and conventional open –field farming was the aim of this research. Polyphenols in cladodes grown conventionally were higher than organic. Flavonoids and carotenoids were the highest in cladodes in open field. Organic spears were richer in total phenolics (+6.9% and +19.1%) and flavonoids (+4.7% and 16.8%)...
-
Greenness assessment of analytical methods used for antibiotic residues determination in food samples
PublikacjaFood of animal origin plays an important role in ensuring a healthy and sustainable human diet. However, residues of pharmaceuticals, especially antibiotics, can be the cause of many health problems. To protect consumers and improve food quality, analytical methods used to determine contaminants should be simple, selective, and have high throughput and low detection limits. Recently, greenness metric tools have proven useful in...
-
Nowoczesne technologie dla systemów zdalnej edukacji. Zastosowanie Komputerów w Nauce i Technice.XIII cykl seminariów zorganizowanych przez PTETiS, Oddział Gdańsk.
PublikacjaInternet w przyszłości może stać się podstawowym źródłem materiałów do nauczania w szkolnictwie. Problemami w tej dziedzinie są sposoby tworzenia i przechowywania danych oraz metody poszukiwania materiałów na ściśle określony temat. Obecnie istnieją międzynarodowe standardy do tworzenia materiałów edukacyjnych, które zostaną opisane w niniejszym artykule. W publikacji zostanie również przedstawiona całościowa koncepcja...
-
Ocena wpływu dodatku oliwy z oliwek na degradację termiczną rafinowanego oleju rzepakowego
PublikacjaTłuszcze jadalne to ważny składnik diety człowieka. Mają one znaczący wpływ na prawidłowe funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Podczas smażenia olej podlega przemianom chemicznym, dlatego spożywane tłuszcze powinny charakteryzować się jak największą stabilności oksydacyjnej. Celem prowadzonych badań było określenie jakości olejów rzepakowego, mieszanego oraz rafinowanej oliwy z oliwek, pochodzących z rynku krajowego. Podczas badań...
-
Selenium enrichment in broccoli sprouts as an initial step in the preparation of Certified Reference Material
PublikacjaSelenium is considered one of the essential elements in animals and humans. The main source of selenium intake for humans is the diet. Selenium deficiency has one of the most concerning issues worldwide. Broccoli sprouts are five-to-six-day old broccoli plants,...
-
The novel cannabinoid CB1 receptor neutral antagonist AM4113 suppresses ood intake and food-reinforced behavior but does not induce signs of nausea in rats
PublikacjaPrzeprowadzone badania biochemiczne wykazują, że związek AM4113 wiąże się z receptorem kanabinoidowym CB1, ale nie wykazuje właściwości odwrotnego agonisty (między innymi nie wpływa na powstawanie cyklicznego AMP). W testach na swobodne przemieszczanie się szczurów i znieczulenie związek AM4113 osłabia wpływ agonisty AM411 na receptor CB1. AM4113 wpływa na zachowanie szczurów związane z karmieniem oraz powoduje spadek łaknienia...
-
"Food Oxidants and Antioxidants" Book review
PublikacjaThe book is the 14th title in the CRC series Chemical and Functional Properties of Food Components, edited since 2001 by Zdzisław E. Sikorski. The editor of the book, a professor in the University of Łódź and member of the Polish Academy of Sciences, is an internationally recognized authority in biochemistry and biophysics of reactive oxygen species. In Poland Grzegorz Bartosz has a reputation as the author of his most interesting...
-
Specificity of Infant Digestive Conditions: Some Clues for Developing Relevant In Vitro Models
PublikacjaDigestion of nutrients is an essential function of the newborn infant gut to allow growth and development and understanding infant digestive function is essential to optimize nutrition and oral drug delivery. Ethical considerations prohibit invasive in vivo trials and as a consequence in vitro assays are often conducted. However, the choice of in vitro model parameters are not supported by an exhaustive analysis of the literature...
-
Overall color parameter as a parameter determining the level of oxidation of olive oil
PublikacjaEdible fats are an important part of a human daily diet. They have a significant effect on the proper functioning of the human body. During frying, the oil is chemically modified and the fats consumed should have the highest oxidation stability. The subject of the study were samples of olive oil bought at local markets in Gdansk. Samples were heated at 20 °C, 60 °C, 100 °C, 140 °C and 180 °C. The aim of the study was to determine...
-
The Non-Lantibiotic Bacteriocin Garvicin Q Targets Man-PTS in a Broad Spectrum of Sensitive Bacterial Genera
Publikacja -
Honey as an indicator of heavy metals in the environment
PublikacjaHoney bees collect nectar, pollen and honeydew to produce bee products. One of them is honey, which due to chemical composition and properties is considered by human as a valuable food product. When honey bees collect substrates to produce honey they can bring contaminants to the hive. The presence of xenobiotics in bee products may lower their quality and devalue their properties, and also endanger human health. Many scientists...
-
Niemieckie prognozy ciężkiego ruchu samochodowego na mostach
PublikacjaOmówiono referat Joachima Naumanna pt. ''Brücken und Schwerverkehr - Wo sind die Grenzen'' (Mosty i ruch ciężki - Gdzie są granice?) przedstawiony na dorocznym spotkaniu niemieckich mostowców w r. 2007 w Dreźnie.
-
Der Begriff des Mythos bei Cassirer: zwischen UIdealismus, Ethnologie, politischer Philosophie und allgemeine Kulturphilosophie
PublikacjaDer Mythos war eines der bevorzugten Forschungsobjekte Cassirers, denen er zwei Bücher, zahlreiche Artikel und wichtige längere Aufsätze widmete. In diesem Artikel versuche ich Cassirers Mythendeutung kurz zu rekapitulieren, um ihre Position in der Gesamtheit seines philosophischen Systems festzulegen und ihr Erklärungspotenzial zu gewinnen. In erstem Teil handle ich das allgemeine Problem des mythischen Denkens hauptsächlich aufgrund...
-
Agile Methodology for Designing and Improving EnterpriseScenarios
PublikacjaPrzedstawiona została iteracyjna metoda projektowania i ulepszania scenariuszy biznesowych. Zaproponowana metoda definiuje etapy wytwarzania scenariuszy, zestaw metryki oceny jakości scenariuszy oraz zestaw procedur usprawnieniowych, które pozwalają zwiększyć wydajność scenariuszy, ich jakość oraz użyteczność. Proste studium przypadku zostało rozważane i jego ocena jakościowo-wydajnościowa omówiona. Jako przykład realizacji metody...
-
Preparation, characterization and anti-colitis activity of curcumin-asafoetida complex encapsulated in turmeric nanofiber
PublikacjaUlcerative colitis (UC) is a main form of inflammatory bowel disease (IBD). Asafoetida (ASF) and turmeric have traditionally been used for the treatment of various inflammatory diseases, including UC, because ASF is rich in sulfur compounds and turmeric contains curcumin (CUR). Turmeric nanofiber (TNF), the modified cell wall component of turmeric is considered to play important role in the human diet, health and can be used as...
-
Mutagenic and Carcinogenic Compounds in Food
PublikacjaFood is a major environmental human cancer risk factor. One of the reasons for this is that food products contain substances that exhibit mutagenic and carcinogenic potential which may induce the transformation of normal somatic cells into cancerous cells. These compounds occur in food as a result of microbial contaminations (mycotoxins produced by molds), are generated from natural food components upon processing (e.g. heterocyclic...
-
Kombucha from alternative raw materials – The review
PublikacjaNowadays, people's awareness about the role of diet in maintaining well-being and good health has increased. Consumers expect that the products not only provide them with essential nutrients but will also be a source of biologically active substances, which are beneficial to their health. One of the "healthy trends," which has appeared among the consumers worldwide is kombucha, a tea drink with high antioxidant potential, obtained...