Filtry
wszystkich: 1076
wybranych: 887
Wyniki wyszukiwania dla: MEDIUM FREQUANCEY TRANSFORMER
-
IDEA SMART CITY W KONTEKŚCIE ROZWOJU PRZEDSIĘBIORCZOŚCI NA PRZEDMIEŚCIACH
PublikacjaSmart City Concept in the Context of Enterpreneurship Development in Suburban Areas. Supporting innovation and knowledge within economic development, these are the goals of public managers, enthusiasts of the Smart City concept. It is questioned whether this concept is the best solution for regional development and efficient support to local entrepreneurship based on SMEs (small and medium enterprises). Moreover, the results of...
-
The effects of offshoring to low-wage countries on domestic wages: a worldwide industrial analysis
PublikacjaThis paper extends the literature on the implications of offshoring for labour markets by investigating its effect on the wages of different skill groups in a broad global context. The analysis draws on input–output data from the WIOD project, and in the panel analysed (13 manufacturing industries, 40 countries, 1995–2009) we account for up to 96 % of the international trade in manufacturing inputs. Being particularly interested...
-
Self-Association of Amphotericin B: Spontaneous Formation of Molecular Structures Responsible for the Toxic Side Effects of the Antibiotic
PublikacjaAmphotericin B (AmB) is a lifesaving antibiotic used to treat deep-seated mycotic infections. Both the pharmaceutical activity and highly toxic side effects of the drug rely on its interaction with biomembranes, which is governed by the molecular organization of AmB. In the present work we present detailed analysis of self-assembly of AmB molecules in different environments, interesting from the physiological standpoint, based...
-
Hydraulic conductivity of a biopolymer treated sand
PublikacjaThis paper presents results of laboratory assessment of creating seepage barriers in a sandy soil using biopolymer additives (bio substance), which consist of polysaccharides and water. Polysaccharides strongly interact with water to produce a viscous suspension. The aim of the conducted work was to investigate the influence of a biosubstance employed in a highly permeable sandy soil. The amount of the biopolymer used in a sample...
-
Endoscopic image processing and analysis of pistons' service failures of marine diesel engines
PublikacjaThe paper deals with diagnostic issues concerning endoscopic examinations of working spaces within marine diesel engines. In the beginning, endoscopy apparatus being on laboratory equipment of the Department of Ship Power Plants of Gdansk University of Technology has been characterized. The endoscopy considerations have been focused on theoretical bases of a digital image processing and especially - on the "Shadow" measurement...
-
Układ sterowania pracą próżniowego kolektora słonecznego do grzania powietrza
PublikacjaZastąpienie w kolektorze słonecznym medium ogrzewanego z wody na powietrze pozwala na uzyskanie wysokiej temperatury powietrza wewnątrz kolektora oraz poprzez pominięcie czynnika pośredniego na zwiększenie wydajności kolektora. Dzięki temu możliwy jest ciągły obieg powietrza bez konieczności oczekiwania na podgrzanie, co ma miejsce przy podgrzewaniu wody. Rozwiązanie takie może być stosowane do grzania pomieszczeń w miesiącach...
-
Właściwości i sterowanie próżniowego kolektora słonecznego do grzania poowietrza
PublikacjaZastąpienie w kolektorze słonecznym medium ogrzewanego z wody na powietrze pozwala na uzyskanie wysokiej temperatury powietrza wewnątrz kolektora oraz poprzez pominięcie czynnika pośredniego na zwiększenie wydajności kolektora. Dzięki temu możliwy jest ciągły obieg powietrza bez konieczności oczekiwania na podgrzanie, co ma miejsce przy podgrzewaniu wody. Rozwiązanie takie może być stosowane do grzania pomieszczeń w miesiącach...
-
Influence of type of material on performance of hydraulic components in thermal shock conditions
PublikacjaDuring the start-up of a hydraulic system in low ambient temperatures an incorrect operation may occur. The principles and conditions of safely operating hydraulic driven machines and devices are essential to designers and operators. For this reason the author of this article has conducted a series of tests on hydraulic components and systems in thermal shock conditions (cooled-down components were supplied with hot working medium)....
-
A new tool for the evaluation of the analytical procedure: Green Analytical Procedure Index
PublikacjaA new means for assessing analytical protocols relating to green analytical chemistry attributes has been developed. The new tool, called GAPI (Green Analytical Procedure Index), evaluates the green character of an entire analytical methodology, from sample collection to final determination, and was created using such tools as the National Environmental Methods Index (NEMI) or Analytical Eco-Scale to provide not only general but...
-
Smart Innovation Engineering (SIE): Experience-Based Product Innovation System for Industry 4.0
PublikacjaThis paper presents a semi-automatic system capable of facilitating product innovation process. This system, known as Smart Innovation Engineering (SIE) system, helps in decision-making by using the explicit knowledge of formal decision events. The SIE system carries the promise to support the innovation processes of manufactured products in a quick and efficient way. It stores and reuses the past decisional events or sets of experiences...
-
Corrosion and Cavitation Resistances of Low Alloy Steel After Frictional-Mechanical Treatment
PublikacjaPaper presents the results of the studies of wear, corrosion and cavitation resistances of the S355J2 low alloy medium carbon steel subjected to surface modification by friction-mechanical treatment, as tested in sea water simulated solution. To evaluate the effect of the surface treatment, the comparative studies of the corrosive properties of the steel before and after treatment have been considered. The treatment due to a severe...
-
Implementation of an Adaptive Method for Changing the Frequency Division of the Counter Clock Signal in a Frequency-to-Code Converter
PublikacjaProcessing physical quantities into an indirect signal is a standard method of transferring information about the measured quantity to the master system, which analyzes the data obtained from the acquisition system. The intermediate signal is very often the voltage, but another transmission medium can be the frequency of the output signal of the “physical quantity-to-frequency” converter. The article presents the implementation...
-
Usługi publiczne jako czynnik miastotwórczy i wyznacznik rangi miasta w sieci osadniczej na przykładzie małych miast Polski północnej
PublikacjaMałe miasta, podobnie jak większe, pełnią różne funkcje egzogeniczne wyspecjalizowane, a także funkcje standardowe, zwane też centralnymi (Domański 1972), polegające na obsłudze bliskiego, a nieraz też dalszego otoczenia. Są z tego powodu koncentracjami miejsc pracy dla mieszkańców swoich i otoczenia. Jedną z funkcji miastotwórczych są usługi. Ich udział w strukturze zatrudnienia, jak wykazywał Fourastier (Goryński 1966) rośnie...
-
Występowanie oraz charakterystyka molekularna oporności na azole wśród klinicznych i środowiskowych izolatów Aspergillus fumigatus
PublikacjaCelem badań prowadzonych w ramach niniejszej pracy doktorskiej było sprawdzenie występowania oporności na azole grzybów A. fumigatus pochodzących z Polski oraz jej molekularna charakterystyka. W toku badań utworzono kolekcję 200 izolatów A. fumigatus pochodzących z różnych miejsc Polski. W skład kolekcji wchodziły izolaty kliniczne, środowiskowe i weterynaryjne. Przynależność gatunkową badanych grzybów potwierdzono metodami diagnostyki...
-
Zmiany wybranych parametrów fizykochemicznych olejów oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu smażenia w cienkiej warstwie tłuszczu
PublikacjaBadano zmiany wybranych wyróżników jakości oleju w zależności od czasu ogrzewania i rodzaju użytego tłuszczu, podczas modelowego smażenia w cienkiej warstwie tłuszczu. Oznaczanymi wyróżnikami były: LK, LOO, LAn, współczynnik załamania światła, zawartość frakcji polarnej oraz ilość dimerów i polimerów TAG. Jako medium smażalnicze stosowano różne rodzaje olejów oliwkowych (Extra virgin, pomace, sansa) oraz olej rzepakowy. Stwierdzono,...
-
Biological and antibacterial properties of chitosan-based coatings with AgNPs and CuNPs obtained on oxidized Ti13Zr13Nb titanium alloy
PublikacjaDespite numerous studies, the antibacterial efficiency and cytotoxicity of chitosan-based coatings with nanometals need further studies. The purpose of this research was to determine the biological properties of chitosan coatings implemented with either silver nanoparticles (AgNPs) or copper nanoparticles (CuNPs), that were electrophoretically deposited on electrochemically oxidized Ti13Zr13Nb alloy. The SEM tests were used to...
-
Modelling and Measurement of Folk Guitar: Truss Rod and Strings in Numerical Analysis of Tone
PublikacjaThe study makes an attempt to model a complete vibrating guitar including its non-linear features, specifically the tension-compression of truss rod and tension of strings. The purpose of such a model is to examine the influence of design parameters on tone. Most experimental studies are flawed by uncertainties introduced by materials and assembly of an instrument. Since numerical modelling of instruments allows for deterministic...
-
INTERNATIONALIZATION OF ENTERPRISES IN KAZAKHSTAN AS AN EXAMPLE OF INTERNATIONALIZATION PATTERNS IN THE AREA OF THE EURASIAN ECONOMIC UNION.
PublikacjaThe article aims to show the specificity of the internationalization of Kazakh enterprises, in particular, the pace, scope, intensity, and forms of their internationalization in the Eurasian Economic Union (EEU). The EEU is a relatively young grouping that was established in 2015 by the Republic of Armenia, the Republic of Belarus, the Republic of Kazakhstan, the Kyrgyz Republic and the Russian Federation. EEU creators try to give...
-
Rola komponentów online we wspieraniu autentycznej komunikacji na zajęciach akademickich z technicznego języka angielskiego
PublikacjaProgramy e-learningowe mogą pomóc edukatorom w podniesieniu atrakcyjności kształcenia i osią-gnięciu pożądanych efektów. Praktyki metodyczne stosowane w nauczaniu na odległość: instruktywizm, konstruk-tywizm, konstrukcjonizm i konektywizm, wpływają wydatnie na stymulowanie uczących się do autentycznej inte-rakcji i komunikacji. Dotyczy to wszystkich przedmiotów, w tym także języków obcych, a w szczególności języka angielskiego,...
-
Assessment of Trace Metals Leaching During Rainfall Events from Building Rooftops with Different Types of Coverage – Case Study
PublikacjaRunoff water is an important medium transporting various types of pollution originating from the atmosphere and washed out from roofing materials. The study presents a quality assessment of runoff from different roofs in the context of trace metal concentrations. The analysed rooftops were covered with copper, tar paper and ceramic tile. The quality of the rain water collected at the same time satisfies the demands of the first...
-
Drop-coating deposition surface-enhanced Raman spectroscopy on silver substrates for biofluid analysis
PublikacjaUtilization of surface-enhanced Raman spectroscopy as a measurement technique is of particular interest in biodetection due to its superb chemical specificity and high sensitivity. The use of SERS substrates further improve this method by massive enhancement of the molecule Raman spectrum, permitting very low levels of detection. Therefore it is important to seek for new ways to develop reliable substrates, which are quickly and...
-
Nickel-nanodiamond coatings electrodeposited from tartrate electrolyte at ambient temperature
PublikacjaIn this study, nanocrystalline Ni and Ni-diamond coatings were obtained by electrodeposition from tartrate electrolyte at ambient temperature aiming at improving corrosion and wear properties of the material. The created surfaces were investigated with regard to microhardness, adhesion, wear- and corrosion-resistance. The various methods such as atomic force microscopy, scanning electron microscopy, electrochemical impedance spectroscopy...
-
Influence of microbial adaptation and supplementation of nutrients on the biodegradation of ionic liquids in sewage sludge treatment processes
PublikacjaCiecze jonowe przyciągają coraz większą uwagę ze strony przemysłu, ze względu na możliwość zastosowania ich jako zamiennik dla bardziej niebezpiecznych substancji. Jednakże część ich struktury może stać się trwałym zanieczyszczeniem dlatego niezbędne jest prowadzenie badań w celu określenia zagrożenia dla środowiska, związanego z obecnością w nim cieczy jonowych, np. dotyczących możliwości ich biodegradacji w warunkach rzeczywistych....
-
Przenośne urządzenia analityczne do przeprowadzania pomiarów in-situ
PublikacjaZe względu na złożoność procedury analitycznej, jej czasochłonność oraz koszty jakie należy ponieść w celu oznaczania zanieczyszczeń obecnych w powietrzu atmosferycznym, zaczęto interesować się analizą zanieczyszczeń powietrza, wykonywaną w konkretnym miejscu lub na danym obszarze. Dlatego coraz powszechniejsze stają się urządzenia, które umożliwiają przeprowadzenie analizy w danym miejscu (in situ) bez konieczności transportowania...
-
Antibacterial evaluation of bioactive modifiers of bone cements: antibiotics, nanometals and chitosan
PublikacjaModern biomaterials in addition to their basic tasks, can serve as carriers of active substance. The release of a bioactive particles allows to locally fight infection or its prevent it. Bone cements additionally to their basic applications in orthopedic surgery can also serve to deliver locally active substances. Currently, only antibiotics are routinely used as modifiers for bone cements. Bioactive bone cements constitute...
-
Experience Based Decisional DNA (DDNA) to Support Sustainable Product Design
PublikacjaThis paper presents the idea of providing engineering design knowledge to designers working on sustainable product design and development process. The new product development process often requires significant amount of design knowledge which can be saved and recalled by designers during the design process. This knowledge is very important for successful sustainable product development as it can include material selection, product...
-
The Laboratory Stand for the Evaluation of Heat Dissipation from the Power Cable in a Casing Pipe
PublikacjaThe current carrying capacity of a power cable determines its efficiency, which depends on its capability to dissipate heat produced inside the cable, as a result of current flow, into the surrounding. The studies were conducted to determine how the characteristics of the medium around the cable affected its temperature and, as a result, its ability to transport electricity. The experimentation in the lab and real measurements...
-
Architecture Design of a Networked Music Performance Platform for a Chamber Choir
PublikacjaThis paper describes an architecture design process for Networked Music Performance (NMP) platform for medium-sized conducted music ensembles, based on remote rehearsals of Academic Choir of Gdańsk University of Technology. The issues of real-time remote communication, in-person music performance, and NMP are described. Three iterative steps defining and extending the architecture of the NMP platform with additional features to...
-
System komunikacji operacyjnej i dostępu do strumieni multimedialnych dla terminali mobilnych
PublikacjaPrzedstawiono opracowany system komunikacji multimedialnej zoptymalizowany pod kątem jego wykorzystania w warunkach operacyjnych przez służby odpowiedzialne za ochronę obiektów i bezpieczeństwo. Szczególną uwagę poświęcono funkcjonalności bezprzewodowego dostępu do strumieni multimedialnych pochodzących z kamer systemu „inteligentnego monitoringu”. Przeanalizowano wymagania i omówiono założenia, na których opiera się projekt...
-
Vehicular Communication Environments
PublikacjaCommunication to and between road vehicles (cars, truck, buses, trains, etc.) are of growing interest. This is partly due to the attractive services that cooperative intelligent transport systems (C-ITSs) provides, mainly in the areas of traffic safety and traffic efficiency. An enabler for C-ITS is wireless vehicle-to-vehicle (V2V) and vehicle-to-infrastructure (V2I) communication, collectively referred to as vehicle-to-X (V2X)...
-
Novel stationary phases based on asphaltenes for gas chromatography
PublikacjaWe present the results of investigations on the possibility of the application of the asphaltene fraction isolated from the oxidized residue from vacuum distillation of crude oil as a stationary phase for gas chromatography. The results of the investigation revealed that the asphaltene stationary phases can find use for the separation of a wide range of volatile organic compounds. The experimental values of Rohrschneider/McReynolds...
-
A family of new generation miniaturized impedance analyzers for technical object diagnostics
PublikacjaThe paper presents the family of three analyzers allowing to measure impedance in range of 10 ohm<|Zx|<10 Gohm in a wide frequency range from 10 mHz up to 100 kHz. The most important features of the analyzers family are: miniaturization, low power consumption, low production cost, telemetric controlling and the use of impedance measurement method based on digital signal processing DSP. The miniaturization and other above mentioned...
-
Preparation and characterization of genipin cross-linked porous chitosan–collagen–gelatin scaffolds using chitosan–CO2 solution
PublikacjaNovel porous scaffolds composed of chitosan, collagen and gelatin were prepared by the multistep procedure involving final freeze-drying and characterized. To eliminate the need for residual acid removal from the material after drying, carbon dioxide saturation process was used for chitosan blend formulation. The use of CO2 for chitosan dissolution made the scaffold preparation process more reproducible and economically sustainable....
-
Proton Conducting Ceramic Powder Synthesis by a Low Temperature Method
PublikacjaMolten salt synthesis (MSS) is a simple method for the preparation of ceramic powders with specific morphology. The main role of the molten salts is to increase the reaction rate and lower the reaction temperature. It occurs because of much higher mobility of reactants in the liquid medium than in the solid state. In this work the molten salt synthesis was applied to produce ceramic powders of La0995Ca0005NbO4 and BaCe09−xZrxY01O3....
-
Application of electronic nose based on fast GC for comparison of aroma profiles of homemade cherry "Nalewka" made with addition of different amount of sugar
PublikacjaNalewka is a traditional Polish homemade spirit beverage and there are many different recepies for the production of nalewkas. However, it is not knownwhat amount of sugar can have influence of their aroma profiles. There is little information on the comparison of aroma profiles of Polish cherry nalewkas made with addition of different amount of sugar. For this purpose electronic nose based on fast GC has been used. Electronic...
-
MICROSEISMIC EVENT DETECTION USING DIFFERENT ALGORITHMS ON REAL DATA FROM PATCH ARRAY GEOPHONE GRID FROM EASTERN POMERANIA FRACTURING JOB
PublikacjaThe microseismic monitoring is a method of monitoring of fracture propagation during hydraulic fracturing process. Hydraulic fracturing is a method of reservoir stimulation used especially for unconventional gas recovery. A matrix of several thousand geophones is placed on the surface of earth to record every little tremor of ground induced by fracturing process. Afterwards, the signal is analysed and the place of tremor occurrence...
-
Application of electronic nose based on fast GC for comparison of aroma profiles of homemade cherry "Nalewka" made with addition of different amount of sugar
PublikacjaNalewka is a traditional Polish homemade spirit beverage and there are many different recepies for the production of nalewkas. However, it is not knownwhat amount of sugar can have influence of their aroma profiles. There is little information on the comparison of aroma profiles of Polish cherry nalewkas made with addition of different amount of sugar. For this purpose electronic nose based on fast GC has been used. Electronic...
-
Zarzadzanie ryzykiem jako wymiar strategicznego i przedsiębiorczego podejścia do zarządzania małym i srednim przedsiębiorstwem
PublikacjaJedną z wielu przyczyn niepowodzenia ekonomicznego małych i średnich przedsiębiorstw jest niezrozumienie lub niewłaściwe rozumienie kwestii zarządzania ryzykiem. Ryzyko w wielu wymiarach sprzężone jest z procesem przedsiębiorczym. Zarządzanie nim wymaga dostrzegania okazji, umiejętności wykorzystywania zagrożeń jako szans oraz dynamicznej odpowiedzi na zmiany w otoczeniu i w samej organizacji. Sposób podej- ścia do zarządzania...
-
Low-Cost Quasi-Global Optimization of Expensive Electromagnetic Simulation Models by Inverse Surrogates and Response Features
PublikacjaConceptual design of contemporary high-frequency structures is typically followed by a careful tuning of their parameters, predominantly the geometry ones. The process aims at improving the relevant performance figures, and may be quite expensive. The reason is that conventional design methods, e.g., based on analytical or equivalent network models, often only yield rough initial designs. This is especially the case for miniaturized...
-
On deterministic procedures for low-cost multi-objective design optimization of miniaturized impedance matching transformers
PublikacjaPurpose This paper aims to investigate deterministic strategies for low-cost multi-objective design optimization of compact microwave structures, specifically, impedance matching transformers. The considered methods involve surrogate modeling techniques and variable-fidelity electromagnetic (EM) simulations. In contrary to majority of conventional approaches, they do not rely on population-based metaheuristics, which permit lowering...
-
Computer-Aided Diagnosis of COVID-19 from Chest X-ray Images Using Hybrid-Features and Random Forest Classifier
PublikacjaIn recent years, a lot of attention has been paid to using radiology imaging to automatically find COVID-19. (1) Background: There are now a number of computer-aided diagnostic schemes that help radiologists and doctors perform diagnostic COVID-19 tests quickly, accurately, and consistently. (2) Methods: Using chest X-ray images, this study proposed a cutting-edge scheme for the automatic recognition of COVID-19 and pneumonia....
-
Pompownie dużej mocy z falownikiem wędrującym średniego napięcia
PublikacjaArtykuł zawiera rys rozwoju napędów przekształtnikowych w stacjach pomp, w szczególności regulacji wydatku kilku pomp, po kolei, przez jeden przemiennik częstotliwości. Omówiono podstawy teoretyczne zjawiska pola niestłumionego i napięcia resztkowego silników, które utrudniają szybkie przełączania silnika pompy pomiędzy zasilaniem regulowanym przez falownik a zasilaniem z sieci. Przedstawiono zasady transferu (przełączania) synchronicznego...
-
Uziemienia w zespołach elektrowni wiatrowych
PublikacjaW pracy jest omawiana problematyka budowy systemów uziemień na farmach elektrowni wiatrowych. Uziemienia poszczególnych elektrowni są wykorzystywane jako elementy systemu ochrony odgromowej oraz układu ochrony od porażeń otoczenia elektrowni wiatrowej. Farmy elektrowni są często umieszczane na gruntach o wysokiej rezystywności, co utrudnia realizację skutecznych systemów uziemień elektrowni. Trudność może napotykać zwłaszcza wykonanie...
-
Wartości rekomendowane wskaźników sprawności działania dla przedsiębiorstw z sektora MSP
PublikacjaNiniejszy artykuł poświęcony jest zagadnieniu sprawności działania małych i średnich przedsiębiorstw. W trakcie przeprowadzonych badań wykorzystano 34 820 sprawozdania finansowe przedsiębiorstw. Dla potwierdzenia zróżnicowania sprawności działania w zależności od przynależności sektorowej przedsiębiorstwa wykorzystano test nieparametryczny Kruskala – Wallisa. Zawarte w artykule wyniki badań dowodzą, że MSP należące do różnych działów...
-
Analiza przepływu gazu w kanałowych reduktorach ciśnienia podczas zwarć łukowych w rozdzielnicach SN
PublikacjaW artykule przedstawiono metodę obliczania ciśnienia i temperatury gazów podczas zwarcia łukowego wewnątrz przedziału wyłącznika rozdzielnicy średniego napięcia z wykorzystaniem modelu termodynamicznego procesów towarzyszących zwarciom łukowym wewnątrz rozdzielnic z izolacją powietrzną. Następnie, w oparciu o mechanikę płynów lepkich, przedstawiono metodę obliczania rozkładu prędkości i ciśnienia gazu w kanałowych reduktorach ciśnienia...
-
Variable Temperature Spectroscopic Ellipsometry as a Tool for Insight into the Optical Order in the P3HT:PC70BM and PC70BM Layers
PublikacjaTwo combined ellipsometric techniques—variable angle spectroscopic ellipsometry (VASE) and variable temperature spectroscopic ellipsometry (VTSE)—were used as tools to study the surface order and dielectric properties of thin films of a poly(3-hexylthiophene-2,5-diyl) (P3HT) mixture with a fullerene derivative (6,6-phenyl-C71-butyric acid methyl ester) (PC70BM). Under the influence of annealing, a layer of the ordered PC70BM...
-
Porównanie przemian termooksydatywnych zachodzących w wybranych olejach oliwkowych, oleinie palmowej i oleju rzepakowym podczas modelowego smażenia kawałków ziemniaków w głębokim tłuszczu
PublikacjaBadano przemiany zachodzące w tłuszczu podczas procesu "głębokiego smażenia" kawałków ziemniaków. Jako medium smażalnicze stosowano oleje: oliwkowe (pomace, sansa) oleinę palmową oraz rzepakowy. Określano zachodzące w nich zmiany takich wyróżników jak liczba kwasowa, liczba nadtlenkowa, anizydynowa, współczynnik ekstynkcji przy 232nm oraz zawartości frakcji polarnej, sumy dimerów i polimerów, współczynnik załamania światła oraz...
-
Predicting mobility of alkylimidazolium ionic liquids in soils
PublikacjaCiecze jonowe są nową grupą związków chemicznych stanowiących idealne, nielotne medium reakcyjne dla wielu procesów technologicznych jak synteza organiczna i biokataliza, będące alternatywnymi elektrolitrami, fazami reakcyjnymi lub modyfikatorami faz oraz smarami. Ich implementacja na szeroką skalę pociągnie za sobą zastosowania w rozmaitych procesach przemysłowych. Biorąc pod uwagę ich dużą stabilność, mogą one przedostać się...
-
Zmiany wybranych parametrów fizykochemicznych olejów oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu głębokiego smażenia
PublikacjaBadano przemiany zachodzące w tłuszczu podczas procesu głębokiego smażenia. Jako medium smażalnicze stosowano oleje oliwkowe (extra virgin, pomace, sansa) oraz olej rzepakowy. Określano zachodzące w nich zmiany zawartości frakcji polarnej, sumy dimerów i polimerów, wzrost współczynnika załamania światła oraz względne ubytki wagowe i procentowe kwasów 18:1, 18:2 i 18:3. Stwierdzono dobrą korelację pomiedzy przyrostem frakcji polarnej...
-
Molecular dynamics simulations of the affinity of chitin and chitosan for collagen: the effect of pH and the presence of sodium and calcium cations
PublikacjaChitosan and chitin are promising biopolymers used in many areas including biomedical applications, such as tissue engineering and viscosupplementation. Chitosan shares similar properties with hyaluronan, a natural component of synovial fluid, making it a good candidate for joint disease treatment. The structural and energetic consequences of intermolecular interactions are crucial for understanding the biolubrication phenomenon...