Wyniki wyszukiwania dla: food%20analysis - MOST Wiedzy

Twoje konto

zaloguj

Wyszukiwarka

Wyniki wyszukiwania dla: food%20analysis

wyświetlamy 1000 najlepszych wyników Pomoc

Wyniki wyszukiwania dla: food%20analysis

  • FOOD CHEMISTRY

    Czasopisma

    ISSN: 0308-8146 , eISSN: 1873-7072

  • JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS

    Czasopisma

    ISSN: 0889-1575 , eISSN: 1096-0481

  • Natural sweeteners: Sources, extraction and current uses in foods and food industries

    Publikacja
    • R. Castro-Muñoz
    • M. Correa-Delgado
    • R. Córdova-Almeida
    • D. Lara-Nava
    • M. Chávez-Muñoz
    • V. F. Velásquez-Chávez
    • C. E. Hernández-Torres
    • E. Gontarek-Castro
    • M. Z. Ahmad

    - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

    Food producers have leaned towards alternative natural and synthetic sweeteners in food formulations to satisfy market demands. Even so, several synthetic sweeteners (e.g., aspartame, saccharin, sucralose) are becoming less popular due to health-related concerns, lower nutritional values, and controversies around their safety. Conversely, natural sweeteners confer favourable customer perceptions due to their association to a healthier...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Food analysis using artificial senses.

    Publikacja

    - JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY - Rok 2014

    Nowadays, consumers are paying great attention to the characteristics of food such as smell, taste, and appearance. This motivates scientists to imitate human senses using devices known as electronic senses. These include electronic noses, electronic tongues, and computer vision. Thanks to the utilization of various sensors and methods of signal analysis, artificial senses are widely applied in food analysis for process monitoring...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Foods

    Czasopisma

    ISSN: 2304-8158

  • By-Products from Food Industry as a Promising Alternative for the Conventional Fillers for Wood–Polymer Composites

    Publikacja

    - Polymers - Rok 2021

    The present paper describes the application of two types of food-industry by-products, brewers’ spent grain (BSG), and coffee silverskin (ŁK) as promising alternatives for the conventional beech wood flour (WF) for wood–polymer composites. The main goal was to investigate the impact of partial and complete WF substitution by BSG and ŁK on the processing, structure, physicochemical, mechanical, and thermal properties of resulting...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • FOOD CONTROL

    Czasopisma

    ISSN: 0956-7135 , eISSN: 1873-7129

  • Sample preparation methods used in food flavor analysis

    Publikacja

    - Rok 2011

    Jako, że żywność to skomplikowana matryca, a związki lotne w niej zawarte występują zazwyczaj na poziomie śladowym wymagane jest zastosowanie specjalnej procedury przygotowania próbek. W pracy zostały opisane niektóre metody przygotowywania próbek żywności, które łączą w sobie izolację i wzbogacanie analitów. Wśród opisanych metod znalazły się: PT, SPME, SDME, SBSE oraz SFE.

  • Food components and their role in food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Białka, lipidy, sacharydy, składniki mineralne, woda i inne składniki wpły-wają na właściwości sensoryczne, trwałość, wartość odżywczą i zdrowotnośćżywności. W czasie przechowywania żywności i wskutek obróbki składniki ule-gają korzystnym i niepożądanym zmianom pod wpływem działania enzymów i czyn-ników środowiska.

  • FOOD HYDROCOLLOIDS

    Czasopisma

    ISSN: 0268-005X , eISSN: 1873-7137

  • Food Analytical Methods

    Czasopisma

    ISSN: 1936-9751 , eISSN: 1936-976X

  • Comparative analysis of zinc status, food products' frequency intake and food habits of 11-year-old healthy children

    Publikacja
    • M. Schlegel-Zawadzka
    • Z. Zachwieja
    • A. Huzior-Baajewicz
    • J. Pietrzyk

    - FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS - Rok 2002

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Applications of sample preparation techniques in the analysis of pesticides and PCBS in food

    Publikacja

    - FOOD CHEMISTRY - Rok 2008

    Pestycydy oraz anality z grupy polichlorowanych bifenyli (PCB), można znaleźć w żywności w niewielkich stężeniach, jednak ich zdolność do kumulacji i toksyczność powodują konieczność oznaczanie tych związków w żywności. Analiza próbek żywności pod kątem obecności pestycydów i analitów z grupy PCB przysparza wiele trudności ze względu na specyfikę przygotowania próbki w oparciu o wieloetapowe operacje oczyszczania próbki zawierającej...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • New analytical sample preparation techniques in food flavour analysis

    Publikacja

    - Rok 2010

    In this chapter sample preparation techniques were broadly characterized and their applications in field of food analysis were presented. Usefulness of three extraction methods: SPME, SAFE and SDE for isolation of aroma compounds from complex food matrices was compared. Additionally, requirements for sample preparation methods using in food flavour analysis were detailed.

  • Analysis of the Factors Affecting Static In Vitro Pepsinolysis of Food Proteins

    Publikacja

    - MOLECULES - Rok 2022

    In this meta-analysis, we collected 58 publications spanning the last seven decades that reported static in vitro protein gastric digestion results. A number of descriptors of the pepsinolysis process were extracted, including protein type; pepsin activity and concentration; protein concentration; pH; additives; protein form (e.g., ‘native’, ‘emulsion’, ‘gel’, etc.); molecular weight of the protein; treatment; temperature; and...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

    Czasopisma

    ISSN: 1438-2377 , eISSN: 1438-2385

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Trust in Food

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Two-Dimensional Gas Chromatography Coupled With Mass Spectrometry in Food Analysis

    Publikacja

    - CRITICAL REVIEWS IN ANALYTICAL CHEMISTRY - Rok 2018

    The development of instrumental analytical techniques provided the opportunity for in-depth characterization of many food matrices. In particular, the use of gas chromatography coupled with mass spectrometry gives impressive results in terms of quality and authenticity testing, conducting food freshness evaluations and contamination assessments. A new variant of gas chromatography, namely two-dimensional gas chromatography (GC...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • A review of theoretical and practical aspects of solid-phase microextraction in food analysis.

    Publikacja

    - Rok 2004

    SPME (mikroekstrakcja do fazy stacjonarnej) to szybka, nowoczesna technika przygotowania próbki do analizy. W niniejszej pracy dokonano przeglądu zastosowania techniki SPME do badania zanieczyszczeń żywności i analizy jej naturalnych składników. Praca zawiera również krótki teoretyczny opis zasad działania techniki SPME.

  • ANALYSIS OF TRIBOLOGICAL PROPERTIES OF VEGETABLE GREASES FOR APPLICATIONS IN AGRI-FOOD INDUSTRIES

    Publikacja

    - TRIBOLOGIA - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Use of Sensory Analysis Methods to Evaluate the Odor of Food and Outside Air

    Publikacja

    - CRITICAL REVIEWS IN ENVIRONMENTAL SCIENCE AND TECHNOLOGY - Rok 2015

    Sensory analysis is applied in many areas of daily life. It is used to carry out the sensory evaluation of foodstuffs or other products and to evaluate the properties of odors present in the environment. The authors attempt to summarize the knowledge on the classification and application of sensory analysis methods to evaluate the odor nuisance of air, which allows the identification of sensory impressions and determination of...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Multi-Decision Analysis for selection of the best procedure for PAHs determination in smoked food.

    Publikacja

    - Rok 2018

    Making a proper decision in multifacitated situation is very challenging task. Especially, if there are many alternatives and criteria, even contradictory ones. The support tools may be application of MultiCriteria Decision Analysis methods. In this study the application of PROMETHEE...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Technological improvements in food production in the context of food quality and health safety.

    Publikacja

    - Rok 2004

    W rozdziale wykazano sprzeczność pomiędzy szczytnymi celami Prawa Żywnościowego UE mającymi na celu absolutna ochronę zdrowia konsumenta a praktyką i wpływem wielkich organizacji przemysłowych skutkiem działań których, liczba dodatków do żywności z ok. 260 dozwolonych w RP przed wstąpieniem do UE wzrosła do ponad 330 wg aktów prawnych UE. Stosowanie dodatków do żywności ma przede wszystkim na celu przedłużenie okresu "shelf life"...

  • Analysis of the exposure of Polish lakes to flood risk

    Publikacja

    - Limnological Review - Rok 2015

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Innovation in Food and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • The Role of Proteins in Food

    Publikacja

    - Rok 2023

    This chapter describes the effect of proteins on the sensory attributes and the biological value and safety of foods. The role of proteins depends on their amino acid composition and structure, on changes due to storage and processing, as well as on interactions with other food components. The effect on the sensory quality of foods is brought about by hydrophobicity, solubility, water holding capacity, gelling, film formation,...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Lipids and Food Quality

    Publikacja

    - Rok 2023

    This chapter deals with lipids present in food as well as their chemical, biological, and functional properties. The chapter begins with a presentation of the main groups of lipids including their chemical structure and physical properties. The physical properties of lipids affecting food processing are covered. Then, the role of lipids in human nutrition is presented. This is followed by a description of the undesirable changes...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Water and food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Rozdział zawiera opis podstawowych właściwości fizykochemicznych wody, rolęwody jako składnika żywności, wymagania odnośnie wody stosowanej w przemyśleżywnościowym, charakterystykę wody odpadowej, ścieków i ich neutralizację.

  • Environmental contamination of food

    Publikacja

    - Rok 2006

    Opisano źródła zanieczyszczeń środowiska oraz obecność w środowisku szeregu związków organicznych i nieorganicznych podejrzewanych o właściwości rakotwórcze. W rozdziale skupiono się na: pestycydach, PCB, WWA, PCDD/F, fenolach, azbeście oraz metalach ciężkich (AS, Be, Cd, Cr, Ni, Pb). Zestawiono typowe stężenia tych zanieczyszczeń w wodzie, deszczu i żywności, omówiono biokumulacje i biowzbogacanie w łańcuchu pokarmowym, a także...

  • Genotoxic food components

    Publikacja

    - Rok 2006

    W rozdziale omówiono szczegółowo występowanie, mechanizm powstawania, działanie oraz ryzyko chorób nowotworowych związane ze związkami rakotwórczymi występującymi w żywności.

  • Lipids and food quolity

    Publikacja

    - Rok 2010

    Lipidy znacząco wpływają na jakość większości produktów żywnościowych. Oddziałują na strukturę rożnych surowców i posiadają ogromny wpływ na wartość odżywczą , bezpieczeństwo i właściwości sensoryczne żywności.

  • Nanofiltration in the food industry

    Publikacja

    - Rok 2020

    Nanofiltration (NF), as a pressure-driven membrane process, has been widely demonstrated to have great potential for food processing applications. There are several advantages of this membrane process over traditional methods that makes NF suitable for food processing, such as the low thermal damage to the product, higher aroma retention, lower energy consumption, and low maintenance costs. In this chapter, according to the recent...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Pervaporation in food processing

    Publikacja

    - Rok 2021

    This chapter is about pervaporation in food processing

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Prebiotics and probiotics in food

    Publikacja

    - Rok 2023

    Nowadays, food is not only used to satisfy hunger and is a source of nutrients, but is also considered a factor that directly affects human health. Consumers are looking for high-quality products that contain bioactive ingredients that affect the proper functioning of the body and good mood. Functional foods, which must exhibit health benefits when consumed as part of a balanced diet, are becoming increasingly popular among health-conscious...

  • Qualitative analysis of phospholipids and their oxidised derivatives – used techniques and examples of their applications related to lipidomic research and food analysis

    Publikacja

    - FREE RADICAL RESEARCH - Rok 2019

    Phospholipids (PLs) are important biomolecules that not only constitute structural building blocks and scaffolds of cell and organelle membranes, but also play a vital role in cell biochemistry and physiology. Moreover, dietary exogenous PLs are characterized by high nutritional value and other beneficial health effects, which are confirmed by numerous epidemiological studies. For this reason, PLs are of high interest in lipidomics...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Przemysł Spożywczy

    Czasopisma

    ISSN: 0033-250X , eISSN: 2449-996X

  • Flood Modelling and Risk Analysis of Cinan Feizuo Flood Protection Area, Huaihe River Basin

    Publikacja
    • U. Farooq
    • A. Taha Bakheit Taha
    • F. Tian
    • X. Yuan
    • M. Ajmal
    • I. Ullah
    • M. Ahmad

    - Atmosphere - Rok 2023

    This study evaluated multiple aspects of flood risks and effects on the Cinan Feizuo flood protection area in the Huaihe River basin. Flooding remains a leading problem for infrastructure, especially in urban, residential areas of the region. Effective flood modeling for urbanized floodplains is challenging, but MIKE (ID-2D) is paramount for analyzing and quantifying the risk in the vulnerable region. The Saint-Venant equation...

    Pełny tekst do pobrania w portalu

  • Comprehensive two-dimensional gas chromatography - promising technique for analysis of complex food matrices

    Publikacja

    - Rok 2011

    The present paper is focused on brief description of operational principle of comprehensive two-dimensional gas chromatography (GC×GC) technique, instrumentation and data processing. Furthermore, the examples of application in the field of food analysis, performed also in the author's laboratory, are given. The detailed discussion of GC×GC characterization and comparison of the volatile composition of berries of different blue...

  • Multidimensional Scaling Analysis Applied to Music Mood Recognition

    Publikacja

    - Rok 2013

    The paper presents two experiments aimed at categorizing mood associated with music. Two parts of a listening test were designed and carried out with a group of students, most of whom where users of online social music services. The initial experiment was designed to evaluate the extent to which a given label describes the mood of the particular music excerpt. The second subjective test was conducted to collect the similarity data...

  • Parametrization and Correlation Analysis Applied to Music Mood Classification .

    Publikacja

    - International Journal of Computational Intelligence Studies - Rok 2013

    The paper presents a study on music mood categorization. First, a review of music mood models is presented. Then, the preparation of a set of music excerpts to be used in the experiments and music parametrization is described. Next, some listening tasks performed to obtain mood descriptors are introduced. Finally,the correlation between mood descriptors and features extracted from parameters is discussed. The paper concludes with...

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • Analysis of transverse load of saw in wood cutting process

    Publikacja

    - Rok 2003

    W pracy przedstawiono przyczyny, rodzaje i efekty poprzecznego obciążenia zarówno pojedynczego ostrza, jak również wypadkowego obciążenia piły w procesie przecinania drewna. Dokonano rozkładu całkowitej siły odporowej na składową wolną- i szybkozmienną. Przedstawiono skutki wpływu poszczególnych rodzajów poprzecznego obciążenia pił na dokładność obróbki.

  • An analysis of pesticides and polychlorinated biphenyls in biological samples and foods.

    Publikacja

    - Rok 2004

    Pestycydy i polichlorowane bifenyle występują w środowisku w małych ilościach, ale ulegając kumulacji, stanowią zagrożenie dla ludzi i zwierząt. Najbardziej zagrożony jest człowiek stojący na szczycie łańcucha pokarmowego. Świadomość niebezpieczeństw jakie niesie ze sobą postępujące zanieczyszczenie środowiska w połączeniu z nowoczesnymi środkami zaradczymi powinna zmniejszyć do minimum możliwość występowania zatruć u ludzi i powstania...

  • Food & Function

    Czasopisma

    ISSN: 2042-6496 , eISSN: 2042-650X

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2019

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • New Economy, Food, and Agriculture

    Publikacja

    - Rok 2018

    Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

  • The role of lipids in food quality

    Publikacja

    - Rok 2002

    Zawartość lipidów zależy od gatunku i stanu dojrzałości surowców żywnościo-wych. Zależnie od zawartości i składu lipidy wpływają korzystnie na wartośćbiologiczną żywności lub wywierają efekt niepożądany. Lipidy i produkty ichprzemian oraz reakcji z innymi składnikami uczestniczą w tworzeniu barwy,tekstury, zapachu i smaku żywności.

  • Rheological properties of food systems

    Publikacja

    - Rok 2002

    Przedstawiono ocenę systemów żywności pod względem ich właściwości reologi-cznych. Dla określonego schematu podziału opisano podstawowe sposoby pomiaruwłaściwości w tych strukturach. Na podstawie przyjętego modelu reologicznegooraz rozpoznanych sił i zależności działających w odpowiednim zestawie skła-dników struktury żywności, określono wpływ zmian reologicznych na cechy sen-soryczne w niektórych systemach żywności.