Filters
total: 1325
-
Catalog
displaying 1000 best results Help
Search results for: MEDIUM%20FREQUENCY%20TRANSFORMER,%20POWER%20CONVERTER,%20DC-DC,%20DUAL%20ACTIVE%20BRIDGE,%20SOLID%20STATE%20TRANSFORMER
-
Selected Aspect of IT Tools Application in Process Improvement in Industrial Laundry Services
PublicationThe laundry services sector in Poland is growing dynamically and currently has around 13,000 enterprises, mainly micro, small and medium size. The increasing competitiveness of this industry, causes more emphasis on solutions that can in-crease the efficiency of laundry processes and thereby strengthen the market position. One of the methods that can be used for this purpose is Lean Six Sigma, aided by specialized computer software....
-
ZAGOSPODAROWANIE CIEPŁA ODPADOWEGO I WPŁYW TEJ OPERACJI NA EFEKTYWNOŚCI ENERGETYCZNĄ UKŁADÓW CHŁODNICZYCH
PublicationW artykule zaprezentowano podstawowe metody odzysku ciepła ze sprężarkowych układów chłodniczych. Pokazano tu możliwości jakie daje taki odzysk w kontekście ograniczenia zapotrzebowania gospodarki kraju na energię pierwotną jak również w kontekście ograniczenia negatywnego wpływu człowieka na środowisko naturalne. Autorzy zwracają uwagę, ze odzysk ciepła z układów chłodniczych powinien być poprzedzony wnikliwą analizą konstrukcji,...
-
TeleCAD w kształceniu studentów Wydziału Inżynierii Lądowej Politechniki Gdańskiej
PublicationPrzedstawiono system TeleCAD opracowany w ramach projektu Leonardo da Vinci - Teleworkers Training for CAD Systems Users (1998-2001). Głównym celem projektu było stworzenie środowiska obsługi kursów programu AutoCAD bazującego na Internecie jako medium do komunikacji między uczestnikami oraz do dostarczania materiałów kursowych. W artykule zaprezentowano również system służący do oceny jakości szkoleń na odległość. Szkolenie TeleCAD...
-
Exfoliated graphite with spinel oxide as an effective hybrid electrocatalyst for water splitting
PublicationThe aim of the conducted research was to develop hybrid nanostructures formed from MnCo2O4 and exfoliated graphite. Carbon added during the synthesis allowed for obtaining a well-distributed MnCo2O4 particle size with exposed active sites contributing to the increased electric conductivity. The influence of the weight ratios of carbon to a catalyst for hydrogen and oxygen evolution reactions was investigated. The new bifunctional...
-
VUV photofragmentation of the six-membered heterocyclic molecules containing oxygen
PublicationCancer is a significant public health concern worldwide, which results in millions of deaths each year. The standard cure routine for cancer is surgery, and nowadays, radiotherapy or a hadrontherapy. Depending on the type of cancer, patients may undergo additional treatment, including targeted therapy. A combination of radio- or hadron-therapy with proper drug treatment can inhibit the proliferation of cancer cells and thus can...
-
Performance Evaluation of Asphalt Binder Modified with Shear Thickening Fluid
PublicationThis paper aims at using a dilatant or shear thickening fluid (STF) [a non-Newtonian fluid consisting of particles of nano-silica suspended in a liquid medium, i.e., ethylene glycol (EG), which acts as a carrier fluid; proportion 40:60] as additive or modifier of bitumen in order to enhance its viscoelastic properties. A commonly-used performance grading (PG) system, storage stability test, and different conventional and rheological...
-
RESEARCH ON HYDRODYNAMIC PEEK JOURNAL BEARINGS LUBRICATED WITH WATER AND OIL
PublicationThe main purpose of the research was to determine the possibilities and experimentally test the benefits of replacing conventional oil lubrication with ecological water lubrication. Tests were carried out on a test rig for hydrodynamic radial bearings under conditions representative of the expected applications for the bearing in water turbines. Bearings made from the polymer material PEEK (polyether ether ketone) were tested under static...
-
Podejścia i strategie zarządzania wiedzą w przedsiębiorstwach
PublicationArtykuł przedstawia przegląd różnego rodzaju strategii zarządzania wiedzą.Jak powszechnie wiadomo, charakterystyka firmy (np. jej wielkość) wpływa na tworzoną i realizowaną w danym przedsiębiorstwie strategię. Należy więc założyć, że charakterystyka ta będzie również wpływała na wybór strategii zarządzania wiedzą, która będzie realizowana w danej firmie. Inne podejście do strategii zarządzania wiedzą będzie potrzebne w małej czy...
-
Low cost set-up for supercapacitors parameters evaluation
PublicationSupercapacitors are capable to store relatively high amount of energy comparing to its mass. Growing number of these devices applications requires development of new testing methods. Standard methods of evaluation of supercapacitor parameters, as cycling voltammetry, CV, galvanostatic cycling with potential limitation, GCPL, impedance measurements, require equipment of high cost...
-
Edge-Guided Mode Performance and Applications in Nonreciprocal Millimeter-Wave Gyroelectric Components
PublicationThe analogies between the behavior of gyromagnetic and gyroelectric nonreciprocal structures, the use of the simple transfer matrix approach, and the edge-guided (EG) wave property, supported in a parallel plate model for integrated magnetized semiconductor waveguide, are investigated in those frequency regions, where the effective permittivity is negative or positive. As with their ferrite counterparts, the leakage of the EG waves...
-
Assessment of organic coating degradation via local impedance imaging
PublicationThe paper presents a new approach to organic coating condition evaluation at micrometer scale using localized impedance measurements. It is based on atomic force microscopy (AFM) in contact mode. Impedance is measured between conductive AFM tip and metal substrate covered with organic coating. A single-frequency voltage perturbation signal is applied between the electrodes and current response signal is registered. As the tip is...
-
Multi-transformer primary-side regulated flyback converter for supplying isolated IGBT and MOSFET drivers
PublicationThis paper presents primary-side voltage regulated multi-transformer quasi-resonant flyback converter (MTFC) for supplying isolated power switch drivers. The proposed topology offers distinct advantages over frequently used flyback converter possessing one high frequency transformer with isolated multiple outputs. Particularly, when a large number of separate dc supply units is required, then MTFC enables improved regular distribution...
-
Critical Success Factors for Knowledge Management in SMEs in the KIBS Sector
PublicationThe purpose of this paper is to examine knowledge management practices and critical success factors (CSFs) for their introduction in small and medium-sized enterprises (SMEs) in the knowledge-intensive business services (KIBS) sector. Methodology: The paper is based on the results of an exploratory qualitative survey involving owners and managers of small and medium-sized companies operating in the KIBS sector. In the survey, eight...
-
Metabolism of antitumour agent 1-nitroacridine derivative, C-1748 in pancreatic cancer cell lines
PublicationPancreatic cancer has the highest mortality rate of all major cancers because of limited treatment options. Surgical removal of the tumour is possible only in its early stage, nevertheless the asymptomatic development very often makes unable an accurate diagnose. In the case of metastatic pancreatic cancer only chemotherapy, mainly with gemcitabine, can be offered to patients. However, common resistance towards gemcitabine imposes...
-
The Influence of Cement Type on Early Properties of Cold In-Place Recycled Mixtures
PublicationCold in-place recycling is a commonly used maintenance treatment in rehabilitation of low and medium volume roads in Poland. Typically, two types of binding agents are used—cement and bituminous emulsion (or foamed bitumen).Due to the harsh Polish climate with many freeze/thaw cycles and frequent occurrence of saturated conditions, the used amounts of cement are higher than those commonly used in warmer parts of Europe. While there...
-
Knowledge Safety – Insights from the SME Sector
PublicationPurpose: This paper aims to explore the topic of knowledge safety, defined as the state of knowledge being safe from loss, leakage, attrition, oblivion, waste or theft. The paper first presents a theoretical background and review of previous studies on knowledge loss and ways of overcoming it, and then illustrates the topic of knowledge safety with ten case studies from the small and medium-sized enterprises (SMEs) sector. Methodology:...
-
Malignant lymphoma, large B-cell, diffuse, centroblastic, NOS - Female, 84 - Tissue image [9300729527454601]
Open Research DataThis is the histopathological image of LYMPH NODES tissue sample obtained in Medical University Gdańsk and deposited in ZMDL-GUMED. The sample image was taken using: Pannoramic 250 3DHistech slide scanner (20x magnification) and saved to DICOM format.
-
Energy deposition on the inner surface of a Hall Effect thruster for satellite
PublicationHET - Hall Effect Thruster, to silnik powszechnie wykorzystywany w kosmonautyce do pozycjonowania satelitów. Medium dostarczającym ciąg silnikowi jest zjonizowany gaz. Praca przedstawia wyniki trzech symulacji komputerowych: 1. Modelowanie sondy Langmuira zanurzonej w plazmie ksenonowej o warunkach zbliżonych do tych panujących w silniku HET. Symulacje wykonano metodą metodą Particle-in-Cell Monte Carlo. Celem była analiza oddziaływania...
-
Metody sprzęgania modeli dynamiki rurociągów przemysłowych
PublicationArtykuł opisuje dwie metody sprzęgania modeli dynamiki rurociągów przesyłowych. Stanowią one niezbędny element przy budowie efektywnych systemów symulacji rozległych i złożonych instalacji rurociągów stosowanych w przemyśle. Pierwsza z proponowanych metod (globalna metoda sprzęgania - GMS) wykorzystuje 'globalne' (w skali modelu) zależności (oraz fizyczne przybliżone zależności) pomiędzy ciśnieniem i przepływem masowym medium w...
-
Relikty słowiańskiej ludowości w poezji Syrokomli
PublicationThe paper discusses two models of reading the works by Władysław Syrokomla – one from the era of Positivism, the other – from the era of Young Poland. It displays the canvas of Polish dualism in the author’s poetry. The paper explains its lineage in terms of ethnogenesis. It shows the genesis as the evocation of primeval religious substance of Pre-Slavic origin. The paper refers to the findings of cultural anthropology and religious...
-
Biokonwersja gliceryny odpadowej do wodoru przez bakterie Enterobacter aerogenes
PublicationBadano możliwości produkcji wodoru w procesie ciemnej fermentacji beztlenowej z pożywki tioglikolanowej z dodatkiem gliceryny przez bakterie Enterobacter aerogenes. Przetestowano stanowisko umożliwiające prowadzenie fermentacji, odbiór i analitykę produktów lotnych i medium ciekłego. Uzyskano dobrą powtarzalność doświadczeń. Stwierdzono, że gliceryna jest trudniej przyswajalna przez bakterie niż np. glukoza, stąd ilość gazu powstającego...
-
Smart Virtual Product Development (SVPD) to Enhance Product Manufacturing in Industry 4.0
PublicationThis paper presents a system capable of enhancing product development process for industrial manufactured products. This system is known as Smart Virtual Product Development (SVPD), and it helps in decision making by using explicit knowledge of formal decision events. It stores and reuses the past decisional events or sets of experiences related to different activities involved in industrial product development process i.e. product...
-
NEW DESIGNS OF CENTRIFUGAL MAGNETIC FLUID SEALS FOR ROTATING SHAFTS IN MARINE TECHNOLOGY
PublicationThe centrifugal magnetic fluid seals have important advantage over the conventional centrifugal seals. They maintain very good sealing capacity at static, medium and high speeds of shaft rotation, with the increased seal lifetime, and minimum torque and static friction. These seals are particularly useful in cases when the angular shaft velocity varies and sometimes decreases to nearly or exactly zero, such as in flywheel applications,...
-
ANALYSIS OF WIND CONDITIONS AROUND A BUILDING DEVELOPMENT AS A PART OF ITS FORM DESIGNING PROCESS, A CASE STUDY
PublicationAerodynamic phenomena that occurs around building developments exert a significant impact on the quality of climate in cities. Environmental wind engineering is a dynamically developing field of knowledge that offers a chance to study and, in consequence, regulates the air flow around buildings and complexes of building developments. The following paper discusses the issue of wind conditions that may be experienced on pedestrian...
-
Thermal Buckling Analysis of Circular Bilayer Graphene sheets Resting on an Elastic Matrix Based on Nonlocal Continuum Mechanics
PublicationIn this article, the thermal buckling behavior of orthotropic circular bilayer graphene sheets embedded in the Winkler–Pasternak elastic medium is scrutinized. Using the nonlocal elasticity theory, the bilayer graphene sheets are modeled as a nonlocal double–layered plate that contains small scale effects and van der Waals (vdW) interaction forces. The vdW interaction forces between the layers are simulated as a set of linear springs...
-
Definiowany programowo uniwersalny interfejs radiowy inteligentnych urządzeń internetu rzeczy
PublicationIntensywny wzrost liczby urządzeń komunikujących się ze sobą na dużym obszarze wymaga opracowywania i realizacji rozwiązań systemowych. Z tego względu organizacja 3GPP zdefiniowała wąskopasmowy interfejs radiowy NB-IoT (Narrowband Internet of Things) będący podsystemem LTE (Long Term Evolution) na potrzeby zastosowań IoT niewymagających dużych przepływności. W niniejszym artykule przedstawiono charakterystykę systemu NB-IoT, a...
-
The Role of a Software Product Manager in Various Business Environments
PublicationThe aim of the paper is to identify the role of the software product manager depending on the size of the company and the characteristics of the product they are working on. This has been achieved in cooperation with 15 experts from the IT industry. The companies were divided into 4 levels of size: micro-enterprises, small businesses, medium businesses and large enterprises. The characteristics of the products were divided into...
-
THE USE OF MORPHOLOGICAL FILTERS AND GRANULOMETRIC METHOD TO ANALYZE THE MOVEMENT OF THE MOLECULES IN THE SEA WATER OF THE SOUTHERN BALTIC SEA
PublicationModern granulometry opens a new way of analysing images by means of morphological filters. In this paper a closer look has been presented on the problem of interpreting information about the features and conditions of marine environment from images taken at the sea coast and shallow water. Using this method allows for example selection of the objects on the image according to the differences in shape. Processes occurring in the...
-
Fiber-optic Fabry-Pérot sensors – modeling versus measurements results
PublicationThis paper describes how parameters of investigated substances and the fiber-optic Fabry-Pérot sensing interferometer affect the spectrum of the optical radiation at the output of the sensor. First, the modeling of the operation of the sensing interferometer was conducted. Most important parameters and effects that were taken into account are: dependences of the refractive indices of the core and the cladding, as well the mode...
-
Territorial Aspects of Entrepreneurial Activity in Polish Suburban Zones
PublicationGlobalization has led to an increased correlation and integration of various fields in modern civilization, including those connected with allocation of entrepreneurial functions. Connection, on a global scale, has shown an increased significance of worldwide corporations. Territorial allocation of the entrepreneurial function has become the subject of translocation and revaluation. Translocation can be understood as the change...
-
Spectroscopic Study of Plasma Polymerized a-C:H Films Deposited by a Dielectric Barrier Discharge
PublicationPlasma polymerized a-C:H thin films have been deposited on Si (100) and aluminum coated glass substrates by a dielectric barrier discharge (DBD) operated at medium pressure using C2Hm/Ar (m = 2, 4, 6) gas mixtures. The deposited films were characterized by Fourier transform infrared reflection absorption spectroscopy (FT-IRRAS), Raman spectroscopy, and ellipsometry. FT-IRRAS revealed the presence of sp3 and sp2 C–H stretching and...
-
Monitoring górnej sieci trakcyjnej z wykorzystaniem bezprzewodowej sieci sensorowej – węzeł pomiarowy
PublicationWraz ze wzrostem prędkości pojazdów trakcyjnych rośnie potrzeba utrzymania sieci trakcyjnej w odpowiednim stanie technicznym. Konieczny jest ciągły monitoring i diagnostyka pozwalające wykrywać zjawiska pogarszające jakość odbioru energii z sieci trakcyjnej. Jedną z metod jest umieszczenie czujników przyspieszenia na górnej sieci trakcyjnej. Analiza przebiegu tej wielkości fizycznej pozwoli określić stan układu sieć jezdna - odbierak...
-
Protein overproduction alters exosome secretion in Chinese hamster ovary cells
PublicationDespite the abundance of available cell lines, nearly 70% of all recombinant therapeutic proteins today are produced in Chi-nese hamster ovary (CHO) cells. The impact of protein overproduction on the secretion of exosomes by CHO cells has been investigated here. Increased secretion of extracellular vesicles (EVs) by protein overexpressing CHO cells was demonstrated with protein content assay, nanoparticle tracking analysis, and...
-
System waluty lokalnej dla wspierania zrównoważonych zachowań wśród mieszkańców Gdańska
PublicationNiniejszy artykuł ma na celu wprowadzenie do systemu alternatywnej waluty lokalnej, wspierającej zrównoważone działania, która jest rozwijana na terenie Gdańska pod marką PULA. System waluty alternatywnej jest wielostronną umową na używanie czegoś innego niż legalny środek płatniczy (np. pieniądz krajowy) jako medium wymiany. Jego stworzenie ma na celu łączenie niezaspokojonych potrzeb z nieużywanymi zasobami (Telalbasic, 2017)....
-
Zastosowanie techniki dozymetrii pasywnej do oceny jakości powietrza wewnętrznego. Application of passive sampling technique for assessment of indoor air quality
PublicationJakość powietrza wewnętrznego jest istotnym parametrem wpływającym na dobre samopoczucie i zdrowie człowieka. Kluczowego znaczenia nabiera więc jego nieustanna kontrola i oznaczanie zawartości zanieczyszczeń, które występują w nim na bardzo niskich poziomach stężeń. Do pomiarów jakości powietrza wewnętrznego często wykorzystywana jest (znana od ponad pół wieku) technika dozymetrii pasywnej. W literaturze nadal pojawiają się doniesienia...
-
Assessment of Subsoil Subsidence Under the Railway Surface with the Use of Fuzzy Sets
PublicationThe cause of the subsidence of the railway track is the subsidence of the track bed itself and it is often related to the subsidence of the subsoil. Such settlement leads to: uneven longitudinal railways and track twist. These phenomena have a negative impact on the comfort and safety of driving, and in extreme cases lead to a train derailment. It has been shown that the magnitude of these settlements is determined by many parameters...
-
Validation of Interpolation Algorithms for Multiscale UV-VIS Imaging Using UAV Spectrometer
PublicationIn this study, we present a comparison of popular methods for the interpolation of irregular spatial data in order to determine the applicability of each algorithm for hyperspectral reflectance estimation. The algorithms were benchmarked against a very high-resolution orthoimage from an RGB camera and medium-resolution satellite imagery from Sentinel-2A. We tested five interpolation algorithms: Triangulated Irregular Network (TIN),...
-
Influence of Gaps’ Geometry Change on Leakage Flow in Axial Piston Pumps
PublicationAxial piston pumps are the core elements of most medium and high-pressure hydraulic systems. High volumetric efficiency and high working pressures are the main advantages of this type of pumps. Therefore it is necessary to accurately calculate the leakage flow through the gaps to design efficient high-pressure pump. The main difficulty of such calculations is the fact, that the gaps change their geometry during pumping process....
-
Tensile failure study of 3D printed PLA using DIC technique and FEM analysis
PublicationThe paper presents the experimental and numerical study of the failure behaviour of Fused Filament Fabricated (FFF) Polylactic Acid (PLA) samples subjected to tensile load. The examined samples are printed in flat orientation with 0◦, 45◦ and 90◦ raster angles. During the experiments the deformation of the specimens is continuously scanned with the 3D Aramis measuring system utilizing the digital imaging correlation technique,...
-
INTERNAL DETERMINANTS OF FIRMS’ INNOVATIVENESS
PublicationThis article presents an analysis of the determinants of a firm’s innovativeness deriving from its internal potential and characteristics. The analysis is based on research carried out on 1355 firms that applied for public subsidies from the Innovative Economy Operational Program in 2014. The methods applied are logit regression, comparative analysis and literature review. The analysis is structured ac- cording to Bielski’s model...
-
Metodyka wdrażania Zarządzania Wiekiem w Przedsiebiorstwach i Organizacjach Publicznych uczestniczących w projekcie Best Agers Lighthouses
PublicationCelem artykułu jest przedstawienie metodyki wdrażania zarządzania wiekiem w małych i średnich przedsiębiorstwach i organizacjach publicznych Regionu Morza Bałtyckiego, opracowanej w ramach projektu Best Agers Lighthouses –Strategic Age Management for SME in the Baltic Sea Region. W artykule opisano m.in. sekwencję kluczowych działań podjętych podczas procesu wdrażania oraz strukturę podmiotową wspierającą współpracę uczestników...
-
Odpowiedzialny biznes- modna koncepcja czy odrodzenie wartości?
PublicationOpracowanie porządkuje wiedzę na temat koncepcji społecznej odpowiedzialności biznesu oraz jej specyfiki w kontekście małych i średnich przedsiębiorstw. Omówione zostały różnice pomiędzy zastosowaniem CSR w dużych organizacjach i w MŚP, ze szczególnym uwzględnieniem przedsiębiorstw polskich. Predyspozycje do zaangażowania społecznego przedsiębiorcy przedstawione zostały na kilku modelach teoretycznych, a konkretne przykłady dobrych...
-
Measurements of drive system properties of the "Magnetic SpeedLine" ultra-fast robot prototype for IML labeling
Open Research DataTests of the drive system of the ultra-fast robot "SpeedLine magnetic" for labeling with the IML method were carried out in order to analyze the influence of the operating parameters of the drive system on the correctness and quality of the drive system.
-
Structural and electrical transport properties of Pr-doped SrTi0.93Co0.07O3-δ a novel SOEC fuel electrode materials
PublicationSolid Oxide Electrolyzer Cells (SOECs) are very promising electrochemical devices for the production of syngas (H2/CO) by H2O and CO2 co-electrolysis. The structure, microstructure and electrical properties of the fuel electrode material play a crucial role in the performance of the whole cell and efficiency of electrocatalytic reduction of steam into hydrogen. In the present work, a novel Co and Pr co-doped SrTiO3-δ material attracted...
-
Development and test of fex, a fingers extending exoskeleton for rehabilitation and regaining mobility
PublicationThis paper presents the design process of an exoskeleton for executing human fingers' extension movement for the rehabilitation procedures and as an active orthosis purposes, together with its first clinical usability tests of a robotic exoskeleton. Furthermore, the Fingers Extending eXoskeleton (FEX) is a serial, under-actuated mechanism capable of executing fingers' extension. FEX is based on the state-of-art FingerSpine serial...
-
Drgania i hałaśliwość silników asynchronicznych - weryfikacja nowych hipotez
PublicationArtykuł zawiera nowe spojrzenie na postaci drgań kadłuba i tarcz silników asynchronicznych wymuszanych siłami elektromagnetycznymi. Omówiono badania postaci drgań własnych i eksploatacyjnych kadłuba i tarcz łożyskowych. Poddano analizie związki przyczynowo-skutkowe postaci drgań tarcz łożyskowych z łożyskami tocznymi i ślizgowymi. Wykazano, że wibracyjne eksploatacyjne odkształcenia tarcz silników klatkowych małej i średniej mocy,...
-
Zastosowanie specjalnego uziemienia żył powrotnych w liniach kablowych SN
PublicationW artykule porównano metody uziemiania żył powrotnych kabli średniego napięcia. Głównym kryterium oceny poszczególnych rozwiązań było ograniczenie strat w przesyle energii elektrycznej oraz zapewnienie ochrony przeciwprzepięciowej osłon kabli. Na podstawie symulacji kabli zamodelowanych w programie CYMCAP i otrzymanych wyników obciążalności prądowej i strat w linii zaprezentowano metodę krzyżowania żył powrotnych (CB – cross-bonding...
-
System 5G – unifikacja radiokomunikacji [Moduł dyscyplinarny, grupa A] - Nowy
e-Learning CoursesProwadzący: dr hab. inż. Jarosław Sadowski, prof. PG i dr inż. Sławomir Gajewski Terminy realizacji: 18 marca, 25 marca oraz 1 kwietnia godzina 9.00-14.00/zajęcia online Tematyka wykładu obejmuje podstawy funkcjonowania systemów radiokomunikacyjnych i telefonii komórkowej, obecny stan rozwoju telefonii na przykładzie LTE, oraz szerokie omówienie różnych aspektów sieci 5G: założenia, standard, właściwości medium transmisyjnego...
-
Tomasz Szymański dr inż. arch.
PeopleTomasz Szymanski (Ph.D.) is an architect and an assistant professor at the Faculty of Architecture of the Technical University of Gdansk. Graduated at the Faculty of Architecture of the Technical University of Gdansk. Studies completed with a diploma with honors. Research Interests Dr. Tomasz Szymanski are centered around the issue of industrial heritage, re-use, adaptation and revitalization of industrial buildings and objects...
-
Zmiany wybranych parametrów fizykochemicznych olejów oliwkowych i oleju rzepakowego w czasie procesu smażenia w cienkiej warstwie
PublicationBadano zmiany wybranych wyróżników jakości oleju w zależności od czasu ogrzewania i rodzaju użytego tłuszczu, podczas modelowego smażenia w cienkiej warstwie tłuszczu. Oznaczanymi wyróżnikami były: LK, LOO, LAn, nD40, zawartość frakcji polarnej oraz ilość dimerów i polimerów TAG. Jako medium smażalnicze stosowano różne rodzaje olejów oliwkowych (Extra virgin, pomace, sansa) oraz olej rzepakowy.Stwierdzono, że tempo przemian termooksydatywnych...