Wyniki wyszukiwania dla: FOOD COMPOSITION AND FOOD AUTHENTICITY

• Aktualne trendy w zakresie certyfikacji normatywnych systemów zarządzania w branży spożywczej

  Publikacja

  • P. Grudowski
  • E. Brodnicka

  - Rok 2014

  W opracowaniu omówiono aktualne trendy dotyczące certyfikacji systemu zarządzania jakością w sektorze rolno-spożywczym. Na podstawie danych uzyskanych z dużej, renomowanej jednostki certyfikującej przedstawiono analizę porównawczą dotyczącą liczby wydanych certyfikatów dla ogólnych systemów zarządzania oraz dla systemów branżowych dedykowanych sektorowi rolno-spożywczemu w odniesieniu do przedsiębiorstw różnych wielkości.

• Niebezpieczeństwo ukryte w żywności-aminy biogenne. Cz. II. Metody oznaczania i wyzwania.

  Publikacja

  • M. K. Woźniak
  • M. Biziuk

  - Analityka: Nauka i Praktyka - Rok 2016

  Ze względu na aktywność biologiczną amin biogennych ich oznaczanie zarówno jakościowe, jak i ilościowe w żywności ma istotne znaczenie w celu zapewnienia ochrony zdrowia i życia ludzkiego. Obecnie do monitoringu amin biogennych w żywności najczęściej wykorzystuje się: wysokosprawną chromatografię cieczową (HPLC), chromatografię cienkowarstwową (TLC) oraz absorpcyjną spektrofotometrię cząsteczkową. Są to jednak techniki czasochłonne,...

• Edyta Malinowska-Pańczyk dr hab. inż.

  Osoby

  Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

  Edyta Malinowska-Pańczyk w 1995 r. ukończyła Technikum Przemysłu Spożywczego w Krajence (specjalność analiza środków spożywczych). Kontynuowała naukę na Wydziale Technologii Żywności Akademii Rolniczej w Poznaniu (obecnie Uniwersytet Przyrodniczy, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu). W 2000 r., po uzyskaniu tytułu magistra inżyniera rozpoczęła naukę na Studium Doktoranckim Politechniki Gdańskiej. W 2006 r. obroniła pracę doktorską...

• ABSORPCJA, METABOLIZM I ROLA BIOLOGICZNA KWASÓW NUKLEINOWYCH OBECNYCH W ŻYWNOŚCI

  Publikacja

  • J. Cieślewicz
  • U. Stankiewicz
  • A. Bartoszek-Pączkowska

  - Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Rok 2017

  Kwasy nukleinowe należą do niedocenianych składników żywności, szczególnie surowej lub nisko przetworzonej. W niniejszej publikacji skupiono się na omówieniu przemian, jakim podlegają kwasy nukleinowe w przewodzie pokarmowym człowieka, procesie absorpcji nukleotydów oraz nukleozydów z przewodu pokarmowego, a także przedstawiono podstawowe etapy ich metabolizmu w komórkach organizmu. Produkty trawienia kwasów nukleinowych stanowią...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Izabela Sinkiewicz dr inż.

  Osoby

  Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

• Dorota Martysiak-Żurowska dr hab. inż.

  Osoby

  Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

• BIOSOLFarm BIOSOLFarm - Gospodarstwa Południowego Bałtyku jako istotny element systemów energii odnawialnej

  Projekty

  Kierownik projektu: dr inż. Iwona Cichowska-Kopczyńska   Program finansujący: Europejska Współpraca Terytorialna 2021-2027

  Projekt realizowany w Katedra Inżynierii Procesowej i Technologii Chemicznej zgodnie z porozumieniem STHB.02.01-0003/23/00 z dnia 2023-11-27

• Szymon Mania dr inż.

  Osoby

  Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

• Obrony prac doktorskich na Wydziale Chemicznym

  Wydarzenia

  21-01-2022 10:15 - 21-01-2022 12:00

  Dn. 21.01.2022 r. o godz. 10.15 w Audytorium 1.4 Wydziału Chemicznego PG (budynek nr 5) odbędzie się w trybie hybrydowym publiczna obrona pracy doktorskiej mgr inż. Moniki Baranowskiej

• Ilona Edyta Kłosowska-Chomiczewska dr inż.

  Osoby

  Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii

• Technologie wytwarzania żywności funkcjonalnej i metodyki badania jej składu.- cz. II

  Publikacja

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Rok 2015

  Obserwuje się rozwój technologii produkcji żywności w kierunku wzmocnienia funkcji jej składników. Na podstawie studium literaturowego stwierdzono, że nastąpił coraz bardziej zauważalny postęp w dziedzinie nanotechnologii, której metody są przydatne w procesach produkcji żywności bezpiecznej, o dłuższym terminie przydatności do spożycia, podwyższonych walorach sensorycznych oraz z dodatkiem związków biologicznie aktywnych. Żywność...

• Anna Bartosiewicz mgr inż.

  Osoby

• Analiza spostrzeżeń podczas audytów w przedsiębiorstwach z branży spożywczej

  Publikacja

  • E. Brodnicka
  • M. Szpakowska

  - Scientific Journal of Gdynia Maritime University - Rok 2015

  Analizowano dane z 54 przedsiębiorstw potwierdzających zgodność z wdrożonym systemem ISO 22000 w latach 2005–2013 przez jednostkę certyfikującą DNV GL–BA. Przedstawiono najczęściej spotykane kategorie niezgodności stwierdzane podczas audytów certyfikujących w przedsiębiorstwach należących do łańcucha żywnościowego. Przeanalizowano występujące problemy wpływające na bezpieczeństwo żywności podczas procesu produkcyjnego. Obliczono...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• The flavour of fruit spirits and fruit liqueurs: a review

  Publikacja

  • M. Śliwińska
  • P. Wiśniewska
  • T. Dymerski
  • W. Wardencki
  • J. Namieśnik

  - FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL - Rok 2015

  Fruit spirits and liqueurs are among the most popular spirit-based beverages made from fruits such as plums, cherries, melon, apple, citrus and pear. The types of fruits and production methods have a great significance for the quality of the final product. The production process of spirits consists of the following stages: fermentation, distillation and maturation. For this reason scientists started to investigate the composition...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Żywność funkcjonalna- najważniejsze osiągnięcia w zakresie badań i wykorzystania

  Publikacja

  • N. Nosal
  • J. Namieśnik

  - Laboratorium - Rok 2015

  W wielu ośrodkach naukowych trwają badania ukierunkowane na poznanie mechanizmów działania składników żywności funkcjonalnej na poziomie ekspresji genetycznej, co stwarza możliwość precyzyjniejszego scharakteryzowania funkcji bioaktywnych składników diety z uwzględnieniem zmienności genetycznej populacji. Daje to w efekcie bardziej wiarygodne wyniki badań naukowych dotyczących wpływu bioaktywnych składników diety na funkcjonowanie...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Izabela Koss-Mikołajczyk dr inż.

  Osoby

  Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

• Robert Tylingo dr hab. inż.

  Osoby

  Wydział Chemiczny, Katedra Chemii,Technologii i Biotechnologii Żywności

• Barbara Szymczak dr inż.

  Osoby

  Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa

• Grzegorz Przemysław Tokarczyk dr inż.

  Osoby

  Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa

• Profiling of polar ionogenic metabolites in Polish wines by capillary electrophoresis-mass spectrometry

  Publikacja

  • M. van Mever
  • M. Fabjanowicz
  • M. Mamani-Huanca
  • Á. López-Gonzálvez
  • J. Płotka-Wasylka
  • R. Ramautar

  - ELECTROPHORESIS - Rok 2022

  The composition of wine is determined by a complex interaction between environmental factors, genetic factors (i.e., grape varieties), and winemaking practices (including technology and storage). Metabolomics using NMR spec-troscopy, GC-MS, and/or LC-MS has shown to be a useful approach for assessing the origin, authenticity, and quality of various wines. Nonetheless, the use of additional analytical techniques with complementary...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Molecular and structural characteristics of cod gelatin films modifiedwith EDC and TGase

  Publikacja

  • H. Staroszczyk
  • J. Pielichowska
  • K. Sztuka
  • J. Stangret
  • I. Kołodziejska

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2012

  Cod gelatin films before and after cross-linking of gelatin with 1-ethyl-3-(3-dimethylaminopropyl) carbodiimide (EDC) or transglutaminase (TGase) have been characterized by FT-IR spectroscopy and DSC analysis. For comparison, a film prepared from unmodified pig gelatin has been also analysed. The difference spectra showed that cod gelatin during the film formation involved first of all water-to-amide hydrogen bonds, and the film...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Synthesis and characterisation of starch cuprate

  Publikacja

  • H. Staroszczyk

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2011

  The cupration of granular potato starch with ammonium tetrachlorocuprate(II) was performed by a 20 min lasting microwave-assisted process and by 40 min convectional heating. In both cases the degree of esterification (DE) did not exceed 0.0064. A higher dose of cuprate had a positive effect on DE, regardless of whether the microwave irradiation or the convectional heating was applied, and on the thermal stability of the starch...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Application of fly-ash in transport infrastructure projects on the basis of The North Bridge in Warsaw

  Publikacja

  • W. Cyske

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2010

  W artykule przedstawiono różne możliwości stosowania ubocznych produktów spalania w budownictwie komunikacyjnym. Podzielono te możliwości w zależności od właściwości UPS. Duże możliwości stosowania UPS pokazano na przykładzie budowy nasypów przy moście północnym w Warszawie, gdzie UPS były wykorzystane jako:- popiół lotny krzemianowy, do budowy nasypów po wymieszaniu z piaskiem z refulatu- popiół lotny wapniowy, do osuszania gruntów,...

• Comparative evaluation of different methods for determining phytochemicals and antioxidant activity in products containing betalains - Verification of beetroot samples

  Publikacja

  • B. Kusznierewicz
  • M. Mróz
  • I. Koss-Mikołajczyk
  • J. Namieśnik

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2021

  This study presents methods that can be used to assess the health quality of products containing betalains. The paper compares and verifies data on the phytochemical composition of three different pigmented beetroot cultivars using spectrophotometric, HPLC-DAD, HPTLC and LC-Q-Orbitrap-HRMS techniques. Additionally, we compared the total antioxidant activity in both the cell-free and cellular systems. Betalain contribution to antioxidant...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Green, simple analytical method for biogenic amines determination in fruit juice samples using salting-out assisted liquid-liquid microextraction and gas chromatography-mass spectrometry

  Publikacja

  • A. Różańska
  • M. Fabjanowicz
  • K. Kalinowska
  • Ż. Polkowska
  • J. Płotka-Wasylka

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  Salting-out assisted liquid-liquid microextraction (SALLME) was integrated with the derivatization procedure to establish a one-step sample pre-treatment approach for rapid analysis of 14 biogenic amines (BAs) in fruit juices. The methodology consists of salting-out of analytes, derivatization with ethyl chloroformate (ECF), extraction with ethyl acetate (EtAc), and the analysis of the derivatized BAs using gas chromatography-mass...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• A method for a comprehensive lipidomic analysis of flaxseed (Linum usitatissimum) with the use of LC–Q-TOF-MS and dispersive micro-solid-phase (μDSPE) extraction

  Publikacja

  • I. Bakhytkyzy
  • W. Hewelt-Belka
  • A. Kot-Wasik

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  Flaxseed (FS) is one of the richest sources of α-linolenic acid oil and lignans, and it is suggested that the consumption of flaxseed may contribute to the prevention of certain chronic diseases such as many types of cancer, diabetes, cardiovascular diseases and cerebrovascular stroke. Here, we demonstrate a new method for comprehensive FS lipidome profiling with the use of LC–Q-TOF-MS and dispersive micro-solid-phase extraction....

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Deep eutectic solvent (DES) with silver nanoparticles (Ag-NPs) based assay for analysis of lead (II) in edible oils

  Publikacja

  • H. Haq
  • R. Bibi
  • M. Balal
  • F. Safi
  • S. Ullah
  • R. Castro-Muñoz
  • G. Boczkaj

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  This paper presents an application of silver nanoparticles impregnated by Deep Eutectic Solvents (DES) as ultrasonication aided microextraction system for lead (II) determination in edible oils. The paper presents a systematic optimization of method parameters and examples of its application for analysis of real samples. Maximum recovery for lead (II) extraction was obtained for choline chloride and phenol with a 1:2 molar ratio....

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• The impact of cold plasma on the phenolic composition and biogenic amine content of red wine

  Publikacja

  • I. Niedźwiedź
  • J. Płotka-Wasylka
  • I. Kapusta
  • V. Simeonov
  • A. Stój
  • A. Waśko
  • J. Pawłat
  • M. Polak-Berecka

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  The effect of cold plasma (CP) on phenolic compound (PC) and biogenic amine (BA) contents of red wine was investigated for the first time. The influence of CP was compared with the effects of a wine preservation using potassium metabisulfite and a combined method. The PC profile was determined by UPLC-PDA-MS/MS while BAs using DLLME-GC–MS. Chemometric analysis also was used. The content of PCs was 3.1% higher in the sample preserved...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Cannabinoids: Challenges, opportunities and current techniques towards its extraction and purification for edibles

  Publikacja

  • S. Lustenberger
  • G. Boczkaj
  • R. Castro-Muñoz

  - Food Bioscience - Rok 2022

  Due to the multiple health benefits associated with the consumption of cannabinoids, there is a current trend on continuing to explore their biological properties. Cannabidiol (CBD) is likely to be the most investigated endocannabinoid from the cannabis plant. Unfortunately, the purification of CBD from its natural source and psychotropic analogue (tetrahydrocannabinol, THC) is timely challenging for the research community based...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Phenolic compounds from Nerium oleander leaves: microwave assisted extraction, characterization, antiproliferative and cytotoxic activities

  Publikacja

  • S. Ayouaz
  • S. C. Oliveira-Alves
  • K. Lefsih
  • A. T. Serra
  • A. Bento da Silva
  • M. Samah
  • J. Karczewski
  • K. Madani
  • M. R. Bronze

  - Food & Function - Rok 2020

  A microwave-assisted extraction (MAE) method was used for the extraction of phenolic compounds from Nerium oleander leaves. The influence of variables such as ethanol concentration, microwave power, irradiation time and liquid/solid ratio on polyphenol extraction was modelled using a second-order regression equation based on response surface methodology (RSM). The optimal conditions for MAE were: extraction solvent 35% ethanol...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Non-volatile molecular composition and discrimination of single grape white of chardonnay, riesling, sauvignon blanc and silvaner using untargeted GC–MS analysis

  Publikacja

  • B. Khakimov
  • I. Bakhytkyzy
  • C. Fauhl-Hassek,
  • S. B. Engelsen

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  This study developed and applied a GC–MS method aiming at molecular fingerprinting of 120 commercial single grape white wines (Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc and Silvaner) for possible authentication according to grape variety. The method allowed detection of 372 peaks and tentative identification of 146 metabolites including alcohols, organic acids, esters, amino acids and sugars. The grape variety effect explained 8.3%...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Effect of microwave and convection heating on selected nutrients of human milk

  Publikacja

  • D. Martysiak-Żurowska
  • E. Malinowska-Pańczyk
  • M. Orzołek
  • B. Kusznierewicz
  • B. Kiełbratowska

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  The aim of this study was to determine the influence of the microwave heating method (MWH) on selected determinants of the nutritional value of human milk (HM) and compare to the effect exerted by the standard convection heating (CH) method, including holder pasteurization (HoP). It was showed that using MWH under conditions assumed to ensure microbiological safety, changes in the level of the nutrients were not observed. In these...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Green, simple analytical method for total biogenic amines content determination in wine using spectrophotometry

  Publikacja

  • K. Kalinowska
  • M. Tobiszewski

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2023

  A simple, green and equitable procedure for total biogenic amines (BAs) content determination was developed. The scientific novelty lies in the use of commercially available S 0378 dye, the reaction of which with BAs results in a colour change of the solution. Sample preparation and analysis were simplified to make the method suitable for routine analyses even in resource-scarce settings. The optimization of the method was carried...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Effect of convection and microwave heating on the retention of bioactive components in human milk

  Publikacja

  • D. Martysiak-Żurowska
  • E. Malinowska-Pańczyk
  • M. Orzołek
  • B. Kiełbratowska
  • E. Sinkiewicz-Darol

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  Bioactive substances are very important components of human milk (HM), especially for premature newborns. The effects of convection (CH) and microwave heating (MWH) at 62.5 and 66 °C, on the level of selected bioactive components of HM: lysozyme (LZ), lactoferrin (LF), secretory immunoglobulin A (sIgA), basal lipase (BL), cytokine TGF-2, vitamin C and total antioxidant capacity (TAC) was compared. Regardless of the used heating methods...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Fluorescence of nanodiamond cocktails: pH-induced effects through interactions with comestible liquids

  Publikacja

  • M. J. Głowacki
  • M. Ficek
  • M. Sawczak
  • A. Wcisło
  • R. Bogdanowicz

  - FOOD CHEMISTRY - Rok 2022

  Fluorescent nanodiamonds with nitrogen-vacancy centers have become important nanoscale probes for sensing and imaging. The surface chemistry of the nanodiamonds influences their emission, interactions, and quantum properties. In this work, we propose to utilize fluorescent nanodiamonds as photostable markers for investigation of comestible liquids. We prepared nanodiamond/comestibles suspensions/cocktails with a wide range of pH...

  Pełny tekst do pobrania w portalu

• Enriching novel dark chocolate with Bacillus coagulans as a way to provide beneficial nutrients

  Publikacja

  • J. Kobus-Cisowska
  • D. Szymanowska
  • P. Maciejewska
  • O. Szczepaniak
  • D. Kmiecik
  • A. Gramza-Michałowska
  • B. Kulczyński
  • J. Cielecka-Piontek

  - Food & Function - Rok 2019

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• The influence of different time duration of thermal processing on berries quality

  Publikacja

  • P. Arancibia-Avila
  • J. Namieśnik
  • F. Toledo
  • E. Werner
  • A. L. Martinez-Ayala
  • N. E. Rocha-Guzman
  • J. A. Gallegos-Infante
  • S. Gorinstein

  - FOOD CONTROL - Rok 2012

  Oznaczano zawartość związków bioaktywnych (polifenole, flawonoidy, taniny, antocyjany i kwas askorbinowy) oraz poziom aktywności przeciwutleniającej próbek ekstraktów (wodnych, heksanowych i acetonowych) uzyskanych z różnych gatunków owoców jagodowych. Do pomiaru poziomu aktywności przeciwutleniającej wykorzystano takie testy jak ABTS, DPPH, FRAP i CUPRAC. Zbadano wpływ czasu trwania procesu obróbki termicznej na zawartość bioaktywnych...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• The influence of different time durations of thermal processing on berries quality

  Publikacja

  • P. Arancibia-Avila
  • J. Namieśnik
  • F. Toledo
  • E. Werner
  • A. L. Martinez-Ayala
  • N. E. Rocha-Guzman
  • J. A. Gallegos-Infante
  • S. Gorinstein

  - FOOD CONTROL - Rok 2012

  Bioactive compounds (polyphenols, flavonoids, flavanols, tannins, anthocyanins and ascorbic acid) and the level of antioxidant activity by ABTS, DPPH, FRAP and CUPRAC of water, acetone and hexane extracts of Chilean 'Murtilla' (Ugni molinae Turcz) and 'Myrteola' berries (Myrtaceae, Myrteola nummularia (Poiret) Berg.), Chilean and Polish blueberries (Vaccinium corymbosum), Chilean raspberries (Rubus idaeus), and Polish black chokeberry...

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Effect of surface modification on starch biopolymer wettability

  Publikacja

  • A. Wiącek

  - Food Hydrocolloids - Rok 2015

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Edible films made from blends of gelatin and polysaccharide-based emulsifiers - A comparative study

  Publikacja

  • K. Łupina
  • D. Kowalczyk
  • E. Zięba
  • W. Kazimierczak
  • M. Mężyńska
  • M. Basiura-Cembala
  • A. Wiącek

  - Food Hydrocolloids - Rok 2019

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Release kinetics and antimicrobial properties of the potassium sorbate-loaded edible films made from pullulan, gelatin and their blends

  Publikacja

  • D. Kowalczyk
  • M. Kordowska-Wiater
  • M. Karaś
  • E. Zięba
  • M. Mężyńska
  • A. Wiącek

  - Food Hydrocolloids - Rok 2020

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• A risk assessment of dietary exposure to ochratoxin A for the Polish population

  Publikacja

  • I. Hajok
  • A. Kowalska
  • A. Piekut
  • M. Ćwieląg-Drabek

  - Food Chemistry - Rok 2019

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Occurrence of aspartyl proteases in brine after herring marinating

  Publikacja

  • M. Szymczak
  • A. Lepczyński

  - Food Chemistry - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Chemical composition of edible aerial parts of meadow bistort (Persicaria bistorta (L.) Samp.)

  Publikacja

  • U. Klimczak
  • M. Woźniak
  • M. Tomczyk
  • S. Granica

  - Food Chemistry - Rok 2017

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Newly marketed seed oils. What we can learn from the current status of authentication of edible oils

  Publikacja

  • K. Przykaza
  • H. Nikolaichuk
  • A. Kozub
  • J. Tomaszewska-Gras
  • Ž. Peršurić
  • S. Pavelić
  • E. Fornal

  - Food Control - Rok 2021

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Rapid quantitative determination of butter adulteration with palm oil using the DSC technique

  Publikacja

  • J. Tomaszewska-Gras

  - Food Control - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Assessment of the glycaemic index, content of bioactive compounds, and their in vitro bioaccessibility in oat-buckwheat breads

  Publikacja

  • N. Bączek
  • A. Jarmułowicz
  • M. WRONKOWSKA
  • C. Haros

  - Food Chemistry - Rok 2020

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Inulin and fructooligosaccharide affect in vitro calcium uptake and absorption from calcium-enriched gluten-free bread

  Publikacja

  • U. Krupa-Kozak
  • D. Świątecka
  • N. Bączek
  • M. Brzóska

  - Food & Function - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Effect of roasting time of buckwheat groats on the formation of Maillard reaction products and antioxidant capacity

  Publikacja

  • W. Małgorzata
  • P. Konrad
  • H. Zieliński
  • M. WRONKOWSKA

  - Food Chemistry - Rok 2016

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym

• Broccoli by-products improve the nutraceutical potential of gluten-free mini sponge cakes

  Publikacja

  • N. Drabińska
  • E. Ciska
  • B. Szmatowicz
  • U. KRUPA-KOZAK

  - Food Chemistry - Rok 2018

  Pełny tekst do pobrania w serwisie zewnętrznym