Filtry
wszystkich: 1285
wybranych: 964
-
Katalog
Filtry wybranego katalogu
Wyniki wyszukiwania dla: agro-food%20products
-
The effect of deep pectoral myopathy on the properties of broiler chicken muscles characterised by selected instrumental techniques
Publikacja -
Differential scanning calorimetry for authentication of edible fats and oils - What can we learn from the past to face the current challenges?
Publikacja -
Contribution of phenolic acids isolated from green and roasted boiled-type coffee brews to total coffee antioxidant capacity
Publikacja -
Wet-Milling of Cereals
Publikacja -
Effect of whole amaranth flour on bread properties and nutritive value
Publikacja -
Fermentation of native wheat, potato, and pea starches, and their preparations by bifidobacterium - changes in resistant starch content
Publikacja -
Bioaccessibility of D-chiro-inositol from water biscuits formulated from buckwheat flours fermented by lactic acid bacteria and fungi
Publikacja -
Effect of roasted buckwheat flour and hull enrichment on the sensory qualities, acceptance and safety of innovative mixed rye/wheat and wheat bakery products
Publikacja -
The effect of previous storage condition on the diffusion and contribution of digestive proteases in the ripening of marinated Baltic herring (Clupea harengus)
Publikacja -
ACID whey concentrated by ultrafiltration a tool for modeling bread properties
Publikacja -
Changes in the macrocomponents and microstructure of white bean seeds upon mild hydrothermal treatment
Publikacja -
Effect of organic calcium supplements on the technological characteristic and sensory properties of gluten-free bread
Publikacja -
Breadmaking performance and technological characteristic of gluten-free bread with inulin supplemented with calcium salts
Publikacja -
Effect of buckwheat flour on microelements and proteins contents in gluten-free bread
Publikacja -
Effect of constant and fluctuating temperatures during frozen storage on quality of marinated fillets from Atlantic and Baltic herrings (Clupea harengus)
Publikacja -
BEAN STARCH AS INGREDIENT FOR GLUTEN-FREE BREAD
Publikacja -
Impact of the addition of resistant starch from modified pea starch on dough and bread performance
Publikacja -
Application of a crude digestive proteases preparation to improve the ripening of marinated fillets from low‐technological value Baltic herring (Clupea harengus membras L.)
Publikacja -
Technological benefits of inulin-type fructans application in gluten-free products – A review
Publikacja -
Bioaccessibility of anti-AGEs activity, antioxidant capacity and phenolics from water biscuits prepared from fermented buckwheat flours
Publikacja -
The atherosclerotic heart disease and protecting properties of garlic: contemporary data
PublikacjaArtykuł jest pracą przeglądową zawierającą najnowsze dane dotyczące choroby serca w przebiegu miażdżycowym oraz ochonnych właściwości czosnku. Obecnie prowadzone badania wykazały fundamentalną rolę jaką odgrywa czosnek we wszystkich stadiach choroby. Liczne badania in-vitro potwierdzają zdolność czosnku do redukcji parametrów zachorowania na choroby serca w przebiegu miażdżycy: całkowity cholesterol, LDL, trigliceryny, utlenione...
-
Partial characterization of white cabbages (Brassica oleracea var. capitata f. alba) from different regions by glucosinolates, bioactive compounds, total antioxidant activities and proteins
PublikacjaW pracy przedstawiono wyniki oznaczeń glukozynolanów (GLS), aktywności przeciwutleniającej (TRSA) oraz białek w próbkach białej kapusty pochodzącej z różnych rejonów geograficznych Europy. Glukobrassycyna i sinigryna były dominującymi GLS we wszystkich próbkach kapusty. Całkowita zawartość GLS mieściła się w zakresie od 3,3-7,7 µmol/g sm. Aktywność przeciwulteniająca próbek kapusty została oszacowana za pomocą testów ABTS,...
-
The thermostability, bioactive compounds and antioxidant activity of some vegetables subjected to different durations of boiling: investigation in vitro
PublikacjaThis research was performed in order to compare the water and acetone extracts of raw and boiled for 10, 20, 40 and 60 min Korean lotus roots (KLR) and Polish white onion (PWO) in the contents of theirbioactive compounds, antioxidant activity and thermostability.It was found that polyphenols (mg GAE/g), flavanols (mg GAE/g), flavonoids (mg CE/g), anthocyanins (mg CGE/kg) and tannins (mg CE/g) in water extract of raw lotus roots...
-
Comparison of the contents of bioactive compounds and the level of antioxidant activity in different kiwifruit cultivars
PublikacjaGłównym celem prowadzonych badań było stwierdzenie która z odmian owoców kiwi (''Hayward'', ''Daeheuhg'', ''Haenam'' oraz ''Bidan'') jest najbardziej odpowiednią z punktu widzenia konsumpcji przez człowieka. Z tego powodu w odpowiednio przygotowanych próbkach ekstraktów z owoców kiwi oznaczono:- profile związków bioaktywnych;- poziomy aktywności przeciwutleniającej. Wyniki pomiarów zawartości polifenoli (flawonoidy oraz kwasy fenolowe)...
-
The influence of sterilization with EnbioJet Microwave Flow Pasteurizer on composition and bioactivity of aronia and blue-berried honeysuckle juices
PublikacjaIn this study, fruit juices that are rich sources of anthocyanins, obtained from aronia (Am. chokeberry, Aronia melanocarpa) and blueberry honeysuckle (Lonicera caerulea L. var. edulis) were used to examine the preservation of plant phytochemicals and bioactivity upon sterilization -either thermal, or with an EnbioJet microwave flow pasteurizer. The chemical properties verified included determinations of anthocyanins and other...
-
Application of a commercially available derivatization instrument and commonly used reagents to HPLC on-line determination of antioxidants
PublikacjaThis study demonstrates the potential of a commercially available derivatization instrument coupled with HPLC for separation and on-line determination of antioxidants detected with widely used screening reagents - DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), ABTS (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) or FCR (Folin-Ciocalteu's phenol reagent ). As the result of optimization, key parameters of the analytical procedure,...
-
A comparative study of phenolic compounds and antioxidant and antiproliferative activities in frequently consumed raw vegetables
PublikacjaCelem badań było oszacowanie właściwości przeciwutleniających wybranych warzyw spożywczych w stanie surowym: czosnek (Allium sativum L), biała, żółta i czerwona cebula (Allium cepa L), czerwony i zielony pieprz (Capsicum annuum L.) oraz biała kapusta (Brassica oleracea var. capitata f. alba) zbieranych w ciągu tego samego roku z różnych regionów geograficznych i stref klimatycznych. W badaniach odpowiednich ekstraktów metanolowych...
-
Influence of stage of lactation and year season on composition of mares' colostrum and milk and method and time of storage on vitamin C content in mares' milk
Publikacja -
The effects of variable nitrogen fertilization on amino acid content in sweet potato tubers (Ipomoea batatas L. [Lam.]) cultivated in central and eastern Europe
Publikacja -
Antioxidant properties and resveratrol content of Polish Regent wines from Podkarpacie region
Publikacja -
Compositional characteristics and nutritional quality of European beaver (Castor fiber L.) meat and its utility for sausage production
Publikacja -
Quality and nutritional properties of corn snacks enriched with nanofiltered whey powder
Publikacja -
Effects of starch type and concentration on the physicochemical properties of bilayer‐stabilized oil‐in‐water emulsion gels enriched with β‐1,3/1,6‐D‐glucans
Publikacja -
Susceptibility to Oxidation of Selected Freshwater Fish Species Lipids as a Potential Source of Fish Oil in Dietary Supplements
Publikacja -
Effects of cooking on the bioactivity of lotus roots and white onions
PublikacjaW pracy przedstawiono wyniki badań wpływu obróbki termicznej (gotowanie) na zawartość związków bioaktywnych i potencjału przeciwutleniającego korzenia lotosu i cebuli białej.Wyniki badań jednoznacznie wskazują na fakt, że taki proces obróbki wpływa w znaczącym stopniu na spadek stężenia związków bioaktywnych i potencjału przeciwutleniającego.
-
Application of dispersive liquid-liquid microextraction for the determination of selected organochlorine pesticides in honey by gas chromatography - mass spectrometry
PublikacjaDispersive liquid-liquid microextraction (DLLME) is a rapid and easy technique that consumes minute amounts of organic solvents. In this work, we present chemometric study on optimization of DLLME parameters for the extraction of aldrin, endrin, lindane, alfa-endosulfan, 4,4'-DDT and its metabolites from honey matrix. Method quantification limits (MQLs) vary between 0.3 ng/g for 2,4'-DDE and 4,4'-DDE to 13.2 ng/g for alfa-endosulfan...
-
Phenolic composition and antioxidant properties of polish blue-berried honeysuckle genotypes by HPLC-DAD-MS, HPLC postcolumn derivatization with ABTS or FC, and TLC with DPPH visualization
PublikacjaIn this study, different Polish cultivars of blue-berried honeysuckles (Lonicera caerulea L.), wild and bog bilberry, were analyzed for bioactive compounds. The chemical properties verified included composition of anthocyanins and other polyphenols, antioxidant activity, and profiles of antioxidants by HPLC postcolumn derivatization or TLC. The antioxidant activities of different blue-berried honeysuckle cultivars were similar...
-
Elemental characteristics of mushroom species cultivated in China and Poland
Publikacja -
Polyphenols composition, antioxidant and antimicrobial properties of Pinus sylvestris L. shoots extracts depending on different drying methods
Publikacja -
Bio-enriched Pleurotus mushrooms for deficiency control and improved antioxidative protection of human platelets?
Publikacja -
Comparison of Antioxidant Activity of Protein Isolates Derived from Selected Dry-Cured Meat Products
Publikacja -
Selected nutrients determining the quality of different cuts of organic and conventional pork
Publikacja -
Free Amino Acids and Biogenic Amines Content during Ageing of Dry-cured Pork Loins Inoculated with <i>Lactobacillus casei</i> ŁOCK 0900 Probiotic Strain
Publikacja -
Determination of biogenic amines in processed and unprocessed mushrooms from the Polish market
Publikacja -
Particle swarm optimization–artificial neural network modeling and optimization of leachable zinc from flour samples by miniaturized homogenous liquid–liquid microextraction
Publikacja -
Effect of ultrasound treatment on water holding properties and microstructure of beef (m. semimembranosus) during ageing
Publikacja -
Effect of Inoculation with Probiotics and Ageing Time on Selected Functional Properties and Oxidation of Proteins in Dry-Cured Pork Loins
Publikacja -
Influence of sonication on Warner-Bratzler shear force, colour and myoglobin of beef (m. semimembranosus)
Publikacja -
Water properties in pâtés enriched with potato juice
Publikacja -
LF NMR spectroscopy analysis of water dynamics and texture of Gluten-Free bread with cricket powder during storage
Publikacja